香住鶴 （かすみつる）

香住鶴　生酛純米
一升瓶2,420円税込
常温で。含みは軽く酸味を感じる滑らかな口当たり。トラディショナル生酛と言った感じ。甘くも辛くもない、まさに旨口。
お燗。酸味はっきりして、少し辛味も出てきて、旨味もふくらみいい感じ。
冷たいの。常温よりスッキリで、薄めのフルーティ感。メロンの皮かスイカの皮。とても飲みやすい。

個人的には、燗>冷>常の順位。
安定した晩酌用の酒ですね。

裏ラベルに「相性の良い料理例」として、焼きガニ、岩ガキ、丹波牛フィレステーキ、なんて書いてあるけど、相性を確認する難易度高すぎ。

香住鶴は結構飲んでますがこちらは今まで全く違う味。
辛口の香住ですが、こちらは辛口であるものの匂いがまろやかで非常に甘く感じる。辛口のスッキリと甘口のまろやかさがMIXした最高傑作。香住エリアでも売っていなくて特売店用に作ったお酒のようです。

香住鶴のしぼりたて生原酒。
ペアリングは赤貝 ひもと肝焼き付き！
ガツンと強い香住鶴と赤貝の肝焼きは最高に合いました！

“・酒質
芳醇・中口(日本酒度+4)　　アルコール度数:15度
酸度:1.7　アミノ酸:1.5
原料米:兵庫県産　五百万石
精米歩合:麹米63%・掛米68%
酵母:K-701
酒母日数:29日　　醪日数:26日
※数値は当社標準値となります。

・おいしい飲み方
ぬる燗 ○ 常温 〇 冷酒 〇

・味わい
穏やかな香りと優しい酸味を感じつつ、キリッとしまった味わいの中にも旨味のあるコクが後半まで続く。

・相性の良い料理・食材例
焼き蟹　岩ガキ　但馬牛のフィレステーキ
おでん　焼き鳥

◆福智屋店長より一言
酒造りの伝統技法・生もと造りで、米の旨味をしっかり引き出しました。
コクがあり、気取らず毎日楽しめる純米酒です。”　引用


まだ飲んでませんが、熱燗用に購入
かすみといえばカニというイメージなので、カニと合うのかなこの時期(^o^)

山廃仕込み 本醸造 15度
久しぶりのカップ酒。大阪駅土産。
本醸造らしい米味。でもさらっとした口当たりでキレよくもたつかない。
タイプ旨キレ

香住鶴　但馬の誇り

香住鶴　生酛　からくち

すっきり辛め、後味がすごーし甘いきもする？
熱燗で飲みました。

香住鶴 かすみつる 山廃特別純米
芳醇・辛口(日本酒度+6)
アルコール度数:15度
酸度:1.6　アミノ酸:1.5
原料米:兵庫県産　兵庫北錦
精米歩合:63%
酵母:K-901
酒母日数:29日
醪日数:26日
旨味のある酸がシャープな味わいと融け合い、バランスの良さを引き立てます。

じぃ～…
"きみ"目に入ってしまいました。

酒屋さんにて、明らかに売れ残ってるのであろう冷蔵庫の一番左下の"きみ"

香住鶴しぼりたて生もと吟醸純米無濾過生原酒。。

文字通り"しぼりたて"の時期に呑むのがベストな感じがしますが…
私は"きみ"の事が気になり、連れ去り！？
ぢゃなく(笑)購入。
今週の休肝日明けの１本に決定しました！

毎度の初めまして～の興奮を抑え開栓。
ポンっと低音で良い音色出しちゃってます(*^^*)

まずは冷やで…
心地よい吟醸香がし口に含むと本当に生もと？
と疑うほどさっぱりフルーティーな味わい。
しかし鼻から抜ける含み香はやっぱりパンチの効いた生もと独特の香り。
これはきました！
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
一瞬で"きみ"に惚れ込んでしまいました(笑)

お次は燗で…
50℃まであげてみましたが冷やではなかったシュワ感からの酸度も若干あがり、ヤンチャな生もと感も溢れてきました。
温度が下がり味、香り、ますますよくなります。。

生もとや山廃の癖が苦手な人は冷やで！
ヤンチャ好きは常温から燗で！と皆に愛される１本だと思います。。

ちょっと可哀想だから…
なんて思って買ってしまって…
大変失礼しましたm(_ _)m

今は本当に！"きみ"待っててくれてありがとう(^-^)

学生の頃、夏休みに浜坂から香住まで海沿い＆余部鉄橋を観たくて歩いた事があるのですが…
杯が進むにつれ目をつむれば当時の懐かしい、楽しい、辛かった…
など様々な記憶を思い起こします。。

昔はお金は無かったですが時間はありました…
今は…あれっ？
あっ今もですね！お金がないのは(笑)
それなのに時間もなくなりました(泣)

昔の財産？ぢゃないですが、全国津々浦々、旅に出ました経験を生かして、これからもレビューを書いていければなぁ？と思う今日この頃です。。

香住鶴
"きみ"
今日はありがとう(^-^)

香住鶴しぼりたて
生もと吟醸純米無濾過生原酒Ｒ１ＢＹ
兵庫県豊岡市産五百石
精米歩合55％　アルコール度17度
日本酒度０　酸度1.7　アミノ酸度1.2
使用酵母　Ｋ1901、Ｋ901