花巴 （はなともえ）

花巴　水酛　Soda Pop

去年より大人しくなった。
ー森野屋酒店ー

HANATOMOE 水もと×水もと 無濾過生原酒 直汲にごり
乳酸飲料の甘さと刺激的な酸味が癖になる。美味い。
滓を入れると薄黄色。香りはヨーグルトのようだが、癖がある香り。口に含むと柑橘系の甘さの後から、ブワッと広がる酸味が凄い。
初日は一気に飲むとむせ返るので、チビチビとしか飲めなかった。
日本酒の世界がまた広がった。これは素晴らしい。飲んでてカッカッと熱くなるので度数見たら18度もあった
3日以上経過　酸味が強くなり、余韻の辛さが増すが、甘さは変わらないので美味しく飲める。

ぬる燗　炊いた米の香り、鼻の奥にツンとくる刺激臭。マッコリやラッシーのような飲み応えと、ヤクルトのような甘さ。
甘さの後にピリリと刺激的な酸味と辛さがあり、余韻に続く。味わいの変化は冷と同じながら、飲み易さはぬる燗。

複雑な味。酸味と雑味苦味。

シュワシュワにごりです。開栓は苦労しませんでした。飲み口スパイシー、１日でなくなりました。最後、コーヒー氷浮かべ飲みました。飲みやすい。

花巴　樽丸　水酛純米

ー森野屋酒店ー

美吉野醸造
樽丸　水酛純米

アルコール分　17%
精米歩合　70%

明日は思いがけない休みが頂けたので、今まで飲んだ美吉野のをアップしていけたら良いお休みになりそうなのでアップ出来たら良いな。

樽丸は初めてで、開栓初日はこの杉樽の香りが苦手かもしれないと思っていたのですが、なんでしょう、クセになりますね。
チーズ以外のマリアージュがわからないのでご教授頂けますと有り難いです。

花巴 速醸無添加 純米 無濾過生原酒

こちらも居酒屋で。
これは最近よく飲んでるタイプですね。
軽やかで、酸味・甘味・旨味の調和がとれた、飲みやすいお酒でした。

先程、間違えて花邑で投稿していまいました〜
よく間違えてしまうのです。
失礼しました！
久しぶりの外食で、日本酒とお料理のマリアージュのお店で食前酒として出てきたお酒。
ガス感があって甘くてヨーグルトのような味わい
洋食の食前酒にピッタリでした。

水酛×水酛
開けたては紹興酒のような印象。
日が経つにつれ、旨味と甘味が増す。
今までで一番濃い甘さ。

独特の酸。
トロリとし甘み。
発酵食品を呑んでるという感覚。
身体にハマった。