香住鶴 （かすみつる）

生酛 吟醸純米 香住紅葉
■【一言で言うと】
常温〜ぬる燗が、甘みが出て旨い❗でも、後口の苦味が強いので点数低め。
■【基本情報】
☆蔵元▶香住鶴、☆所在地▶兵庫県美方郡香美町、☆酒名▶生酛吟醸純米香住紅葉、☆原料米▶豊岡産 五百万石（コウノトリ育む酒米）、☆精米歩合▶55%、☆AC▶15度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1870、☆個人的な好み度▶94/100
■【蔵元のコメント】
口に含むと優しい香りが広がり、おだやかでコクのある味わいの中に旨味のある酸を感じる。飲み飽きしない上品な味わいである。
穏やかな香りと深みのある味わい。やわらかな口当たりが心地良いお酒です。
■【個人的な感想】
冷酒で飲むと、微かに甘みは感じますが、絶対的に主張するのは酸味のある旨味。
ぬる燗にすると、甘みが少し強くなります。
個人的にはぬる燗が好き❗❗

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶常温〜ぬる燗がおすすめ
日本酒度▶
酸度▶
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/08
購入年月日と店▶2023/10/18、宍粟市山崎町はた酒店

【10月15日は五百万石の日】

香住鶴　生酛　吟醸純米　香住紅葉

はた酒店で購入

冷酒で、穏やかなほんのり甘い吟醸香
口に含むと、ほんのり甘味ジュワっと酷のある旨味酸味後、辛苦味でキレていき酸味の余韻が少しだけあり旨～～🥰
香住鶴、好きやわ～😍


常温では、旨味後に辛苦味でキレていき酸苦味の余韻が少しだけあります。


ぬる燗にすると、少しツーンと穀物の芳ばしい香りとともに、ふくよかな旨味後、少し酸味が強くなり辛苦味でキレていきます。


冷たいほうが甘味を感じるので美味しいな🤔
家族も「このお酒、美味しいな～😍何これ❓️」と畑で採れた丹波黒豆の枝豆をアテに美味しくいただきました😋

五百万石で醸したお酒は、あまり呑んだことありませんが、酷のある旨味がたまりませんでした🥰


少しだけ残して３日目、予想通り味わい濃くなり少し呑みごたえUP❗️来年も呑みたいな～😍

兵庫県美方郡香美町　香住鶴株式会社
精米歩合63%
山廃純米　香住鶴
無色透明
飲みやすい
近くのコープにて税込1,815円なり

香住鶴　生酛純米　生原酒
しっかりしてる！アルコール度数18%のせいかな？
ちょっと甘めで濃い感じ。
美味しいけど今の猛暑の時期じゃなくて涼しい時に飲みたかった😝

香住鶴　山廃　天然乳酸菌発酵　R I C H
ワンカップの飲み比べセットです。
香住鶴と言えば地元兵庫のお酒で、今のように日本酒にハマる以前から、よく飲んでいた銘柄です。
三本の中では1番甘口らしく普通に美味しかったです。

香住鶴 山廃純米 720ml(香美町香住)
やや辛口で、米の旨味を感じる豊かな味わいの美味しい日本酒です。
2023年6月3日、職場の仲間から私の異動の餞別に頂き、6月24日に味わいました。
製造年月：2023年3月。原材料名：米(日本産)、米こうじ(日本産米)。原料米：兵庫県産兵庫北錦。精米歩合：63%。アルコール分：15度。日本酒度：+6。酸度：1.6。アミノ酸度：1.5。酵母：K-901。
『旨味のある酸がシャープな味と融け合い、バランスの良さを引き立てます。
香住鶴は、創業享保10年(1725年)創業。地元の食材である松葉ガニや魚介類、但馬牛等に合う旨い酒造りを目指して、全量を但馬流「生酛造り」、「山廃仕込」で日本酒を醸造しています。地元、兵庫県の良質な酒米を使い、香住鶴独自の造りで醸す酒は、しっかりとした旨味に爽やかな香り、喉ごしの良さと三拍子揃った飽きのこない味わいです。(ホームページより一部引用)。』

【香住鶴　生酛純米　無濾過生原酒】

米のぬくもりを感じ香りで森の枯れ草の様子もある
口当たりはすっと締まる感じ
いい意味で硬いお酒。生酛造りがしっかりしてるのかな
置いてると美味しくなりそうな予感

香住鶴酒造（兵庫県美方郡香美町香住区小原600-2）
https://www.fukuchiya.co.jp/
創業1725年（享保10年）

香住鶴　山廃純米　sparkling nigori

酒匠　香山商店で購入


開栓注意❗️爆発❗️と表示されていますが、すんなり開栓できて拍子抜けしました❗️🤣
アルコール度数12度の低アル酒で飲みやすく美味しいです❗️🥰

まずは、上澄みをいただきます。
甘シュワで山廃の酸味は、ほぼ感じず甘旨のサイダーでした❗️😅
此は、これで大変美味しい～😍

瓶をフリフリ瓶底の澱を混ぜます！
米麹の香りが増しますが甘旨酸味のサイダー感は変わりません！😅
混ぜ混ぜの写真撮ったのにフォルダに出てきません😱
数日後に出てくるでしょう！😭
日本酒が苦手な人にも飲みやすい美味しいお酒で、アッ❗️というまに空いちゃいました❗️🥰

ぶっちゃけ兵庫北錦のお酒で、こんなにも甘口のお酒が有るとは…思いもよりませんでした❗️😓
あらためて兵庫県は広いなぁ～😥

香住鶴　生酛純米　生原酒　氷温貯蔵　　　　　数量限定

酒匠　香山商店で購入

親父の頂き物の「香住鶴」山廃アル添酒が美味しかったのとラベルに引かれて買ってみました😅
搾ったお酒をマイナス８度で貯蔵したお酒だそうです。

このお酒を購入するにあたり、酒友に、わざわざ利酒してもらいました。
ありがとうございました。m(_ _)m

冷酒で甘い、いかにも美味しいお酒という香りがします❗️
微発泡、甘旨苦辛味後に酷と甘苦味の余韻がありメチヤ美味いです🥰盃が止まりません❗️😍😍😍

常温になると、甘旨酸味後に酷と辛苦味の余韻がありこれ又、盃が止まりません❗️😍😍😍

酒友さん、開栓何日目を飲んだんやろ❓️😥
何故買わなかったのか不思議です❗️
めちゃ好みのお酒やと思うけど…🤔

仙介や琥泉の甘さ少し控えめで酷と余韻があるタイプでメチャ美味しいお酒でした。
アッ❗️というまに空いちゃいました🥰

これは久しぶりに個性的なヤツに出会った。香住鶴、初めて飲んだけどみんなこんななんやろか？？仕込み水は日本海の海水？？みたいな、塩っ気のあるような、個性的な味。カニ食べながらやったらサイコーやろうなァ。。塩+発泡で、スルスル飲んでしまった。ちょっと変わったヤツを探してるなら、是非！