神開（しんかい）

3.66

レビュー数： 168

藤本酒造は、1763年に創業した滋賀県甲賀市に位置する酒蔵である。この地は忍者の里として知られ、三重県との県境にある。当地の「山村神社」の神託に従って井戸を掘ったところ、周辺地域に類を見ない良質な水源が発見された。この水源を基に作られた清酒が「神開」（しんかい）であり、神のお告げによって生まれた清酒として名付けられた。「神開」は、山田錦や吟吹雪、日本晴、玉栄といった滋賀県産の米を中心に使用している。藤本酒造では酒造りに用いる麹を毎年変えており、同じ製法で醸造しても、醸造年ごとに異なる味わいが生まれるのが特徴的だ。水酛や再醸仕込みなどの工程に挑戦しており、伝統的な技術と革新的な試みが融合している。

神開のクチコミ・評価

くろーばー
4.5

神開　試みの酒　麹マシマシ

酸っぱいのかなと思ったら、やっぱり酸っぱい
けど甘さ増してて、少しの苦味と辛味で、、
ちゃんとバランスとれてます
味が濃いわぁって思って飲んでたら、、
裏ラベルのいちばん下に...

大将　麹マシマシ　味濃イメ　表情柔ラカメ　デ
かなり濃いめのお酒です👍

昨日は運転免許更新で愛知県小牧警察署へ
あまりに警官の態度が悪いのでこっちもイライラ
命令口調が意味不明
更新に来てる人は、
犯罪者でも容疑者でもないのに

せっかくの休みだしと、
気分を変えるつもりで開栓！
コレで完全に良い気分
平日の17時、、妻はまだ仕事
少し罪悪感💦

冷酒 4.6
常温 4.4
お燗 4.6
炭酸 4.5

キンキンに冷えてないと、バランスが崩れます
しっかり温度上がれば、また違う良さが出ます

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年10月24日
NK SAKELIFE
4.0

神開　
純米　吟吹雪　ひやおろし

少しひねた感じの純米酒。

味わいがしっかりしていますが、
しっかりとした酸味が特徴的です。

寝かせたイメージを強く感じさせてくれる日本酒ですね。

お酒や食事の紹介ブログをしております。
よろしければご覧ください。

HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/

特定名称純米

原料米吟吹雪

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年9月24日
ぐらんてぃふぉん
4.0

神開　水酛玖号　純米生原酒　0.72
製造　2023年12月　開栓　7月28日

3月に名古屋高島屋で見つけたもの。
「こんなのデパートで売れるの？」
と思いながら、仕入さんに感謝して購入。

水酛についてはうろ覚えですが、
仕込水は生米を漬け乳酸発酵したそやし水。
裏ラベルには
「五百年前ノ醸造法デ蔵付酵母デ醸シタ酒デス」
何故かカタカナがいいです。
神開では三段仕込が水酛、二段が菊酛。
造り(号)により幅がありますが
五十歩百歩、どっちみち甘い。

チャレンジ続いて早くも玖(9)号。
兵庫県産山田錦　精米歩合60%

ズンと来る甘い香り、
深ーくバナナ、明るくパイン、
キリッと冷やして含んでも甘ーい、
酸っぱくて甘い濃いめのフルーツカルピス。
日本酒度−22に酸度3.5のトロミは
ずーと甘いけど甘ったるくはない。
軽快に感じるほどにスムーズにのど越し、
意外にサッパリした後口。

これなら食中でもと熱燗をつけると
調和されてとても優しく馴染んだ含み。

着実にアップデートされていますね。
－30モンスターも面白いけど
飲みやすいのは断然こちら。

名古屋高島屋にて　税込1,650円

2024年8月8日
ドフラミンゴ
4.0

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べセット🍶

2024年7月22日
G漢
3.2

備忘錄

特定名称純米

原料米日本晴

酒の種類古酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年7月19日
G漢
3.6

1年冷藏熟成

原料米吟吹雪

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年7月19日
アッキー
3.8

一番ひしゃく

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年6月14日
Dalmatian
4.2

神開 SPARKLING なべかんむり三女

滋賀で買った滋賀のお酒。
「実は三女が一番大人。末っ娘あるある」

裏ラベルのこのひと言で買っちゃいました🤭

白濁のなかのシュワシュワガス感。
含むとシードルのような甘い香り。
そこからグループフルーツの酸みと苦み。
終いはドライにキレていきます。

なべかんむり三姉妹の中では甘み抑えめ。
ほろ苦みがメインのドライ系。
なるほど、一番大人ってのはそう言うことね

うんうん、美味しい！
300㎜で、アルコール度10度。
酔う前に、無くなっちゃいました。

米と酵母でどうしてこんなのが作れちゃう？
ここが藤本さんのすごいとこ。

ポップなラベルは民芸画大津絵のアレンジ。
中身も外見もモダンですなぁ。

2024年6月12日
ドフラミンゴ
3.5

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱1991

2024年3月31日
ドフラミンゴ
4.5

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱1989

2024年3月31日

神開が購入できる通販

藤本酒造神開純米酒ひやおろし吟吹雪7号仕込み 720ml 甲賀市藤本酒造日本酒

¥ 1,485

名称	藤本酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	神開 HATADA☆SHAKE
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	滋賀県甲賀市水口町伴中山６９６
地図

神開 （しんかい）

神開のクチコミ・評価

くろーばー

NK SAKELIFE

ぐらんてぃふぉん

ドフラミンゴ

G漢

G漢

アッキー

Dalmatian

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

神開が購入できる通販

神開の銘柄一覧

神開 純米大吟醸 みやの四季

神開 特別純米 大自然神開

神開 特別純米 ひげ神開

神開 純米にごり酒

神開 大吟醸 開運七福神

神開 芳醇原酒 しぼってそのまんま

神開 純米吟醸 神開蔵

神開 上撰

神開 大辛口 大津絵 鬼三味線

神開 旨口 大津絵 藤娘

神開 山廃仕込 純米大吟醸 滋賀山田錦 四割磨

神開 山廃仕込 純米大吟醸 滋賀山田錦 五割磨

神開 山廃仕込 特別純米 滋賀山田錦 六割磨

神開 純米吟醸 吟吹雪 1901号

神開 特別純米 吟吹雪 701号

神開 特別純米 吟吹雪 901号

神開 純米吟醸 玉栄 1901号

神開 特別純米 玉栄 701号

神開 特別純米 玉栄 901号

神開 特別純米 山廃仕込 701号

神開 純米吟醸 春雨

神開 純米吟醸 ココメロ＆リモーネ

神開 特別純米 秋酒

神開 特別純米 一番汲み

神開の酒蔵情報

神開（しんかい）

神開純米大吟醸みやの四季

神開特別純米大自然神開

神開特別純米ひげ神開

神開純米にごり酒

神開大吟醸開運七福神

神開芳醇原酒しぼってそのまんま

神開純米吟醸神開蔵

神開上撰

神開大辛口大津絵鬼三味線

神開旨口大津絵藤娘

神開山廃仕込純米大吟醸滋賀山田錦四割磨

神開山廃仕込純米大吟醸滋賀山田錦五割磨

神開山廃仕込特別純米滋賀山田錦六割磨

神開純米吟醸吟吹雪 1901号

神開特別純米吟吹雪 701号

神開特別純米吟吹雪 901号

神開純米吟醸玉栄 1901号

神開特別純米玉栄 701号

神開特別純米玉栄 901号

神開特別純米山廃仕込 701号

神開純米吟醸春雨

神開純米吟醸ココメロ＆リモーネ

神開特別純米秋酒

神開特別純米一番汲み