風の森 （かぜのもり）

風の森 ComeAgain
米 奈良県宇陀産、辻本博司さん栽培 秋津穂 100%
精米歩合 60%
アルコール分 14%
無濾過無加水生酒

来年も、飲みたい！

ピリシュワホワーンと旨味が広がる
風の森　山田錦　807 真中採り

華金なんでね♪
It's Friday I want to play
on Saturday don't want to stay at home
thinking of you so let me party all night long.

コレで分かった貴方は天才！

金曜日のスカラに君を忘れに、踊り明かすよ、今夜
I'll sing you this song. 届くように
切ないメロディーに涙しないようにクールにね

はい、「come again」です
あえて「踊り続けさせて、ねえ、DJ 〜」ではない部分
冒頭唄ってるんはLISAですがVERBALのラップ大好きなんですよね〜♪
（謎の韻レビューはVERBALラップの影響なのは間違いない笑）
福丸師匠ならぬ宇多丸師匠も好きですが♪
ちなみにギャラコレに入ってる
come again…and AGAIN！のほうが好き♡

「何度も、何度も訪れて欲しい。」
という思いが込められた油長さんの酒屋・居酒屋応援酒です！
コレは鼠部屋にも言えること笑

久しぶりに自分用に風の森買ったな〜

奈良にいながら風の森はあまり買いません（奈良には溢れてるから）
喜ばれるからプレゼント用にはよく買います（珍しいみたい）

あまり買わない理由はトラウマのように言われた
「奈良に住んでるんなら風の森やな」
「10C好きなら風の森やな」
の一言
奈良No.1を勝手に決めるなよ！
奈良には今西君というHOPEがいてる

Ａ「一番好きな銘柄は風の森です〜♡」
鼠「風の森のどこが好きなん？」
Ａ「シュワシュワなところ〜♡」
鼠「シュワシュワなとこやと？ちょっと裏庭来いやー」

ガスがありゃあええってもんやない
それなら大量にガス添しろやー
イイモリモリとかオカミドリドリ呑んでから言ってみろってんだ
（注）disってる訳ではなくNo.1 ではないという意味なのでご容赦ください

かという鼠も
はじめてSakenoteに記録したのは
風の森純米しぼり華という…何やねん

2016年7月22日
「甘さ4の中にコクが5、飲みやすさ5の微発泡」
なんやこの稚拙な表現は！？
（まあ書き始めなんてこんなもんですよね…）
えっコッチのほうがいいって？
ノーコメント！！

スクリューキャップ取ったら栓が吹き飛んだ！笑
開けたては相変わらずガスは凄いし味も派手
でも一瞬でなくなるガス…
この苦味とアルコールの余韻がちょっと苦手
杯は全然進まない…
燗にしたら酸味が目立ちすぎ…
裏ラベルの説明は違うお酒の説明なんかと思ってしまう…
正直★3.8の切り上げ4.0

踊り明かしたかったなぁ泣
コメ欄で踊り明かそうぜ♪

まあでも人気もあるし
鼠とは相性があまり良くないってことなんやろう♪

次の違う銘柄の日本酒との出会いを求めて笑
Come Again！

風の森の秋津穂657です。
何回も自宅用に購入していて味わいは把握済。
今回は外で頂きましたが、あえてお燗にしてみました。
お燗にすると酸味が際立ちますね。
当然ながらあの特有のガス感を一切感じなくなります。
冷めてくると甘みが出てきていつもの感じに。
悪くないんですが、個人的には冷の方が好みですね。

風の森　愛山　807

うまい！

口に含んだら、柔らかな甘味とチリチリ感
コメの旨味がふんわりと広がってきます

807の山田錦です。
微発泡からの甘酸旨！
後味の苦味は控えめです。
前回、風の森を飲み比べた時は、
酒米の違いかと思ってましたが、807シリーズは、
後味の苦味が控えめなのかもしれません。
でも、807の秋津保は無いみたい。
雄町を飲もう！

風の森 秋津穂65
浅野日本酒店
念願の風の森。爽やかな甘味。

風の森　FINAL EDICHION 雄町60
発泡感ばっちり。
しゅわっしゅわでキレ良く美味しい。
やはり風の森は低精米が美味しいですわ
これがファイナルとは惜しい。
また酒屋行って2本ほどストックしとこうかと思います。

昨日は実家の田植えを手伝ってから飲んだせいか、飲み過ぎて翌日頭痛が酷かった…
来年は酒米でも少し作ってみようかな

風の森　FINAL EDITION　雄町60

雄町のいい匂い、シュワ→甘↗少酸→少少苦

甘みが徐々に強くなって広がって切れていく、その中にわずかな苦味、硬水感がある

温度が上がると甘み↑、＋旨味、芳醇で雄町らしさが出てくる

以前、秋津穂65を飲んだ時は苦味硬水感が強く好みではないなと思っていたが、

最近風の森のレビューが多く気になってしまい購入

この雄町60は買って大正解！とてもおいしかったです！

（２日目）酸味↑

奈良県御所市 油長酒造
純米奈良酒 風の森　無濾過無加水生酒
原料米 奈良県産秋津穂
精米歩合 65%
使用酵母 K-7系
日本酒度 2.5
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水

香り穏やか、炭酸が強いですね。
余韻にふわっとくる香りからキレていく。
でも酸は残りますね。
常温で飲むと香りが立ち渋味が強くなる感じです。
2日目の方が好きですねー。

以下、記事から抜粋
「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。
峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。

『風の森』の定義
＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である
＊通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である
＊全量純米酒で、アルコールを一切添加しない

創業1719年。それまで営んできた製油業から酒造業へ転じる際、酒の命とも言える良質の水を求め、現在の地に蔵を築きました。

笊籠採り（イカキどり）．．．
無濾過生原酒に頑ななまでにこだわり、常温でも生ヒネしない酒質にするために、12代目蔵元・山本氏が考案した独自の搾り方。モロミの中に、笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを沈めて、モロミと清酒を分離する画期的な技法で、搾る際に酒が空気に晒されるのを防ぎます。
これは、長時間空気に晒される吊るし取りを凌ぐと考え、蔵元は所蔵していた全ての斗瓶を廃棄しました。