篠峯 （しのみね）

昨年お伺いした難波の櫛羅、そこにいらした常連さんに聞いてオススメされた遊々ですね。香りの仄かに旨み甘さも程良く後味のそれほど強くないアル感良いですね。価格もリーズナブルですし篠峯飲むなら是非お勧めしたいです。ああまた櫛羅行きたいけどいつになる事やら、、、、

ろくまる 山田錦 晩秋旨酒
目下マイブーム中の奈良のお酒、だいぶ前にいただいた篠峯を再び。ろくまるというのは裏扱いの限定シリーズだそうで、秋酒なのに無濾過生原酒です。晩秋旨酒の文字がぐっと来ます。開栓時の香りはおおお〜いう感じですが、実際はさほどではなく山田錦にしてはサラリとした甘み。精米歩合の割にはクリアで飲み続けられる印象。まだ原酒らしさ全開なので、開栓後にどう変化していくか楽しみです。精米歩合60% ¥3000（税別）

雄町　純米　山廃仕込生原酒。

すずめさんのレビュー読んですぐ手に入れておいたヤツ。山田の生酛は旨かったけど、さて雄町の山廃は…うまーっ！いきなり篠峯らしさ全開のジューシードライ。しかも最初っからいますよ、ティーソーダ^ ^ 篠峯はけっこうやってるけど山廃は初めてだし、菊姫の山廃飲んだとこだったんで、何となく全然違う味をイメージしていました^^; それでもやっぱり感じちゃうもんは仕方ない。たぶんブラインドで銘柄当てやっても、篠峯だけは当てられる気がします。大抵の篠峯だと口開けはも少し閉じた感じで入るんですが、これは最初からそこそこ旨味も広がって来ますね。めちゃ分かりやすくて旨い。ちょっと前に開けた櫛羅がどういうわけか理解不能な状態だったので（実は下手に引っ張り過ぎたからだろうと薄々感じてましたが^^; ）レビューしなかったんですが、やっぱ千代酒造さんに間違いはないですね。そうすると櫛羅はやっぱり自己責任ということに…ごめんなさい、クジラさん。4号瓶なんで、こんなのうっかり気を許すとあっという間に蒸発しちゃうこと間違いない！あと一杯だけグラスに注いでそそくさと冷蔵庫に戻します^^; いやーこれ旨いわ。しかし山廃らしさはいったい何処に？ってくらい速醸篠峯との違いは感じられません。独特な酸の強さとフレーバーの乗りが、山廃だろうと生酛だろうと、それ以前に篠峯であることを主張しているんだと思います。そのくらい蔵に付いているヤツらが強力なんじゃないかと…勝手な想像^^; やっぱ好きなお酒飲みながら妄想するのは最高に楽しい〜♪

4日目。
おーおー、しっかり旨味が乗ってる^ ^ 篠峯らしい酸に、らしからぬ分厚い旨味がマッチして…こりゃ旨い！何か雄町でも速醸の純大だと、いつも開くのに1週間とか待たなきゃいけないのが篠峯のイメージなんですが、これはもう4日目にして全開です。しかも太い旨味の中にジューシーさと米感の共存した感じとか、どストライクです^ ^ いや〜参りました。篠峯は純大がとにかく至上と思い込んでいたので、70%精米でしかも山廃の篠峯がここまで旨いとは、正直思ってませんでした^^; もともと買う予定はなく、スルーするつもりだったお酒。レビューしてくれたすずめさんには、本当に感謝です^ ^

篠峯 Vert 亀の尾
いわゆる田園シリーズでオール奈良産の酒。
1年熟成させてるのかな？

開栓直後は大袈裟に言えば味がしない笑
冷蔵庫で何日か寝かせると徐々に滋味深い味わいが。
奈良産亀の尾だからなのかパッとした特徴がなく難しい。

冷やからぬる燗あたりが1番良い感じかも知れない。
これも篠峯っぽいというよりは円熟系のいぶし銀的な酒。
手間ひま掛かってそうなことはわかるし旨いんだけど…
まだ半分残ってるので味に変化があることを期待して飲もう。

篠峯　azur 山田錦

ー坂口屋ー

篠峯　vert 亀の尾

ー坂口屋ー

篠峯の雄町 純吟 袋吊り滴酒。
一年熟成の特約店超限定63本のみ。
この40番と41番購入。

雄町？ってくらい大人しい。
発売されたのが夏だったのでお燗にしたのは本当最後だけ。
冷酒にしてもお燗にしても膨らみや雄町らしさはあまりない。
手間ひま掛かってるんだろうけど琴線には触れなかった。

先日あげた山廃雄町の方が好みです。
雄町使っても本当に色んな酒質になるのね。

久しぶりに飲みたくなって購入しました。29BYですが熟感はないです。開栓初日はガスを感じました。旨み濃く程良い酸微かな苦味。最高です。

明日も仕事だってのに、連勤真っ最中なのに、センベロしようといつものもつ焼きやさん。
マスターにおすすめは？とこちらを勧められました。
篠峯さん。超辛口。竹山さん。
おー、自分ではなかなか買わないやつ。

冷で。あ、辛い(私には)
あ、でもすーっとなくなる。すっきり残らないから結構呑める。
甘くないけど、美味しい。
やっぱり串に合う日本酒選んでるんだろうなぁ。

明日も仕事だ。呑みすぎないように♡

篠峯 超活性酒 どぶろく生酒
アルコール度数を12度台におさえながらも、爆発的シュワシュワ感と無添加の自然な甘み・酸味‼︎
もろみを濾していない本格どぶろく。フレッシュでピチピチとしたガス感。
クリーミーな旨みとリンゴ酸が効いている。