七本鎗 （しちほんやり）

なるほど〜
うんうん。

滑らかな甘酸旨辛のアタックとグッジョブな木桶

（追記/翌日は辛渋味が少し増して食に寄り添う。スパイス系が合うみたいなので焼きイカに七味マヨネーズ付けて合わしたら鼻腔をくすぐる円やかなトロ甘に化けて最高やったぁ）

推しの酒屋の推しの酒

製造年月2024.04
滋賀県 冨田酒造 七本鎗 無有

特定名称不明 滋賀県産滋賀旭
生酛造り 木桶仕込 おりがらみ 生酒
精米歩合80%

alc.14℃


色合い・かすみ色

香り・・木桶っぽい香り

含み・・すっじゅわ

味わい・ばなな様の甘み。生酛らしいコク

余韻・・酸味で切れる

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より自然な酒造りを目指して作られた一本。
狙い通りの味わいを表現出来ているのでは。
温めても良き。

少し甘味が感じられます。雑味もありますので、魚や肉と合わせて食べるとよいかと思います。

七本槍　木ノ環　木桶仕込

木桶といえば秋田のあの銘柄ですが、ほんのり木桶感に柔らかな米の甘味、程良い酸でなんとなく通ずるところもある。
アルコール15度と低めですがけっこう最初の方はがっつりくる感じもありました。
日にちがたつと乳酸のような香りとテイストがはっきりしてきて、どこか自然郷BIOを思い出しました。

色々楽しめる滋賀のお酒で面白かったです🐖

七本槍　渡船。滋賀県農業試験場でひと握りの種籾から復活した「渡船」というお米の復活劇🌾口に含むと、柔らかな渡船の旨みがじんわりと広がって、心地よい余韻が残る🍶
その低精白ながらも、しっかりとした旨みが感じられました😀さらに、キレの良い酸が特徴で、飲み進むほどに深みが増していく感じがする。 味わいはまさに奇跡の再生。美味しいお酒に感謝です🙏🥰

今年もやってきましたこのお酒♪
乳酸感もしっかり感じられ、今年も秀逸な出来な様子^ - ^
やっぱり好みなお酒でした

七本槍 低精白純米 80%精米火入れ

米のふくよかさを感じる一本、食中酒向け。ぬる燗がよかった

七本槍 純米 山田錦 うすにごり生原酒
七本槍は初めてです。ボディのあるお酒というイメージがあったのですが、生酒のフレッシュな酸味が効いていて、重たさを感じさせずススッと入ります。精白65%ですが嫌な雑味はなく、それでいてお米の味をしっかり感じさせます。うすにごりのシルキーな口当たりも良いです。華やかではないけれど、重たくもなく、食事に寄り添ってくれるように感じました。違うスペックもぜひ試してみたいお酒になりました。

うすにごり。生。このキーワードで頼んでしまいますね。
いい感じの濁り感でおいしいですね。

純米　山田錦　うすにごり生原酒
フレッシュ感からスッとキレる後味　
もう少し山田錦感を味わいたい印象