神開 （しんかい）

神開　純米吟醸　吟吹雪

常温のまま、まずは一口
ごつんとうまくて、甘い中でニヤついてたら、
後からくるセメダイン
やはりnao神様の言う通り！

んー、って残念と感じでも、
やはりかなりの旨さ
気を取り直して燗
米の香りがもわんと強くて、、
甘さはまろやか
味も一体感があってまとまっています
熱燗よりも上燗が好き
香りと味のバランスが良くて
冷めると少し辛さと苦さが気になります

ここで我慢して、冷蔵保存で翌日へ

2日目、セメダイン激減
まろやかにはなってますが、、
甘さが増したのは、好みが分かれそうです
わたしは、もちろん好きなほう

冷や 4.3
お燗 4.5
常温 4.2
炭酸 4.3


愛知県清須市の七里酒店
創業76年、リニューアル6年記念酒
ここから先の一年、
続く77年、7年と、、
良い時間とお酒が
お店とそこに集まる人に訪れるといいなと、
心より思っています
わたしも含めてwww

神開 純吟 吟吹雪 税込1760円

香りは無し
含むとバナナ感の骨太旨味がグーっと
そのあとドライな酸味でキューっと
ピリリっとした辛口と少しのアル臭
旨味酒だけどスッキリ爽快感もあり美味しい

コチラのお酒は
七里酒店さんの創業76年リニューアル6年の記念酒
大将自ら蔵へ行き、試飲してコレだ‼︎と決めたようです
いつもお世話になってます‼︎
これからも頑張って下さい(｀･ω･´)ゞ


今日のアテは
筍のワカメ煮、スナックエンドウ、マックのチキンナゲット(子の残り)、自家製醤油麹の納豆
マックのナゲットは今15p490円ですからね‼︎
タンドリーチキンカレーソースはウマー‼︎
焼きとうもろこしソースはお菓子だー‼︎

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶
藤本酒造数量限定飲み比べセット🍶

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出品酒用しずく採りおり酒
滑らかな口当たりほんのり甘い。

神開　陸号菊酛 純米酒 無濾過生原酒

滋賀で買った滋賀のお酒。

ものすごいお酒に出会ってしまった…。
飲んだ瞬間、身も心も溶けてしまった🫠

水酛らしい酸っぱい香り。
豊かでエロティックな甘み。
インパクトのある酸み。
柑橘を思わせる仄かな苦み。

燗してみたら酸みと旨みが際立って、
またなんとも言えないほど艶っぽい。

個性的なので、誰にでもオススメできるわけ
じゃないけど、ハマればこれは中毒になる😱

「天然乳酸発酵 水酛弐段仕込 陸号菊酛」
もうこの響きだけでソソラレてしまう私は変？？

滋賀酒、恐るべし…。

日本酒庵 吟の杜🍶

神開 一番ひしゃく 2022
新酒ガ 出来タゾ
エッサ ヤレサ ホイサ

ニャンコ近江滋賀酒その3

藤本酒造さんは滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として知られる甲賀市に位置する藤本酒造。
明和3年（1763年）ごろ、「宝一」の名で清酒を造っていましたが、あまり酒質が良くなく困り果て、山村神社のご神託を奉じて井戸を掘ったところ、鉄分が極端に少なく、ミネラル分を多く含んだ最上の名水が湧き出しました。
この清冽な水を仕込水として使用し、上質な酒を醸すようになりました。
米どころ近江米と相まって醸された清酒が大変美味しかったので酒名を 「宝一」より「神開〜神様のお告げにより出来た清酒〜」に変更しました。

中取りの一番いいところを槽口から「ひしゃく」で汲み取ったお酒です。

今期は、種麹を吟醸用のものに変更し、酸をしっかり出すことで香味共にインパクトが強くなりました🤔

冷たい
香りほぼない。
haya注ぎですでにトロトロ😄
酸味から始まりツーンと辛味🌶
おとなしめな装い。

冷や
いろんな味わいがぷわーって広がる。
あんず⁉️
青リンゴ🍏
ベリー🫐
すっペー系のフルーツ酸味。
喉にキリキリくる僅かな辛味が心地よい。

熱燗
アルコール入り乳酸菌飲料😄
酸味が『おーい、酸だよー』ってドーン💥
鼻から抜ける『ツーン』も『酸だよー』って🤣笑笑

まとめ
冷たいのがキューって引き締まって好き❤️

原料米 滋賀県産 日本晴100％
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
日本酒度 +4
酸度 2.0
アミノ酸度 －
酵母 9号酵母