白鷹 （はくたか）

白鷹　特別純米 金松

神戸で飲んだ兵庫のお酒。

宮水、山田錦、生酛造り、
生粋の灘酒の代表格。

ずどんと迫る分厚い旨み。
キリリと締まるキレの良さ。
その力強さに圧倒されます。

クラシックなラベルから
もっと重々しいやつかと思ったけど、
意外と飲み口はとても爽やか。

うん、美味しい！

灘のお酒ってこれが初めて。
こんなに美味しかったのね。

白鷹　生酛本醸造　特選黒松
精米？　アルコール16.5%　日本酒度5.5
穏やかな上立香で色味は無く、口当たり程よく昔ながらの甘さや味わいがあり芳醇、ふくよかで米感ある旨味があり、苦味はなく酸味は中庸、後口は軽い辛口でスッキリですが最後まで少し甘さが口に残る感じもありました　#note72

【大吟醸純米 極上白鷹 生原酒】

生酛造り純米大吟醸の生原酒、この時期の限定品。

まだまだ若い感じ、もう少し寝かせたら味が乗ってくるだろうなと言う期待を感じるお酒でした。
野菜の天ぷらと合わせましたが相性◎です。the食中酒。

お酒単体で飲むと酸味・旨味・雑味がバランス良く感じ、生酛らしいキレと押味も有りました。
生酛のお酒のイメージは荒々しく野性味ある印象が多いですが、このお酒の様に良い意味でキレイ仕上がっている生酛の方が好印象です。

720ｍｌ税込\3,300ですが、スペックをみたら特A山田錦100％などお値打ちな価格かな。

11月3日は明治節、明治天皇の誕生日　皇弥栄

本当ならば、10月17日の【神嘗祭】神宮において日本国においても最も重要なお祭りの日に投稿しようと思っていたもの

ふくよかな香り仄か　酒質は綺麗で味わいはオーソドックスながら梅酒にもにた酸味が特徴的

柔らかなお米の甘味とやさしい酸味後に渋味ともとれる苦味を余韻に最後旨味が口の中に残る感じが心地よい　

令和6年10月、地元のOkストアーさんにて購入

極上白鷹(はくたか) 大吟醸純米

兵庫県西宮市のお酒。
西宮市のふるさと納税返礼品で入手。

実は、私、小学生まで西宮市で育ちました。
社会の授業にて、西宮市にはお酒造りに最適
な「宮水(みやみず)」があって、美味しい日本酒
が醸されますと学習し、社会科見学も酒蔵でした。

今は、東京在住ですが、故郷の思い出にふけり
ながら、ふるさと自慢の旨い酒を美味しく
いただきました♫

白鷹　生酛特別純米酒

澄んでキレイな味は、
精米歩合70%を考えるとかなりステキ

冷酒、仄かな若メロンジューシーも、
甘すぎず、、食中でも単体でもいける優等生

常温では、バランス最適で文句のない旨さ
いちばん味が好みの温度帯
〆の苦味が印象的ですが、
その前に広がる旨さで笑顔

温度帯上がると、どんどん華やかに
味としては単調も、、
それでも楽しくなる旨さにテンション⤴︎⤴︎

炭酸では、リンゴに変わります
しれっとクセを捨て去り、
爽やかに変身するのは、、
かなりズルぃほどにこちらも旨い

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.4

って、寝落ちした昨日のレビューでした

超特撰白鷹 吟醸純米 生酛造り 720ml (灘五郷西宮郷)
やや辛口で、キリッとしたキレと旨味のある日本酒です。

2024年9月22日、神戸三宮の三宮センター街で開催された「サケノミヤコレクション2024」で、灘(神戸・西宮)の21銘柄41種中11種味わいました。7杯目。60ml200円。画像4は酒蔵を訪れた際に撮影しました。

『販売価格1815円(税込)。アルコール度数：16.0～16.9。日本酒度：+3。精米歩合：60％。兵庫県吉川特A地区産山田錦100％使用。
酒造好適米「山田錦」の中から、特上クラスを精選し精米歩合６０％まで磨き、宮水で、大寒に低温発酵させた生酛づくりの日本酒です。ぬる燗で、一層まろやかな旨味が際立ちます。(ホームページより)』

白鷹　赤ラベル
父へのお土産。
飲んでから日が経ってしまったから細かい感想書けないけど、
めっちゃ美味しかった！（語彙力0🤣）

白鷹　特別純米　ココロミ

夏の限定酒。速醸らしいです。
まとまりも良く、香りも程よく、ちゃんとキレもありましたが、何か白鷹らしさがないな、と。
奥行きが無いのかな。熟成具合かな。
それを狙って造ったと思うけど。

青文字白鷹とは対極な感じ。

白鷹　生酛純米呑みきり　と　宮水の郷
元は一緒とのことで飲み比べしてみました。
宮水の郷は大好きでしょっちゅう飲んでるので安定の美味しさ。
呑みきりは宮水より若干酸味があってこれまた美味しい😋
熟成途中の若い酒って説明ですが、熟成感をしっかり感じました…と蔵で働く飲み友さんに話したところ「瓶の中でも熟成が進むお酒だからそれもあるかも」とのこと。
もっと置いたらどうなるかなーなんて思ってましたがあっちゅーまに飲んでもたぁー😝