篠峯 （しのみね）

篠峯の田園シリーズ、Azur。
これも篠峯に期待するテイストとは違う系。

ガス感はあるけど辛味がグイグイ来て酸味と苦味。
甘味がない分かなり辛さを感じる。
単純に好みではない感じで飲みきるのに時間かかった。

篠峯　山田錦　遊々　純米二火。珍しい篠峯の火入。しかも精米度合が麹米60%、掛米７７％と低精米気味。常温で呑む。滑らかな飲み口は山田錦故か、旨味はそこそこ開き、後味の渋が心地よい。個人的な好みでいえば、もう少しボディが強い方が好きだし、これなら生の篠峯の方が好きかな。悪くはないけど、平凡であった。燗にすると旨い可能性があったが、吞み切ってしまった。

篠峯の雄山錦純米。
んーこれもらしくないというか印象にない系。
あまりこれといった特徴がないけど、
温度があがってきた方が余韻に多少の印象が。
ラベルにもある通りお燗の方が活きるのかもしれない。

ただ鰆の照り焼き串と香川のブランドアスパラ
「さぬきのめざめ」茹でとの相性は最高だったので、
立派な食中酒なんだと思う。

「押槽（おしぶね） 無濾過生原酒」
「おしぶね」は「責め」とも言う、醪（もろみ）から酒を搾る工程で後半に搾り出される酒。
香りより、味がつよいイメージがあります。

微発泡です。
キリッと涼やかな飲み口で、苦み軽快。
香りたおやか、シュガーレスな甘み。
篠峯にしては味が出てるほうなのかな。
辛口というより「ドライ」という表現がぴったりきます。

付き合いのある酒屋さんに頂いたものです。
BY23 10年前の物になります。
とてもこなれていてサラサラと飲みやすかったです。

篠峯 Vert -ヴェルト- 亀ノ尾 純米80 うすにごり　720ml

ガス感強いけど、米の旨みも広がる。広がるけど口に残らずスッキリキレてく。
アルコール度数低いからか、ちょっぴり飲み過ぎて感覚おかしくなってたのか、これもサクっと空いてしまった。
篠峯、多分はじめて飲んだと思う。
美味しい出逢いの100レビュー目になった。
良かった、また飲もう。

税込1,430円

篠峯　純米吟醸中取り生酒

今日は直線距離が近いのに行ったことがなかったたけくま酒店さんに行ってきました。
篠峯の特約店ですが、雄山錦はナシ。先に買っておいてよかった(笑)
蒼空を購入したので、後日アップします！

今夜の篠峯は、大阪のたかま酒店さんからポチッたやつです。雄山錦シリーズ第5弾！
たかまさんは、幻舞を買う時にかなりお世話になりました。今回は篠峯目当てで購入。不老泉にごりも買ったので、近日アップします。

「雄山錦のお酒はハズさない」説立証の為、５連勝を目指し開栓です。

…ん？

…あ、いいかも…？

やっぱうまい！

一口目から衝撃のうまさ！というタイプではなく、２杯目、３杯目とジワジワ攻めてくるタイプのようです。
含むとなかなかのシュワ感。先月詰めなのでフレッシュ！

味わい的には、キレイめな甘旨をやや苦キレにシフトした感じです。
一口目はその苦味の印象が割と強くて、ちょっと好みと違う？と思ったのですが、飲みすすめるうちにクセになってきました。

もしかしたら誰もが高評価するタイプではないのかもしれません。
でも個人的には税別1400円でこの味わいがいただけることを考慮すると★4.5ですね。
50％精米の篠峯雄山錦、しかも生中取り！コスパ良すぎです。

というわけで、雄山錦５連勝達成でございます！

こうなるとむしろ連勝を止めてくれるお酒に興味が出てきました(笑)

どぶろく生 12
ここへの投稿は必ずしも清酒でなくてもよいという勝手な解釈で、篠峯のどぶろくです。爆発注意という脅し文句が書かれていますが、注意して開ければどうということはありません。香りはとってもさわやか。後味に若干の苦みがあるものの甘みと酸味がちょうどよくとっても飲みやすいです。濾過すればそれこそ光栄菊アナスタになるんではないかという印象。讃岐くらうでぃが納得いかなかった方もこれは試す価値あると思います。毎シーズン入手したい。→変化激しく後半イマイチでした。一升買うものではないのかも。精米歩合 ラベル明記なし ¥2400（税別）

篠峯の伊佐錦純米中取り無濾過生原酒。
篠峯らしくない可愛いラベル。
かかしの顔が「しのみね」になってる。

希少種の伊佐錦という米の酒はお初だと思う。
飲んでみた感想はかなり旨い！
甘っ酸っぱいのが一番で、その後に旨味苦味が。
この蔵にしてはガス感も少なめかな？

飲食店からの引き合いが多いらしく、
確かに和洋折衷いろんな料理にも合いそう。
日が経つほどにまろやかになるのもその理由かも。
お燗にする前になくなったので、
レマコム保存中の一升瓶で試そう。

あ、レマコムとうとう買ってしまいました。
既にパンパンで結局メイン冷蔵庫も酒だらけ。。

冬のエポック限定濁り酒
ソーダのお酒（笑）