みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉　華きゅん
間違いないうまさです。みむろ杉のレベルでうすにごり、春らしい柔らかな風味と新鮮なガス感もあり、キレも良く飲みやすいですね。

何度飲んでもいつ飲んでも旨い！低アル酒のパイオニアです

みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita

日本酒の沼に入ったきっかけの１本。
だから5.0。
私の基準はこのディオアビータ。
品のあるすっとした味。
食事に合わせてお酒自身のポジションを柔軟的に変化させる不思議なお酒。

三諸杉　特別純米酒
山乃かみ酵母使用

まずは冷酒で
口あたりはなめらか
程よい苦味で
あとからじわっと甘みの余韻
特に甘味と酸味が主張しない
バランスよき食中酒

ぬる燗では甘みが優しく広がって
ほっとする味わいに
これもありですね

奈良の大神神社にお参りに行った際
参道の蔵直営店で購入しました
酒粕アイスと甘酒も堪能
もうすぐ参道に蔵が新築されるとのこと
また訪れるのが楽しみです

みむろ杉 菩提元　霞景風 無濾過生原酒　おりがやみ
香りは洋梨の様で味わも洋梨というよりラフランスの様な甘みに
近い甘さを感じます。

無濾過生おりがらみ、濁りの風味と甘さ、酸味もあり、かなり美味いです。買って帰った時、奥さんに褒められました。

三諸杉　春酒ものがたり
純米吟醸　無濾過生酒　おりがらみ

奈良旅で一番の目的地、今西酒造さんを訪問。
大好きな蔵元さんです✨
当たり前ですが、県内限定三諸杉がずらり😍
更に運良く春酒売り出しのタイミングに伺えて、参道店で配送に混ぜていただきました♪

開栓すると、青りんごに麹の香りがふわり。
少しセメ臭もあり、香り自体に甘さは感じず。
まずは上澄みから・・
含むと一転、心地よいシュワシュワに、乳酸が効いた綿あめのような甘さ♪
おりをからめると、まろやかなお米の旨味、複雑味がぐんと増して、色々書きましたが、美味しい以外の言葉が見つかりません!!
一貫して続くほろ苦さと、13度と思えないしっかりした味わいに、勝手に「大人な春酒」と冠を付けたくなりました🌸

フレッシュでほどよい旨みがありつつ、爽やかな吟醸香とクリアな酸ですっきりまとまっています。

備忘錄

みむろ杉　ろまんシリーズ　純米吟醸
製造　2024年10月
開栓　3月2日
果実香とは違う、経験のある香りだけど
何なのか中々結び付かず。飲んで判別
させようとしたが思い出せなかった。
中位の甘さ、中酸、弱苦で少しセメダイン味。
セメダイン風味は多過ぎるといらない味わい
になるが、他のフレーバーとバランス良く
合わさると旨味と感じられる、との説明を
見つけ、このお酒もまさにそんな感じで
おいしい。