花巴 （はなともえ）

花巴　水酛純米　直汲にごり生酒

昨年飲んだ中で一番だったので大いに期待。

まずは上澄みから・・・
今年のはガス感しっかり。
トロピカルでエキゾチックな香りだがそこまで強くは無い。
上澄みは結構クリア。チリチリした舌触りに酸甘があって、後半は水酛の発酵系の香り、渋みもあってキレもいい。
おりを混ぜると、これこれー！というしっかりしたトロピカルな香り。
クリーミーになってうまい。

お燗は、ガスが結構残っているのでエアリーな感じ。
酸味と旨味、そしてトロピカルな香り。悪くない。

美味しいけど、昨年のような飲みだしたら止まらない中毒性が無い。
酸っぱい食べ物との相性も普通。（昨年は最高）
自分なりに考えると、昨年と比べると今年は全体的にドライな仕上がりで、甘旨酸が足らないのが大きいと思いました。

来年に期待します！
　

甘い。不思議に飽きない。
お燗にしても美味しい。

奈良の奈落
花巴はお初
水酛と迷いましたがこちらの山廃にしました。
苦味と酸味が、うまく絡んでる感じ、変態系ですね。
う〜ん、お初な口当たり。飲み進めても今までない感じ。奈良の奈落は未だに先が見えず。

①の燗酒を求めて。
コッチのが先輩なのによく間違われる、花邑に！
巴の上に口が乗っかってるだけだけど、見落としてしまうのか、アッチがメジャーになってしまったのか(#^.^#)
②も「わー、はなむらだー！」って言ってるし。
ラベルも味わいもちゃうやろーって！

花巴 山廃 特別本醸造

さてやります。

開栓音はやっぱり元気いっぱい。
香りは無し！(期待通り)

常温
キュイーンと酸酸。

ぬる燗
甘味がまったりツンツン辛い。

とび燗
米香がふーん。
あちらっ

らぶ❤️
トロッと甘味が！
完熟ぶどうかー。
好き❤️

①はちょっと薄っぺらいかなぁ。
やっぱドーンとくるのじゃないと、「おーっ」のOKが出ないか。

使用米 ひとごこち
精米歩合 70%
使用酵母 無添加
アルコール度数 16〜17度
一升 2200円

開けたてはサラサラした感じと山廃のクセが⤴️

常温で7日くらいと飛び燗することにより、甘味と辛味酸味のバランスが良くなるねー。
コレもばば燗だわなぁ(#^.^#)

#早番は嫌い
#後2日だ！笑

微発砲で、味わい深い、飲みやすい。
開栓2日目、めちゃくちゃ美味しい。
クリーミーというか、まったりと言うか。
3日目、ちょっと落ちた。
5日目、燗にしたらこれまたいける。
いろいろ楽しめる酒。

2年は寝かせすぎたのか。
元々水酛なので酸っぱいだろうなーと思っていたけど、
やっぱり酸っぱかった。
少し苦味も出てしまった。

花巴　水酛×水酛　無濾過生原酒
ver.ヒイレ

ー森野屋酒店ー

花巴　水酛×水酛　無濾過生原酒
ver.ナマ

ー森野屋酒店ー

花巴　水酛×水酛　無濾過生原酒
ver.モロミ

ー森野屋酒店ー

水酛純米　直汲にごり生酒
甘く濃厚だが苦味の印象が強い。
温めると苦味が弱くなり、より美味しく感じた。