不老泉 （ふろうせん）

【接写シリーズ】
今日は新しいお魚さんを二匹お披露目いたします(^^)
一匹はスーパーモデル並みの外見!!思わず見とれる美しさ(^^)しかし、中身にやや難あり(笑)
もう一匹はむしろ対極!!笑っちゃう外見とモヒカン並みのヒレ(^^)しかし中身はホンモノ(笑)
新スマホのカメラ性能を鑑みて、本日当酔族館はお魚さんの迫力に着目して展示いたしますので、楽しんでいって下さいね～♬

そこで抜酒は福丸様お膝元、滋賀の銘酒のスピンオフ‼
はっきり言って旨いのと好みは確定ヾ(^▽^)ﾉ
ならば敢えて(笑)奇をてらう事無くお酒に支配される幸福感を堪能したい(笑)

♯スペック
・精米60%
・日本酒度＋2
・酸度2.0
・アミノ酸度1.3
・7号酵母
・アル17度
フラッグシップの赤ラベルとの違いは速醸且つ酵母ですね～(^^)

魚屋さんが私に
「好きそうなの仕入れたよ♥」って(笑)
ただ、いずれも食べたこと無いらしく
「どんな味だったか教えて♥」って実験台か(笑)

それでは滋賀の誇り高き食文化、お酒文化に敬意を表し
「きんまいお魚抜刀するで～♥」

赤いお魚さんは捌いてビックリ(ﾟoﾟ)/
マグロ並みの赤さ!!でも分類上白身魚!?味わいの想像は未知!!ただ皮下に半端ない脂(^^)なかなかポテンシャル高そう♬

それでは早速抜栓‼
注ぐと安定の黄金色!!美しい～(^-^)
上立香は森林浴～ミント～味醂～餅!!王道(笑)
含むと…
ハイ!!好みのフレーバー(^^)瞬間伝わる強いコク!!思わずゴクリ!!立ち上がるみたらし団子(^^)日本人のDNAに訴求してくるヤツ(笑)酸が鼻孔を広げて谷下ろしの如く舌中央に!!
喉熱く鼻が通る(笑)コクが強いので甘味辛味の判別つかず!!しかも搾り取る様なキレで余韻はカカオマス(^^)
この完成度!!素晴らしいですね～(^-^)但し、これは恐らくアテが不要なお酒(笑)無条件に酒器に手が…
アテもパワーフードが相応しい気もする…
やってしまった感が(笑)
取り敢えず…レッツマリアージュ(汗)

♯食材産地とお品書き

□長崎県産ハチビキ　造り、炙り
□福井県産テングダイ　薄造り
□福井県産ホウボウ　薄造り

♯お酒との相性（JOU一択）

・ハチビキ×山葵醤油　
★脂、酸味、甲殻類の味わい
☆15秒後辛口、コク顕在化
但し脂を活性化させた炙りは相殺!!

・テングダイ×山葵塩×スダチ
★豊かな風味とまったりしたコク
☆15秒後辛口、コク顕在化
シナジー効果発生しアテお酒双方旨い(^^)

・ホウボウ×肝醤油
★しっとりした旨味、甘味と海の味(笑)
☆相殺‼

・にんにく醤油を纏わせると全て相殺(笑)

いやぁ～‼素晴らしいですね(^^)この完成度の高さ!!
しかもにんにく醤油との相性(笑)まぁこれ程のお酒のパワーからすれば納得!!基本のルーティンは
にんにく醤油×アテ～お酒～時々キュウリでリセット(笑)
スパイスや肉料理との相性は抜群でしょうね♬
やっぱり不老泉は凄かった!!

♯本日の酔族館は如何でしたか(笑)
♯5月19日水曜抜刀どうでしょう!?
♯シガーラッシュ(笑)

不老泉　山廃純米吟醸　うすにごり　生原酒
　燗酒用に購入。最初は簀のような味を感じ、「これは失敗したかな？」と思っていました。。。
　ところが、温度が下がり味に慣れていくに従い甘味と旨味と酸味の絶妙なバランスと苦渋辛味といった嫌味を感じない何とも言えない深い味わいを感じるようになりました。
　他の好きな酒とは全く方向性は違いますが、新たに大好きな酒を発見できました。

不老泉　純米吟醸　滋賀渡船　無濾過生原酒

山廃で好きなお酒の1つ。木槽天秤しぼりという昔ながらの方法ででもろみを搾っているらしいです。

香りは山廃由来の乳酸の香り。口に含むとナッツのような旨味を感じる。その後に黒糖やカラメルを彷彿させる甘味を感じヨーグルト感のある酸味、苦味でじんわりとフィニッシュ。ボディはかなり重め。山廃の割には酸味は弱め。

とても濃厚でとろみのある強い旨味が特徴的なお酒。他のお米バージョンも濃厚でボディがあるのですが渡船は特に顕著です。色々な温度にも対応できるのもポイント高いですがおすすめは40度ぬる燗ですね。

不老泉　山廃仕込　特別純米　原酒　参年熟成

いつもの酒屋さんへ。キャンプへ行くので熱燗でおすすめありますか〜と伺うとコレと。

店主さんを信じて購入。

はい、バカうま。。。

信じられないほど美味い。寒い中、熱燗を作り、ステーキと一緒にぐびっと。笑っちゃうくらいのマリアージュ。

脱帽しました。コレはリピ確定です。

山廃純米吟醸　無濾過原酒　備前雄町　精米55%　山田錦6%雄町94%　日本酒度+4　酸度2.0　アミノ酸1.5　蔵つき酵母使用
色味は透明、香りはいい吟醸香、そして山廃らいし味と香り。口当りは少し柑橘系を思わせる酸味、甘みも程よく、料理との相性も○ #note82

山廃特有のスパイシーさというか、味の広がりを感じる。あまり好みではないかも。

本年15本目です。
開栓後、豊潤な米の香りが印象的でした。
一口目は少し癖があるのかなと感じましたが、
飲み進めていくうちに旨味が増していき、
アルコール度数を忘れて飲み過ぎました。

山廃純米吟醸 山田錦 中汲み無濾過生原酒。山田錦を55％まで精白。その中でも酒質の綺麗な中汲み部分のみを瓶詰め。柔らかく滑らかなボディーに力強い美味しさが凝縮。山廃造りの心地よい渋み、味も乗り、熟成具合も十分。力強いボディーと旨味の乗った辛口。

シガーラッシュマンデー❤

滋賀よ～り高い
よしの～ぼ～り～♪

一瞬どこの？ってなるけどちゃんと中身はFRSですよ╰( Ｕ ・ᴥ・)m
間違いなくシガーラッシュ✨
ちなみに明日もシガーラッシュ笑

何やら小川酒店さんのPB商品とのこと。
まあ中身はたかね錦の特別純米生原酒
製造は１BYやからそんなに寝てないですね～
PBは銘柄登録されんらしい…
「PBは多く販売されている事もあり、一定の認知やレビュー投稿数をもとに、SAKETIME事務局の判断として、新規銘柄登録をさせて頂いております。」
まあ仰るとおりです笑
というか事務局ってどーやって運営してるんやろ…
広告収入？広告のリンクから買う人とかおるんかいな？
おっと…BANされるからここまでだ…
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よしのぼりってナンダ？

ヨシノボリというのは魚の種類ではなく、「ハゼ亜目ハゼ科ヨシノボリ属」に分類される魚の総称です。

へ？

淡水に住むハゼ。

は？ぜ？

ハゼ馳せる果てるまで～(♡∀♡)

泳ぐ必要も 傷も無いのに何故か
覚えた息継ぎをして
先に溺れるよ それで消し切れるなら
どこまでも ただ 遠くへ
綺麗事 言うよ 価値を値付けたまま
おいでってはおいでって おいでって　なんで
明日にはもう 忘れてしまうのに。。
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コレは言われんでもFRSと言い当てれる自信があります笑

それぐらいドンピシャのFRS✨

香りは不老臭！
味は不老味！

以上！！

ちょっとだけ詳しく書くと…

香りと味は滋賀臭、醤油臭、セメ臭、インク臭！！

燗は箪笥臭✨

コレだけ見たら全然美味しくなさそうやけど笑
やっぱ旨いねFRSヽ(*´∀｀)ノ

ちょうど１年前に何呑んでたか調べてみると…
東洋美人！！
それにしても…

のんてんきものさんて((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
１年の月日ってスゲーね♪
知らん人と友達どころか親子になってる笑

明日はいよいよ赤い日です❤
何か赤いやつ呑んでくださいな♬

#シガーラッシュ
#のんてんきものさん

不老泉山廃純米大吟醸木桶仕込
20210421