神開 （しんかい）

神開　
純米　吟吹雪　ひやおろし

少しひねた感じの純米酒。

味わいがしっかりしていますが、
しっかりとした酸味が特徴的です。

寝かせたイメージを強く感じさせてくれる日本酒ですね。

お酒や食事の紹介ブログをしております。
よろしければご覧ください。

HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/

神開　水酛玖号　純米生原酒　0.72
製造　2023年12月　開栓　7月28日

3月に名古屋高島屋で見つけたもの。
「こんなのデパートで売れるの？」
と思いながら、仕入さんに感謝して購入。

水酛についてはうろ覚えですが、
仕込水は生米を漬け乳酸発酵したそやし水。
裏ラベルには
「五百年前ノ醸造法デ蔵付酵母デ醸シタ酒デス」
何故かカタカナがいいです。
神開では三段仕込が水酛、二段が菊酛。
造り(号)により幅がありますが
五十歩百歩、どっちみち甘い。

チャレンジ続いて早くも玖(9)号。
兵庫県産山田錦　精米歩合60%

ズンと来る甘い香り、
深ーくバナナ、明るくパイン、
キリッと冷やして含んでも甘ーい、
酸っぱくて甘い濃いめのフルーツカルピス。
日本酒度−22に酸度3.5のトロミは
ずーと甘いけど甘ったるくはない。
軽快に感じるほどにスムーズにのど越し、
意外にサッパリした後口。

これなら食中でもと熱燗をつけると
調和されてとても優しく馴染んだ含み。

着実にアップデートされていますね。
－30モンスターも面白いけど
飲みやすいのは断然こちら。

名古屋高島屋にて　税込1,650円

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べセット🍶

備忘錄

1年冷藏熟成

一番ひしゃく

神開 SPARKLING なべかんむり 三女

滋賀で買った滋賀のお酒。
「実は三女が一番大人。末っ娘あるある」

裏ラベルのこのひと言で買っちゃいました🤭

白濁のなかのシュワシュワガス感。
含むとシードルのような甘い香り。
そこからグループフルーツの酸みと苦み。
終いはドライにキレていきます。

なべかんむり三姉妹の中では甘み抑えめ。
ほろ苦みがメインのドライ系。
なるほど、一番大人ってのはそう言うことね

うんうん、美味しい！
300㎜で、アルコール度10度。
酔う前に、無くなっちゃいました。

米と酵母でどうしてこんなのが作れちゃう？
ここが藤本さんのすごいとこ。

ポップなラベルは民芸画大津絵のアレンジ。
中身も外見もモダンですなぁ。

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱1991

熟成古酒ルネッサンス2024🍶赤煉瓦酒造工場🧱1989

神開　
La pioggia di primavera（春雨）
滋賀県産吟吹雪100%
精米歩合55%　16度
1650円（4合）
阪神梅田店の試飲販売で購入

見たことない銘柄で初めて
基本は辛口らしく、2種類呑んだうち
別のものはけっこうな辛口（味が多い
タイプ）で、はっきりと苦味が残るの
に対し、辛口ではないこちらを選択

舌先への口当たり？は柔らかく軽いが
（辛くも甘くもない）、酸味があり、
舌の奥にガツンと苦味が残る
この苦味はこの銘柄の個性なんだろう
今まで吞んだことのない変わった風味
で旨い！とまでは言わないが不思議に
悪くないなと感じる
暫くしたらまた買ってみようとなる
かも