銘柄名の「櫛羅」は「くじら」と読むがこれは地名に由来する。創業の明治6年以来、奈良の地、葛城山の恩恵を受けた地下水を仕込水に、飲み飽きのしない『美味しいけど美味しすぎない酒』を目指す千代酒造。ワインのテロワールにインスパイアを受け、酒造りは米作りから、と近年では自家栽培の米を使用。磨き過ぎずとも精米歩合の高い酒に匹敵する酒を目指し、55%の精米歩合でありながら50%精米の純米大吟醸の味わいに挑戦したのが櫛羅の純米吟醸。他にも60%精米の酒や、直近、自社田が増えたことから誕生した、精米歩合80%のシリーズも仲間入りし、旨味はもちろん複雑さの中にある苦味さえ心地よい。お酒を『美味しいお酒』たらしめるのは、酒器、料理、はたまた共に盃を交わす仲間たちかもしれない、と大切な個々の時間に控えめに寄り添う、そんな奥ゆかしさを秘めたお酒を今日も自然豊かな櫛羅の地で醸している。
櫛羅のクチコミ・評価
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酔楽
4.0特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 原酒 古酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2024年11月7日
![酔楽さんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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左近将監
4.0特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒
2024年11月6日
![左近将監さんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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oaosake
5.0テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2024年10月1日
![oaosakeさんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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DaigoTomoare
3.5特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2
2024年9月27日
![DaigoTomoareさんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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hiko99n
4.0特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2024年9月26日
![hiko99nさんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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ケント
4.02024年9月23日
![ケントさんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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ribbon914
3.0特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2
2024年9月12日
![ribbon914さんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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th
4.5特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2024年8月27日
![thさんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52024年7月10日
![ドフラミンゴさんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
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ま酒
4.5特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2024年6月1日
![ま酒さんによる櫛羅(くじら)の日本酒レビュー]()
櫛羅が購入できる通販
櫛羅の銘柄一覧
| 銘柄 |
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櫛羅 純米吟醸 |
櫛羅 純米吟醸 中取り生酒 |
櫛羅 純米 一火原酒 |
櫛羅 純米 無濾過生原酒 |
櫛羅の酒蔵情報
| 名称 | 千代酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 従来は会社名と同じ「千代」を主力銘柄としていたが、蔵の西方に望む名峰・葛城山の別称である「篠峯」を採用し、特定名称酒の拡充をはかってきた。以前は「全国新酒鑑評会」において９年連続で金賞を受賞するなど吟醸造りに力を注いできたが、現在ではアルコールを添加するのは大吟醸の仕込２本だけで、あとはすべて純米造りとなっている。 また生酒の出荷が多いのも特筆すべきところで、ほどよく酸を効かせながら味ののった、ふくよかな風味の酒が特徴である。 葛城山の裾野にあたるなだらかな傾斜のある地区に蔵を構え、仕込み水もこの山の水系で、蔵の前には「山田錦」を栽培する自家田もある。他にも周囲の櫛羅（くじら）地区に全部で約５０枚の田んぼを有しており、自社栽培米は使用する米全量の約１割にあたる。この地名を銘柄に据え、ここで穫れた米を原料にした純米酒「櫛羅」も出荷している。（松崎晴雄） |
| 銘柄 | 千代 篠峯 櫛羅 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 奈良県御所市大字櫛羅６２１ |
| 地図 |
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