花巴 （はなともえ）

以前のUPで誤って花巴ではなく花邑でUPしてしまったため、再UPになります。コメントでご指摘頂きありがとうございました。
感想は以前の内容です。
花巴 NEW 火入れ酒
香りはほんのりパイナップル、リンゴの様な香りし、味は酸味が強いかったです。濃い味の物が合うと思います。

数年前の思い出。
奈良町のおでん屋さんで勧められた燗酒のうまかった事。
あれ以来飲む機会がなかったけど、近年のマイベスト燗酒。

めちゃ元気！
めちゃ甘いが、酸味もしっかりある。
讃岐くらうでぃに近いけど、あれより断然日本酒感ある。
しっかり食中酒になるし。
好き。

花巴　HANATOMOE NEW 2019
調子乗って、花の日part2。
実は花のつく酒　4連チャン目。
初めての花巴(たぶん)、久しぶりの奈良の酒。「レモン水感」の謳い文句に惹かれて購入。
酵母無添加。心地良い酸と旨みが同調した味わい、と裏ラベルに書かれていて期待ふくらみます。

味はスッキリ。甘味も酸味もほぼ感じませんが、「酸」がきいた旨みを感じられる良い酒です。ただし、個人的にはもう少しパンチ強めの方かが好みです。13%の低アルは合わないか？
開栓後に酸味がもう少し出て来るかと思ったけど、開栓4日目でもあまり変化感じられず。
1,650円税込@かねゑ越前屋

花巴　水酛 純米 直汲にごり 無濾過生原酒

まずは上澄から・・・
まさにトロピカルな香り！
その奥に水酛の独特の発酵した香りが出てくる
口に含むと、酸が主体で甘みは少なく、後半はアルコール感と苦み
発泡感はピリッとする程度

おりを混ぜると、香りにクリーミーさが加わる
この香り、自分には南国系のパッションフルーツのように感じます
後から来る発酵系の香りも含めて癖になる

2日目以降も、トロピカルな香りは健在
とろみがあり、甘みはかなり抑えられているので
ヨーグルト的な口当たりと酸味が印象的

冷酒、常温、お燗、どの温度帯もばっちりで、
濃醇でありながら、甘さが抑えられているからかずっと飲み続けられる
複数のお酒を同時に飲み比べしても、こればっかり飲んでしまう

味の濃い料理やチーズ・漬物などの発酵系はもちろん合いますが
お寿司（シャリ）とバッチリ！相乗効果！試してほしい

アルコール感も強めですが、トロピカルな香りとヨーグルト的な味わいが勝るので自分は気になりません

これは毎年飲まないといけないお酒、リピート決定！
　　

速醸 吟のさと 26BY
冬からチビチビやってきたがついになくなったので。
まろやかで柔らかく、熟成した濃厚なコクとしっかり酸がきいて、後で苦味が少しきます。

セメダインっぽさがあり飲みにくく感じました。

奈良県　吉野郡

花巴　水酛純米　無濾過生原酒
精米歩合　70% （奈良県産米100%）

たまに行く酒屋さんのHPから
花邑？・・・花巴⁉️

酵母無添加・水酛仕込み。

何やら唯ならぬ予感がする。

酒屋店主曰く、
その昔、奈良県で仕込んだこの水酛のお酒が吉野杉樽により江戸まで運ばれて愉しまれたと。

なるほど、その当時を想い味わいましたよ。
っっ！！　

色合いはやはり苦手な黄色味。
香りが、もうブルガリアヨーグルト❗️
味わいが・・・ヨーグルトだよね。ホントにヨーグルト。飲むヨーグルト。

燗酒でもいいらしいが、キンキンでしばらくは愉しみます。

初体験、
酒蔵の皆様、代々受け継がれたお酒を口に出来る幸せをありがとうございました。勉強になります。

酒屋の店主様、今日の一日が最高だったと締められます、ありがとうございました。

ブルガリアヨーグルト❗️

花巴 山廃純米吟醸うすにごり30BY 無濾過生原酒 720ml 1,350円
家呑み11本目
何かわからないけど、何か独特な感じは、山はいだから…？
味も美味しいけれど、見た目がとても好き

カルピスソーダを超えて、ヤクルトソーダとでも言えそうな濃厚な発酵(^^)
最初は独特な酸味が不思議な感じですが、スイスイ飲めちゃいます。