花巴 （はなともえ）

めちゃくちゃ好みの感じでかなり美味しかった！
発泡感のあるにごり酒。

花巴 水酉元Ｘ水酉元 純米酒

花巴 山廢 純米吟釀 無過濾生原酒

花巴 水酉元純米 無過濾生原酒

花巴 速釀純米 無過濾生原酒

花巴 水酛純米 火入れ 17度 酵母無添加。

「室町時代の僧侶が創醸した、生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸した酒」

水酛ということで興味津々で購入。THE 酸！というのが第一印象。旨味と同調した酸で、酸っぱくなく、ヨーグルト・熟成した酸といった感じ。数百年前もこのようなお酒を嗜んでいたのかなぁ、とロマン溢れるお酒でした。

花巴 完熟 無濾過生原酒
山廃みたいですが酸のようなものはあまり感じず、
特有の香りというか味というか…がありました。
ちょっと個人的に苦手なやつですね。
アルコール度数高めでガッツリ来ますが
アル感はそこまででもないのはいい感じでした。

花巴『 直汲にごり 』

酛水（みずもと）は、室町時代に端を発した古来の醸造方法。立ち上がる香りは、乳酸飲料を彷彿とさせる匂いに、ぐっと心を掴まれる。そして、クリーミーな甘酸っぱさに触れると、日本酒を飲んでいることすら忘れてしまいそう！後味は意外に、切れの良いドライ！旨みの豊かさと力強さは、酵母無添加らしくしっかり、清々しい酸の鮮やかな広がりが山廃とは異なった印象のフレッシュな味♪

特定名称：酛水純米酒
原材米：奈良県産契約栽培米 吟のさと
精米歩合：70%
日本酒度：非公開
度数：17度
製造元：美吉野醸造 株式会社（奈良県）

なんとなく、鯨ベーコンで♪

水もと純米にごり。去年に続いて今年も。もうね、美味いとしか言いようがない。皆をハッピーにできる酒だと信じてます。味わいはマッコリとかカルピスソーダとか、あの辺。今日はディズニ~のお土産クランチ、トリュフポテチと合わせました。前はすき焼きともやりました。ノープロブレム。何でもこ〜い、バッチこーいって感じです。見かけたら是非♫

花巴　水酛純米　直汲にごり

久々の花巴です。新しくソガペ売ってるかなーと酒屋さんパトロールしに行ったらまだ入荷してないとの事だったので、目に止まったこちらを購入（笑）
奈良の酒蔵の中でもとびきり変態チックな花巴（笑）しかもマイブームのにごり！期待が膨らみます。

開栓！と同時にボコボコッとなり吹きこぼれ寸前。想定内です。むしろ待ってた（笑）知らない人はびっくりするかも。

香りは甘酒。フルーティーとか無いです。
味わいも甘酒チックですが、強烈炭酸とレモン並の酸味。甘みはそこそこ。にごりの旨味と乳酸のキレ。ここまで酸っぱい日本酒も珍しいですが、美味いです。イメージは大人ヨーグルトソーダ(微糖)。

本日のアテは、芝海老ときびなごの唐揚げ、きびなごの刺身にて優勝予定。
きびなご刺身、10尾くらい手開きして面倒になって飽きる（笑）でも食べたらめっちゃ美味い。もっと作ればよかったと後悔（笑）
唐揚げ2種も中々の相性。特に芝海老の唐揚げと相性抜群！優勝！レモンかけなくても酒が酸っぱいしシュワってるからやたら合います（笑）揚げ物全般と相性良さそうです。

リピするかも。