みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　純米吟醸　山田穂

アルコール度数13%（原酒）
香りは、レモン、マスカット、乳酸、白玉感もほんのりあり。
味は、レモンのような酸味が最初にきて、その後に甘酸っぱいぶどうのような味、メロン感も少しあります。後味は苦味で締まり、ドライさもあります。
飽きない味わいですね。

みむろ杉 Dio Abita 火入原酒
開栓と共に白桃、ラムネのようなフルーティーな上立香。
フレッシュでジューシーな林檎＆メロン系の甘旨味がパーッと広がってスーッと爽やかにキレる。
13度の低アルコール、盃が止まらないとはこのこと🤣
思わず「うまっ❗️」出ちゃいました〜😊

みむろ杉　純米吟醸　山田錦

ほのかなフルーティーな香り
やや甘口で、米の旨みをしっかり感じます
喉を通れば、口の中に心地よい余韻　長期熟成による長い月日、丁寧な仕事を感じます
重い訳ではないが、酒単体で十分成立する存在感

みむろ杉 純米吟醸　山田錦 火入れ
滑らかな口当たり、山田らしいキレイなお酒。穏やかな旨酸苦味が少し強め。

みむろ杉 Dio Abita 720ml
精米歩合60% アルコール分13度
2025.2.3 酒のやまもとで購入

とっても上品なお酒。
メロンのようなヨーグルトのような、適切な表現が難しいが、とにかくいい味。
低アルコールでありながらも、米の旨味とそれを引き締める酸味のバランスが絶妙であり、軽快で飲みやすい。
冷やして飲むのが一番よさそう。
「Dio Abita」は、イタリア語で「神宿る」という意味らしく、古くから神々が祀られてきた三輪山の麓で造られるこの酒にぴったりだ。

みむろ杉　菩提酛　奈奈露

予告を見て絶対買うと決めたお酒。
入荷を確認してすぐ行ったのに、
一升瓶は既になく、四合瓶最後の一本。
買えてよかったー。

口開け。
非常に優しい柔らかくも複雑な、
菩提酛の味わいから急なキレ辛。
私は学びました。この手は少し置くと変わる。
2日目からは案の定馴染んで。
ただ今までの菩提酛2作品と比較すると、
キレの良いすっきりとした味わいです。

私好みですが、辛いという人もいそう。

本日は久々に焼き鳥屋のテイクアウト。
そで・皮・とうもろこし・ソリ、そしてみむろ杉。旨すぎ。

みむろ杉　ろまんシリーズ　
純米吟醸　渡船弐号

香りは穏やかメロン
飲み口はなめらか
程よい酸味と苦味の調和から
ほんのり甘みがあとからやってくる
この絶妙なバランスがよき
私の日本酒にハマるきっかけの蔵
さすがです　みむろ杉

みむろ杉　華きゅん　純米吟醸　無濾過生原酒　おりがらみ　　
綺麗ですっきり甘旨酸。豚足にも会います。
４／９　賓③

『みむろ杉 華きゅん 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ2025』

（翌日）
相変わらずシュワいわー。
メロンの様な果実香とお米の香り。酒粕？
ガス強くなってない！？
やはり甘さは控えめ。滑らかなお米のほんのり甘味。
そして溌剌としていて力強い酸味。
インパクトはあるが、お酒自体は線が細い。

モダンすぎず、重すぎない。雪だるまよりはややモダンって感じかな。


（口開けday）
うーん口開けはシュワシュワなんだよなー。
とりあえず。
みむろ杉らしいふくよかな米の香りとサイダー笑な香り。
セメダイン、イソアミル系。

ん！ぴちシュワくらい！きめ細かい。
甘さは控えめ。やや軽やかな印象。これこれフルーティすぎない。ほんのりメロンとかバナナの様な果実感。
清涼飲料水のようなみずみずしさ！爽やかで柔らかい酸味。乳性。
米の綺麗な旨み。最後にほんのり控えめな苦味。
余韻は短め。

米のふくよかさ！そしてみずみずしさ！
柑橘を醸し出す酸味。乳性の酸味が透明感の中にいる。
余韻は綺麗な苦味でまとまる。この苦味がいい。


軽やか瑞々しい中に『綺麗な米の旨み』✖️『フレッシュな酸味』✖️『綺麗な苦味』