みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　菩提酛山田錦　巳年限定酒　KINOTOMI

アルコール度数13%（原酒）
香りは、開栓初日はレモンキャンディー、ハーブ。2日目から白桃、乳酸。
味は、ぶどうの果肉。さわやかで軽さもあるけど旨みもあり。バランスが素晴らしく、美味しいです。食中でも単体でもいけますね。
個人的には、火入れのみむろ杉は2日目からが好みです。

製造年月2024.11
奈良県 今西酒造 みむろ杉

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
精米歩合60%

alc.13℃

色合い・うすにごり

香り・・乳酸、りんご
含み・・しゅわっと

味わい・乳酸+ラムネ

余韻・・シャープに切れる

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青リンゴラムネ。しゃわしゅわ。
澱の旨みもあるがスッキリしており、飲み口が良い。
何にでも合わせやすいお酒。

1874　2024/12　
みむろ杉　純米吟醸　山田錦おりがらみ
純米吟醸無濾過生原酒
山田錦　60％
13°　24/11　A+
奈良　桜井市　今西酒造
1800　3740
久し振りのみむろ杉。
栓を押さえながら注意していたつもりだったけど、アルミキャップを剥がしている途中で栓が飛び、あっという間に吹き上がってきて3合ほどがテーブルから床へ……。
後片付けをして仕切り直しの頃には程よい微発泡状態、甘めだけど軽やかなので引きずらない。
でも部屋中が新酒のかぐわしい香りでまるで蔵の中？のよう……。

以前の記録も一緒に
1420　2018/5
みむろ杉　純米吟醸　雄町
無濾過生原酒
雄町　60％
16°　18/4　A+
奈良　桜井市　今西酒造
1800　3240

みむろ杉　巳年限定　菩提

香り
バナナ系フルーツ　グリーンハーバル　アイスクリーム

味わい
フレッシュ　フルーティ、ライチ　香草とフワリとガス感　瑞々しいフレッシュ

感想
フルーティベースのみむろ杉。これまでの印象と違って面白い。

銀座君嶋屋🍶

みむろ杉、特別純米、1650円。
香りがなくクセがない。少し重さがある。冷酒で飲んだので、次は燗酒に期待。なんとも評価しづらい。温めた方が美味しくなる予感。
〜追記〜
燗酒にして飲んだけど、香りもいまいちたってこない。酸味が気になる。米の旨みも感じられない。これが辛口なのかなー？リピートはないな。

フルーティーながら、過度な香りはなく、
食事に合わせやすい美味しいお酒。
今回は而今特別純米火入れよりもこちらに軍配。

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
そこそこのガス感、ぶどうのような酸味がよぎり圧倒的なラムネ。
旨味もたっぷりで最後は甘味とビター。
飲み進めるとと最後の甘味がやや邪魔になる。

個人的に、新酒にごり系ではベスト3の1本　美味すぎる

みむろ杉　Dio Abita　今西酒造(株)
2024.02.10　北茨城のあんこう鍋と