香住鶴 （かすみつる）

香住鶴　山廃25゜黒ラベル　BLACK
アルコール25%　香住芳酒　濃醇芳口
節目の1150レビュー！
今回はちょっと面白いです。酒税法上はの日本酒はアルコール22%未満でなくてはいけませんが、私がカニ専用酒と愛してやまない香住鶴が醸す！こちらはアルコール25%の日本酒を超えた日本酒です。
僅かに色味があり香りはしっかり、芳醇で口当たりから、もう日本酒では感じたことがないくらいのガツンとくる高アル感があふれ、そしてパンチがあります。
コクのあるしっかりとした甘みに芳醇で穀物感が溢れ濃醇な味わいに山廃感ある特徴的な酸味があり、普段の日本酒では感じない強さの喉から胸のあたりがしっかりとカッとする強めの辛さと味わいが溢れます。製法は日本酒でありながら正確には日本酒では無いのですが、色んな意味で日本酒を完全に超えてます。
ロックもいけます。むしろロックの方が合います。香りの高い焼酎を飲んでいるような感じですが日本酒特有の糖度がしっかりで良いです、水割りにしてもいけます。
ウイスキーでも飲むかのように、ロックでゆっくりとグラスを傾けるのがいいかと思います。
ロックや水割りがここまで合う日本酒は初めての経験。しっかり濃いーー醇酒です　#note79

SMOOTH 山廃
美味しかった。すっきり甘やか安定の味わい。

山陰のど定番！＾＾

酒ですなぁ〜　うまい

新大阪駅の駅ナカで一献。どうだろう、学生の時、山陰へ一人旅して以来の香住鶴。甘みから入って、よく効いた酸味が現れる芳醇な呑み口。昔のことは40年以上も前ゆえ、まぁ 覚えもないけれど、なんかクラシカルなラベルだったような・・・

名称のイメージから爽快な呑みを期待したけれど…アルコール度数もやや高く感じられ、酔い易いような印象。

香住鶴　山廃 純米 発泡にごり酒 金魚 (天然乳酸菌発酵)250ml
ラベルに金魚(出目金)、朝顔、犬が描かれていて、涼しげでとても愛らしいデザインです。瓶は保存します。
カルピスのような香りで、ほんのり甘めのすっきりした日本酒です。
2022年6月16日に生協宅配より届き、18日の妻の誕生日に味わいました。
製造年月：2022年5月。原材料：米(日本産)、米麹(日本産米)。アルコール分：12度。精米歩合：68%。日本酒度：-15。酸度：1.35。アミノ酸度：1.0。酵母：K901。

おすすめグラスがチューリップ型のワイングラス。
確かに他の酒器よりワイングラスの方が吟醸香を楽しめます♪
山廃の酸味、旨味が上品。
酸が強い！旨味が強いではなく
酸や旨味が高バランスで深みのある旨味。
余韻も残りすぎず優秀

新品種酒米 Hyogo Sake 85。手頃なコスト帯の酒米かな？、印象良し。キレは良し。

精米歩合:68%　アルコール度数:18度

華やかな香りが、口の中で広がるような印象。食事でその味わいが暴れてしまう!?軽いアテか、酒単体で楽しむのが良いかも。