花巴 （はなともえ）

花巴　水酛　27BY

ー森野屋酒店ー

花巴　水酛　30BY

ー浅野日本酒店Kyotoー

花巴　速醸

ー浅野日本酒店Kyotoー

花巴　水酛純米　無濾過生原酒

ー富小路鱗ー

山廃臭さはあまりなく、スッキリ飲みやすい。
ただ温度上がってくると山廃臭さが顔出してきて飲みにくくなる。

花巴 山廃純米 無濾過 生詰(美吉野酒造：奈良)
吟のさと
精米歩合70
アルコール度数17

頒布会のお酒。
久々の花巴。
楽しみませう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・ハチミツ・ヨーグルト・梅酒・杏酒・ラムレーズン。
飲み口は、芳醇なやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は一瞬、やわらかな酸味が口の中に広がる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。キュッと引き締まる感覚。なんだろう梅酒を飲んだような後味。

で、結局どうなのよ？
酸味旨ぁ(*´Д`)花巴は酸味がいいよね。水もとなイメージがあったけどこれは山廃。けど酵母無添加。てことは、菩提と山廃のハイブリッドか？そもそも菩提もとって山卸してたっけ？いやまぁ、こまけぇこたぁいいんだよ。酸味旨し。言いたいのはそれだけだ。

花巴　山廃純米原酒　秋あがり
生詰　火入れ酒

ー森野屋酒店ー

花巴　山廃純米生原酒

酒感がぐっと来るかと思いきや、
フワッと優しい酸味に変わる。
飲みやすいとはいえないが、奈良のお酒っぽいまったり感が次の杯を誘う。

1620円（込み８%時

山廃純米吟醸 26BY
山廃生の甘みをセクシーな酸味が包み込んだ感じ。
いい。

美吉野酒造株式会社
花巴 山廃純米 無濾過生熟成酒 雄町29BY
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 奈良県産契約栽培米100%使用
アルコール分 17%
精米歩合 70%

29BYからは山廃は全て酵母無添加で醸造しているとのこと。
香りがすごく立っていて、鼻を近づけただけで荒々しさを感じる。酸味が程よく、適度なパンチ。
いただいた時の保存状態の影響もあるかもしれないが、少しアルコール臭がした。
最初は「おー！花邑やん！」と思ったが違った笑
気付いた時には既に口に含んでいた。しかし出会えて良かったと思えるお酒だった。
好き嫌いは分かれると思うが好きな部類。