花巴 （はなともえ）

花巴 速醸 酵母無添加 純米酒 うすにごり生 2020　1,320円
苦味のある酸味。特徴的な味。
一日寝かせて、再トライしてみよう。

初めての花巴。特に何の前情報もなく、なんとなーく購入。
開栓初日→独特の酸味に絡まるような少しの苦味。あかん…完全に失敗した…。全く好きな味ではなく、もったいないのでがんばって飲もうとするもギブアップ。

どうしたもんかと思いつつ1週間冷蔵庫に放置。4合瓶の半分以上が残った状態で、さすがにもったいないなぁどうしようかなと思いながら、「1週間経って味に変化があるかも！？」と期待しつつ再トライ！だいぶ酸味がまろやかになり、開栓日に感じた苦味も落ち着いてました。さらに冷蔵庫から出したての冷えた状態より、少し常温に置いたほうがさらに酸味が抑えられ、飲みやすくなり、なんとか飲み終えることができました！主観ですが、淡白な味のものより、クリームチーズやアーモンドなど油分の多いものとの相性がいいのでは思います。

花巴 山廃 Jun DaiDai 無濾過生原酒 2020　1,760円
華やかさが先にきて、すぐ切れる。
嫌いじゃないっす。
特徴的な一本！

山廃　JunDaiDai 無濾過生原酒。

トロンと瀞み。ここのお酒は山卸ししてなくても乳な酸味が効いてますね。かなーり酸っぱい。クセあるなぁ〜^^; でも何でか旨いんですよねー。次の一杯を誘う不思議なクセにいつの間にかハマりますw

4日目。
含んだ瞬間はとてもクリアに感じます、ピリッとは来ないけど、序盤は辛口の味わい。飲み込む瞬間から余韻にかけてのクセが何とも面白い味わい。不思議と雑なものは感じなくて、クセは強いのに綺麗に感じます。熟成とは違う独特のコク。大きなジャンルで分けるなら土田と同じグループのお酒ですかね？ずっとこればっかりってのはさすがに変態ですが、たまにやりたくなるお酒だと思います^ ^

しゅっわしゅわ

少し苦味が強すぎます　私には

花巴 燗好み 純米
2021/02/11 奈良のアンテナショップで購入！

花巴 スプラッシュ活性にごり（1,870円）

日本酒だけどカルピスのような、独特の味わい。軽く発泡。
ひな祭りの日に頂くには良いかも♪♪
連れは好きなタイプと喜んでました。@自宅_20210303

花巴　水酛純米　直汲にごり生酒

昨年飲んだ中で一番だったので大いに期待。

まずは上澄みから・・・
今年のはガス感しっかり。
トロピカルでエキゾチックな香りだがそこまで強くは無い。
上澄みは結構クリア。チリチリした舌触りに酸甘があって、後半は水酛の発酵系の香り、渋みもあってキレもいい。
おりを混ぜると、これこれー！というしっかりしたトロピカルな香り。
クリーミーになってうまい。

お燗は、ガスが結構残っているのでエアリーな感じ。
酸味と旨味、そしてトロピカルな香り。悪くない。

美味しいけど、昨年のような飲みだしたら止まらない中毒性が無い。
酸っぱい食べ物との相性も普通。（昨年は最高）
自分なりに考えると、昨年と比べると今年は全体的にドライな仕上がりで、甘旨酸が足らないのが大きいと思いました。

来年に期待します！
　

甘い。不思議に飽きない。
お燗にしても美味しい。

奈良の奈落
花巴はお初
水酛と迷いましたがこちらの山廃にしました。
苦味と酸味が、うまく絡んでる感じ、変態系ですね。
う〜ん、お初な口当たり。飲み進めても今までない感じ。奈良の奈落は未だに先が見えず。