白鷹 （はくたか）

白鷹　しぼりたて生原酒　生酛本醸造

これ飲みたかったんだぁ。
水音さん、tanronさん、エースさんが揃って高評価の高アル原酒なんて、飲みたくなって当然。
ポチって買える店を見つけて購入。
四合瓶1,311円税込

甘味に旨味が被さる濃い味に酸味が更に被さってくる。高アル原酒らしい太いボディで、ラストは酸味ありの旨辛でじんわりキレる。
お燗は生酛らしい酸味が引き立った旨辛でなかなか良い。

旨かったー！
私の生原酒ストライクゾーンにズバッと来るやつ。近所の酒屋で買えると嬉しいけど…

インスピレーションだけで購入。
とても濃くて厚みのあるお酒。トロミも強くザラメ系の甘さと隙間の無い複雑味と旨味。
引き際が結構辛味を残すので辛口なんだろうけど、コッテリとした甘味が主体になってると思います。
生酛で本醸造ってスペックは初めてですけど、もしかしたら燗つけた方が旨いですかね？

日本酒が大好きです😀

スペースエース⚔️Taunton コラボレビュー(もはや関係性不明だな)
バレンタイン De チュー💋ズ デー！
かねてから申し上げておりましたように本日のスーパー　ポジティブ〝チュー〝ズデーは、鼠じゃなく水音ちゃんから頂いたバレンタイン酒でレビュー！(違うと思うがな)
酒は、白鷹　生酛本醸造　しぼりたて生原酒！
アル添と共に愛も添加❣️
愛と旨酒の宝石箱や〜(彦摩呂？)
香りはフルーティー！っな訳ない！
そんなんしたら驚くでホンマ！(誰？)
そもそも、そんな香らん
その分アルコールがシッカリ、まぁ薄っすら米みたいな
口当たりはソフトでコクを感じながらスッキリ
なんというか余計な香りやら味やらがせん分、見通しが良いって言うか
そして、甘み旨味がドンと来て苦味へ
終いは酸味と高アルらしいヒリヒリとした辛味でキレて行く
この辺の感触が素晴らしいネ！
正直なところアタシは、酒にワインっぽさやジュースっぽい味と飲み易さをあまり求めていない
そんなアタシには、エラく真っ当な酒に思えるのよ
当然、燗もイケる！
旨味が更にドン増し！
酸味が少し強まり苦味が穏やかになる、一般的には燗の方が飲み易いと感じるのでは🤔
コレは最高の食中酒！っとの思いから、アタシのアテ調理部門に腕を振るわせました💪
食いきれっかなぁ😅
アテとの相性もレビューしましょ、評価の目安は
🐚プー　: 普通でございます
🐚🐚プープー　: とてもいいでございます
🐚🐚🐚プープープー　: メロメロでございます、昇天致します
の3段階(黒○ 香じゃねぇか)

さて、どれにしようかな？　なのなのナスビっと⁉︎
最初はポテサラだな、ポテサラと穂先メンマとだし巻き卵で八寸！
ポテサラ　サラダの酸味とポテトの旨味の後だと苦味がチョット強いかな
　　　　　🐚プー
穂先メンマ　胡麻油の香りと油分をスッキリとウオッシュ！辛味でキレる
　　　　　　🐚🐚プープー
だし巻き卵　卵の柔らかい旨味で酒のスッキリ感が引き立つ、燗が良し！
　　　　　　🐚🐚プープー

次は、肉で行こう
サムギョプサル　肉の脂とタレのコクが酒のコクにマッチ！
　　　　　　　　何故かメロンに似た果実味感じスッキリ
　　　　　　　　🐚🐚🐚プープープー
砂肝のニンニク醤油焼き　シンプルな塩味で酒の旨味を感じる
　　　　　　　　　　　　🐚🐚プープー
　
魚も行っとかんとならんな
炙り〆さば　酢で〆た鯖の味わいと酒のコクが合い、酒の甘みが出る
　　　　　　🐚🐚プープー
ししゃも　魚の苦味をアルコール感が程良くウオッシュ、甘みも出る
　　　　　🐚🐚プープー

最後は汁気の有るアテ
おでん　酒とおでん！誰が考えたって合わない訳がない！
　　　　冷やでヤレばスッキリ！　燗でヤレばホッコリ
　　　　🐚🐚🐚プープープー
ビーフシチュー　シチューの酸味と旨味とコクが酒の持つ味わいにマッチ
　　　　　　　　お互いの味わいの要素が呼応し一体となる(褒めすぎな)
　　　　　　　　🐚🐚🐚プープープー　最高でございます！

っと、まぁこんな感じ
せっかくシェフが腕によりをかけてくれたが、アテを開けきる前に(開けるって言っちゃってんじゃん)酒が切れた😅
次こんな事する時は調理部門　別部隊の投入だな(ローソンって事か？)

さて、昨日今日と札幌に春風亭一之輔が来てるから今日もコレから行くです
今や皆が知ってる笑点の新メンバーの一之輔
アタシ自身は今年で7年目になるけど一之輔が来る時は全部行ってんの
年に5〜6日やってくれる、コロナ禍ですら来てくれんのよ
笑点じゃガチガチでまだ全然だけど実際には笑点メンバーくらいじゃ噺家としてのレベルが違いすぎだと思うね
だから笑点に合わせようとするとダメかもしれないな
だって笑点の笑いって素人のコントじみた子供の笑いなんだもん
それじゃ今日も本物の笑い、本物の一之輔を楽しんで来るです😉

日本酒が大好きです♡

灘五郷西宮郷　黒松白鷹 本醸造 特撰 生酛造り
11月27日、灘五郷酒所にて灘五郷酒所セットその⑤
元気鶏と南瓜とさつまいものこっくり煮とペアリング。
「全国唯一伊勢神宮御料酒献上蔵。なめらかでキメの細かい生酛造りの本醸造酒。(お品書きより)」
灘五郷酒所は、1505年創業の剣菱酒造の酒蔵(2018年迄使用)を改装して、今年の4月29日にグランドオープンしました。
灘五郷(西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷)26蔵の日本酒と、日本酒に合う「旬、地元、相性、発酵」をテーマにした食が楽しめます。ちなみにお品書きには、飲む日本酒の順番とペアリングの肴、日本酒と料理の説明が書かれています。
店内は日本最大の50メートルあるコの字カウンターで、神社をイメージした造りとなっています。

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

これぞ
THE 生酛。
特A山田でこの価格も。
美味い。

日本の酒情報館🍶

こりゃー美味い笑
兵庫県や石川県のお酒が好きな方は
好きな酒かな？と思います(笑)

濃い料理もカバーできる優秀選手
山田錦のフルーティー差と生酛の酸味が高バランス。