白鷹 （はくたか）

白鷹　伊勢神宮御料酒蔵純米酒

純米酒と商品名に入っていますが、山田錦100生酛の特別純米酒。
灘の王道という感じの生酛の酸と押し味グイ！

肉系、タレ系との相性はさすがです。

暑かったので屋上でホットプレートで焼肉しながら飲んでましたが、汗をかきながら飲むにはちょうど良いお酒でした。

白鷹　宮水の郷　特別純米　無濾過　生原酒

友達よりの頂き物　　ありがとうございました。m(_ _)m

冷酒で、開栓と同時に甘～い、いかにも美味い酒！だろうと思わせる香りがします😍

加水された大手灘メーカーのペラい酒と違い、重厚感溢れるドッシリとした甘旨酸味後、辛苦味でキレの良いお酒で美味～🥰🥰🥰大変、呑みごたえのある美味しいお酒です❗️😍😍😍😍😍

灘大手酒造メーカー以外では【泉酒造】と【福寿一銘柄】しか知らない播州人としては衝撃でした❗️😰
流石、灘酒❗️多くの播州蔵が桶売りしていただけのことはあります❗️😰

常温になると甘酸味が引き立ち辛味も増し少し苦味の余韻が有り、此も又、美味～🥰🥰🥰

ぬる燗では、美味しい純米酒、独特の芳ばしい香りがします❗️😍
酸味が引き立ち辛味苦味の余韻が少しあります。

美味しいですが、冷酒や常温のほうが私好みで美味しいと思いました。


３日目、今日は、甘口の【ののさん】の後に飲みました。
やっぱり酷のある甘旨酸味が、たまりません❗️🥰

今年初物、家の畑の桃🍑をアテにしたら、流石に甘味が消え酸味が引き立ち酸っぱいお酒になっちゃいました😅
酸っぱいもの好きなので美味しいですけどね～😁

６日目、お猪口に少しだけ味見がてら頂きました。
相変わらず濃いめの甘旨酸辛味の味わいで、めちゃ美味いです❗️🥰🥰🥰
ののさんを３合飲んだ後に頂きましたが少し酔っぱらっていますが、たまらん美味さです❗️🥰🥰🥰

７日目、今日は「大澤本家」の後に飲みましたが、相変わらず濃い甘旨酸辛味で、とても美味しいお酒でした🥰

神戸在住のはとこのみきちゃんにもらった飲みくらべセットの1本。華やかなお米の香り。無色透明。口当たりピリッときて、辛みを感じながらもお米の甘みが広がり、やっぱり辛いのが後を引く。うまー！

だいぶ辛め
酸味も強め
でも生原酒だからかフレッシュさあり

白鷹　しぼりたて生原酒　生酛本醸造
4枚目写真の青松の生原酒、なかなか出回らないお酒とのこと。
お顔は出ないようにさせていただきましたが、4枚目写真の紺色の服を着てらっしゃる方がこちらの蔵でご自身の舌を商売道具としてお仕事されてる本職の方で。　
大好きな酒屋さんの角打ちでいつも楽しいマニアックなお話を聞かせてくださるんです。
禁酒を経て約二十日ぶりにお店に顔を出したら「待ってたよ！」と。
「絶対100キロマラソン完走すると思ってたからお店で冷やしてもらってた」とこちらのお酒を出してくださいました。
その場にいた方々に「よくがんばつたね、おめでとう！」と祝っていただき、乾杯！
残りは持って帰りなさいといただいてしまった💦
ありがたくてうれしくて泣けてきた〜😭
お味はしっかりしてて飲み終わりに酸味と苦味。
禁酒明け、ウルトラ後で弱ってたあたしはクラクラ😵‍💫
美味しい！しみる〜！でも濃いー！
それもそのはず😱19度！ちびちび大事にいただきます🥰

白鷹　しぼりたて生原酒　生酛本醸造

これ飲みたかったんだぁ。
水音さん、tanronさん、エースさんが揃って高評価の高アル原酒なんて、飲みたくなって当然。
ポチって買える店を見つけて購入。
四合瓶1,311円税込

甘味に旨味が被さる濃い味に酸味が更に被さってくる。高アル原酒らしい太いボディで、ラストは酸味ありの旨辛でじんわりキレる。
お燗は生酛らしい酸味が引き立った旨辛でなかなか良い。

旨かったー！
私の生原酒ストライクゾーンにズバッと来るやつ。近所の酒屋で買えると嬉しいけど…

インスピレーションだけで購入。
とても濃くて厚みのあるお酒。トロミも強くザラメ系の甘さと隙間の無い複雑味と旨味。
引き際が結構辛味を残すので辛口なんだろうけど、コッテリとした甘味が主体になってると思います。
生酛で本醸造ってスペックは初めてですけど、もしかしたら燗つけた方が旨いですかね？

日本酒が大好きです😀

スペースエース⚔️Taunton コラボレビュー(もはや関係性不明だな)
バレンタイン De チュー💋ズ デー！
かねてから申し上げておりましたように本日のスーパー　ポジティブ〝チュー〝ズデーは、鼠じゃなく水音ちゃんから頂いたバレンタイン酒でレビュー！(違うと思うがな)
酒は、白鷹　生酛本醸造　しぼりたて生原酒！
アル添と共に愛も添加❣️
愛と旨酒の宝石箱や〜(彦摩呂？)
香りはフルーティー！っな訳ない！
そんなんしたら驚くでホンマ！(誰？)
そもそも、そんな香らん
その分アルコールがシッカリ、まぁ薄っすら米みたいな
口当たりはソフトでコクを感じながらスッキリ
なんというか余計な香りやら味やらがせん分、見通しが良いって言うか
そして、甘み旨味がドンと来て苦味へ
終いは酸味と高アルらしいヒリヒリとした辛味でキレて行く
この辺の感触が素晴らしいネ！
正直なところアタシは、酒にワインっぽさやジュースっぽい味と飲み易さをあまり求めていない
そんなアタシには、エラく真っ当な酒に思えるのよ
当然、燗もイケる！
旨味が更にドン増し！
酸味が少し強まり苦味が穏やかになる、一般的には燗の方が飲み易いと感じるのでは🤔
コレは最高の食中酒！っとの思いから、アタシのアテ調理部門に腕を振るわせました💪
食いきれっかなぁ😅
アテとの相性もレビューしましょ、評価の目安は
🐚プー　: 普通でございます
🐚🐚プープー　: とてもいいでございます
🐚🐚🐚プープープー　: メロメロでございます、昇天致します
の3段階(黒○ 香じゃねぇか)

さて、どれにしようかな？　なのなのナスビっと⁉︎
最初はポテサラだな、ポテサラと穂先メンマとだし巻き卵で八寸！
ポテサラ　サラダの酸味とポテトの旨味の後だと苦味がチョット強いかな
　　　　　🐚プー
穂先メンマ　胡麻油の香りと油分をスッキリとウオッシュ！辛味でキレる
　　　　　　🐚🐚プープー
だし巻き卵　卵の柔らかい旨味で酒のスッキリ感が引き立つ、燗が良し！
　　　　　　🐚🐚プープー

次は、肉で行こう
サムギョプサル　肉の脂とタレのコクが酒のコクにマッチ！
　　　　　　　　何故かメロンに似た果実味感じスッキリ
　　　　　　　　🐚🐚🐚プープープー
砂肝のニンニク醤油焼き　シンプルな塩味で酒の旨味を感じる
　　　　　　　　　　　　🐚🐚プープー
　
魚も行っとかんとならんな
炙り〆さば　酢で〆た鯖の味わいと酒のコクが合い、酒の甘みが出る
　　　　　　🐚🐚プープー
ししゃも　魚の苦味をアルコール感が程良くウオッシュ、甘みも出る
　　　　　🐚🐚プープー

最後は汁気の有るアテ
おでん　酒とおでん！誰が考えたって合わない訳がない！
　　　　冷やでヤレばスッキリ！　燗でヤレばホッコリ
　　　　🐚🐚🐚プープープー
ビーフシチュー　シチューの酸味と旨味とコクが酒の持つ味わいにマッチ
　　　　　　　　お互いの味わいの要素が呼応し一体となる(褒めすぎな)
　　　　　　　　🐚🐚🐚プープープー　最高でございます！

っと、まぁこんな感じ
せっかくシェフが腕によりをかけてくれたが、アテを開けきる前に(開けるって言っちゃってんじゃん)酒が切れた😅
次こんな事する時は調理部門　別部隊の投入だな(ローソンって事か？)

さて、昨日今日と札幌に春風亭一之輔が来てるから今日もコレから行くです
今や皆が知ってる笑点の新メンバーの一之輔
アタシ自身は今年で7年目になるけど一之輔が来る時は全部行ってんの
年に5〜6日やってくれる、コロナ禍ですら来てくれんのよ
笑点じゃガチガチでまだ全然だけど実際には笑点メンバーくらいじゃ噺家としてのレベルが違いすぎだと思うね
だから笑点に合わせようとするとダメかもしれないな
だって笑点の笑いって素人のコントじみた子供の笑いなんだもん
それじゃ今日も本物の笑い、本物の一之輔を楽しんで来るです😉

日本酒が大好きです♡