みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 Grazie a Dio
低アル(13度)の雄町らしく軽やかでフルーティなお酒ですが、ジュルッとする強めの酸味と去り際のビターな感じが複雑味を加えていて、飲み飽きずにススッと入ります。フレッシュで綺麗な味わいなのもいいですね。暑い日や汗をかいた日にピッタリな日本酒ではないかなと思いました。

みむろ杉　華きゅん　雄町
純米吟醸　無濾過生酒　おりがらみ

木桶菩提酛。思っていたより飲みやすい。みむろ杉は年に1〜2本位しか飲まない銘柄なので、他と比較するのは難しいです。どちらかというと甘さは控えめで、食中酒として飲みやすい。木桶感はそこまででもないが、かすかに感じる。菩提酛ならではという特徴はあまり感じない。

風の森は菩提酛を取り入れて明らかに味が重たい方向に変わったと感じたか、水端は飲んでないからなかなか比較か難しい。

こういった昔の製法で作ったお酒を世に送り出すというのは素晴らしい取り組みだと思います。この取り組みから新たな製法が産まれるかもしれませんので！期待しています。

【みむろ杉 純米吟醸 華きゅん】
案の定、蓋飛びました笑
吹き出しはごく少量。ガス感強すぎる笑

マスカット、桃とかの香り。
めっちゃガス感つよい。含み香りはお米そのもの。
綺麗な酒質に米の甘味と旨み、程よい酸味が合わさって上品な味わいになっている。
春らしい甘酸っぱい感じも見事に。
セメダイン感も強め。

意外とジューシー。

Dio Abita

軽やかで呑み飽きないお酒です🍶

ふくよかな旨味・甘味を感じながらも、
高めの酸がクリアでフレッシュな余韻へ誘います✨
五味のバランスが非常にいい…
料理も和洋を問わず合わせられそうです

アルコールも13%と控えめなので、
あと一杯とついつい呑み過ぎてしまいます😋

驚くことに、加水をしていない無濾過原酒だそう❕
どおりで、淡麗なのにメリハリを感じる味わいです…

月島

みむろ杉　純米大吟醸
奈良の地酒蔵ではイチオシの代物です。

　ALC度:15度
　使用米:山田錦
　精米歩合:50%

口の中を包む優しい甘味と、ツンとする酸味。後味はほとんど残らない。
甘味と酸味のバランスが取れた、過不足のない味わいと言えるでしょう。
値段も手ごろで、この値段ならぜひおすすめしたいお酒でした。

みむろ杉　Grazie a Dio 2024

アルコール度数13%（原酒）
香りは、ラムネ飲料のように爽やかで甘い香り。熟した青肉メロン。葡萄の種。みむろ杉らしい香りです。
味は、白玉のような上品な甘みを感じながら、フルーティーで、でも後味はドライで、飲み飽きません。
ただフルーティーなだけではなく、お米から作られたお酒と感じられながらも美味しいのが、みむろ杉の凄さだと思っています。
火入れと思われますが、微かなガス感とフレッシュ感があります。開栓2日目以降も安定感ありますが、個人的には初日がフレッシュさが際立っておすすめです。

みむろ杉 純米大吟醸35 高橋活日命に捧ぐ

みむろ杉 純米吟醸 おりがらみ 華きゅん
フレッシュシュワシュワバランスの良いお酒。
４／５　丈や日本酒の会プチ①