花巴 （はなともえ）

微発砲で、味わい深い、飲みやすい。
開栓2日目、めちゃくちゃ美味しい。
クリーミーというか、まったりと言うか。
3日目、ちょっと落ちた。
5日目、燗にしたらこれまたいける。
いろいろ楽しめる酒。

2年は寝かせすぎたのか。
元々水酛なので酸っぱいだろうなーと思っていたけど、
やっぱり酸っぱかった。
少し苦味も出てしまった。

花巴　水酛×水酛　無濾過生原酒
ver.ヒイレ

ー森野屋酒店ー

花巴　水酛×水酛　無濾過生原酒
ver.ナマ

ー森野屋酒店ー

花巴　水酛×水酛　無濾過生原酒
ver.モロミ

ー森野屋酒店ー

水酛純米　直汲にごり生酒
甘く濃厚だが苦味の印象が強い。
温めると苦味が弱くなり、より美味しく感じた。

シュワシュワ度がすごい。
開栓1週間後もまだ発泡してる。
2週間後、さすがにあまり美味しくなくなった。

今宵の地酒は、奈良の「花巴」です。こちらは、初呑みとなります。
個人的に、「花邑」の口が無いので、「くちなしの花」と呼んでいます。・・・ごめんなさい。
それはさて置き、さっそくいただいてみましょう。いただきま～す。
お～！これは・・・梅酒だ！
酸味のパンチの効いた、正に梅酒味です。
人工的に酵母を加えないで、蔵に住み着く天然酵母だけで醸されたという今では貴重な昔ながらの製法だそうですが、乳酸が効いて実に味わいが愛おしいですね。
無添加生原酒の一切余計な手を加えないお酒であるが故の豊潤な味わいを感じます。
このお酒は、燗でいただいたら失礼な感じがします。
今、コロナ渦で旅行ができませんが、スケジュール的に優先上位に吉野の古道(熊野古道)を歩く計画があるので、その地元のお酒が呑めて幸せでした。

２日目
梅酒的な味わいは２日目も健在。
後味に辛味や苦みが加われば呑み続けられないと思いますが、それが無いので不思議な味わいであるにも関わらず呑み続けられます。
魚系の食事であれば合うのかな？
味わいの個性が強いので難しいです。

３日目
現在、呑みやすい甘旨なスイーツのようなお酒が主流ですが、昔ながらの醸造で造られたこの味わいこそが、本来の日本酒の味わいかもしれませんね。
最後まで不思議な旅をさせていただきました。
この製法は、ずっと守っていただきたいと思います。

花巴　水酛×水酛直汲にごり生酒

隠してもしゃーないですしね。

先日の酒器コンテストの賞品、本日拝受致しました！
ありがとうございますありがとうございます！

酒器はいただいたものに決定として、お酒をどうするか？
先生からもう１本いただいたんですが、そちらは冷やしてワイングラス推奨とのことで、今夜はこちらに。

ずーっと気になってた花巴です。

しかも水酛×水酛とかド変態スペック！
花巴初挑戦ですが、難しい味わいだったら正直に書いちゃうもんねー？

酒器は京焼・清水焼。青と黄色の２ついただいちゃいました。色も形も可愛いです。この写真だけでイチャラブ感が出ちゃう(笑)

さぁ、開栓。

…おー、スッキリしてるヨーグルト！？
個性的ではありますが、クセもあるといえばありますが、むしろ飲みやすいです！これは意外。
噴き出しは全くなしでしたが、含むと適度にシュワ感もあります。濁り具合は、全然うすにごりではないですがドロッドロまでいかないにごり方。

酸の出方がちょうどいいですね。過去飲んだどのお酒にも似てない、唯一無二の味わいです。

めっちゃ美味しかったです！ありがとうございました！

#酒器自慢
#イチャラブ自重とはなんだったのか

水酛仕込み。
パワフルですがキレも良く美味しくいただきました。