白鷹 （はくたか）

極上　純米大吟醸　山田錦
山田錦らしさを感じつつ米の旨みを感じるタイプ、辛口

白鷹御神酒180ml (灘五郷西宮郷)
2024年3月23日、阪神西宮駅エビスタ西宮 で開催された「ニューレトロ SAKE フェスティバル」にて、利き酒クイズセット30ml×4種300円を頂きました。その②。
利き酒クイズはレトロセット(大関、白鹿、日本盛、白鷹)の4種で、レトロセットで選択した日本盛を当てるクイズです。私は見事に外れました。

『伊勢神宮御料酒蔵の御神酒です。伝統の生酛づくりで醸し、寒仕込みで十分に熟成させ、しっかりとした味わいに仕上げました。口当たりがよく、飲み飽きしない旨さは燗酒でより冴えわたります。神棚に上げていただくのにも最適な商品です。アルコール度数：15.0～15.9。日本酒度：+3。 精米歩合： 70％。(ホームページより引用)

白鷹 青松 しぼりたて生原酒 生酛本醸造720ml (灘五郷西宮郷)
すっきり飲みやすく、旨味のある日本酒です。
2024年3月23日、阪神西宮駅エビスタ西宮 で開催された「ニューレトロ SAKE フェスティバル」にて、ニューレトロBセット60ml×4種400円(大関、白鹿、日本盛、白鷹)を味わいました。その④。

『販売価格：1,350円（税込）。アルコール度：19.0。日本酒度：＋3。精米歩合：70％。「宮水」と「生酛造り」で醸された「青松 白鷹」の新酒をしぼったままの生原酒で販売いたします。本醸造ならではのすっきりとしたキレのある旨口とともにこれぞ新酒！と直感的に感じるフレッシュな瑞々しさが口の中に広がります。今まで仕込みを行う杜氏のみが味わっていたしぼりたてのお酒の味をこの機会に是非ご堪能下さい。(ホームページより引用)』

白鷹純米大吟醸
20240305

白鷹 蔵開き限定うすにごり 720ml (灘五郷西宮郷)
微炭酸でやや甘口に感じられる飲みやすい酒です。
2024年3月3日、白鷹蔵開きに65分並んで有料試飲しました。90ml200円。当日の販売なし。
『「瓶内発酵」させた炭酸を多く含む酒です。酸は高くなっています。アルコール度数：12度。日本酒度：+6.1。酸度：2.2。アミノ酸度：1.4。(掲示板より引用)』

白鷹 極上生原酒 大吟醸純米 720ml (灘五郷西宮郷)
香りよく、米の旨味抜群の酒です。
2024年3月3日、白鷹蔵開きに65分並んで有料試飲しました。90ml300円。販売価格3000円。
『白鷹の代表酒「極上白鷹」の年に一度の生原酒タイプの限定酒。寒造りのこの時だけ数量限定で加熱処理をしていない「生酒」の原酒を、数量限定で瓶詰致します。
保管は必ず冷蔵庫にてお願い致します。生酛造りの純米大吟醸の生原酒を是非お楽しみください。兵庫県吉川町特A地区産山田錦100％使用。(ホームページより引用)』

『生酛造りで力強いお酒です。お米は山田錦100%使用はもちろん精米歩合50%。米本来の旨味、香りを十分感じられる生原酒。アルコール度数：17度。日本酒度：+0.2。酸度：2.2。アミノ酸度：2.2。(掲示板より引用)』

白鷹 蔵開き限定酒 しぼりたて生原酒 特別純米酒 500ml (灘五郷西宮郷)
やや辛口のパンチのある酒です。
2024年3月3日、白鷹蔵開きに65分並んで有料試飲しました。90ml200円。販売価格1000円。
『今夏の蔵開き限定酒は家のみ・食中酒として美味しいと思われるよう仕上がっています。白鷹独特の力強さを感じられるお酒。宮水仕込みならではの男酒が十分に堪能できます。アルコール度数：18度。日本酒度：+1.3。酸度：2.2。アミノ酸度：1.7。(掲示板より引用)』

ヨッシャ！
　ぢゃお望み通りイッちゃいますか( *´艸｀)


お久しぶりな１本は特別純米の金松(o^-')b !

今月、池袋の東武百貨店でのプロモーションの案内が来てたのですが…
行けなくて残念ρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


それではしっかり味わってみましょう♪
　って頂く前から間違いない🍶です♥️

栓を開けると(⁠・⁠∀⁠・⁠)え
　まさかの火薬の香り((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ


まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

　　　マジ(@￣□￣@;)！！

パイナップルの缶詰の汁(艸ε≦●)♪
でもね！甘くなく酸っぱいの(o^-')b !
この酸っぱさが安っぽくなく、しっとりしとるん( *´艸｀)
お口の中でコロコロすれば、乳酸の旨味が押し寄せてきます(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
鼻から抜ける含み香も！ばっつぐ～ん🙅‍♂️
なんか西尾さんの満面の笑みが浮かんできた(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


お次はヌクいの(^_-)

こんなん旨いに決まっとうがヽ(♯｀Д´)ﾉｺﾘｬｰｯ

皆さんも是非オカンで👍

ほっこり気持ち良く…
　なってきたのでレビュー終了(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

🦅★4.85

兵庫県　白鷹　しぼりたて原酒　18度　
2023年度のを一年冷蔵庫で寝かせたもの　昨年は純米吟醸になっていたがもっと優しく綺麗なお酒な仕上がってる。毎年見学者のみ購入できるもの　香り薄くなってキリッと淡麗でも旨味あるのは白鷹だけだと思う　丁寧な作りをしてるなーと感じるお酒