みむろ杉 （みむろすぎ）

年男という事で、縁起の良いお酒を。
次に頂けるのは12年後🐍

みむろ杉　木桶菩提酛

口に含むと舌に強めの炭酸感を感じ、次いで若干の梨の甘み、カルピスのような乳酸風味が広がります。

とっても美味しかったです◎

みむろ杉

みむろ杉　菩提酛　山田錦　
巳年限定酒　KINOTOMI

新年飲み始めの1本はやはりみむろ杉✨
巳年のスタートは、巳年限定酒で縁起担ぎです👍️

適度な乳酸とガス感。
青いメロンのようなジューシーさと柔らかい甘み。
菩提酛の丁寧な造りを思わせる複雑味がありながら、みむろ杉らしい軽やかさは健在です。

縁起の良いお酒をいただいて、今年も楽しい日本酒ライフを送れそうな予感☺️

製造年月2024.12
奈良県 今西酒造 みむろ杉 KINOTOMI

特定名称不明 山田錦 菩提酛造り 原酒
精米歩合不明

alc.13℃

色合い・うっすら黄色味

香り・・グレフル
含み・・すっと

味わい・柑橘系の酸味からの甘み

余韻・・甘みで切れる

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菩提酛造りということで、酸味主体の味わい。
とはいえ甘みもしっかり感じられ、13℃とは思えない飲みごたえ。美味しいです。

三諸杉 辛口純米 切辛
720ml
もらい物

昔ながらの製法、木桶菩提酛のみむろ杉です。
うまいです！！開封時、少し吹きこぼれました。
甘いけど、フルーティーさは少なくスッキリ。軽いカルピスソーダのような発泡感。アルコール度数も13度と飲みやすいので、飲み過ぎ注意。

みむろ杉
純米大吟醸35
高橋活日命に捧ぐ

うますぎる。
苦みや変な味はしない。
山田錦100%

最高な年明けです。
今年もよろしくお願いします🙇

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 十周年感謝酒

少ピチ→少甘少酸〜

メロン、キレイ、薄い、引っかかりなし

温度上がると甘味↑、＋少少苦

みむろ杉ディオアヴィータ

日本酒好きになってしばらく、雪の茅舎や紀土中心に飲んでいましたが、世の中広いね〜と驚ろかされたのが、このお酒。
あの時の感動、と言うか、ナニコレ？感は忘れられません。

3年ぶりくらいに飲みましたが、旨い！

フルーティ甘旨な日本酒ってどうしても、アルコール感と米本来の旨味が反発する部分があり、飲み終わりにパーフェクトに切れる酒なんてほとんどない（個人の感想です）中、こんなにパーフェクトなバランスのお酒は、他にあるのでしょうか？

・・・って思うような、出来栄え。


進化してるし、やっぱりみむろ杉はすごい。
先日飲んだ木桶菩提酛のおりがらみとは骨太さが違うけど、こんなに雑味のないキレイなお酒で、尚且つ日本酒らしい旨味があるお酒はあるんだろうか？

僕はほぼ初心者みたいなもんなので、新しいお酒を飲むたびに、新しい感動があるんですが、みむろ杉初体験の時の感動が蘇る一杯。

ディオアヴィータは神宿るって意味。
僕にとって、まさに神宿ってる酒です。