香住鶴 （かすみつる）

去年、丹後半島巡りで買って飲むの忘れてました。

香住鶴　生もと辛口

古い記録ですみません、備忘メモです。

以前、秋の３連休でに兵庫県北部の奥城崎シーサイドホテルに宿泊したときに飲んだ一杯です。

熱燗でいただきました。
辛口と書かれている通り辛旨で、魚料理によく合いました。

このホテルは、昼間に釣った魚を持ち込むと夕食時に調理したものを出して貰えます。
ホテルのすぐ近くに波止や磯があって手軽に釣りが楽しめます。
２年続けて泊まりましたが、どちらの年もその日に釣った魚で写真のような皿盛を造ってもらいました。

「正統派ダンディー」
兵庫・香澄鶴(株)・香澄鶴・大吟醸・五百万石・精米歩合50%・K-1901,901酵母・山廃仕込み・1回火入れ・15度
▼ひと月も過ぎた旅のおみやげ、香澄鶴の大吟醸。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 (プレミアム大吟醸部門)金賞なんだそうで定番ぽいやつか？そこそこのお値段だった気もするが
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▽香り控えめ。静かな上立ち香。さりげなく綺麗
▽飾ることなく、しかし育ちの良さを感じさせる、普通に美味しい大吟醸。由緒正しき風の甘深みと裏に控える穏やかな酸
▽ほどよい深旨味と苦味といずれも正統派。面白味は無いけどいかにもどの方面にも潰しが効きそうな正統派ダンディー

香住鶴　生酛　吟醸純米　氷温貯蔵　　福智屋 限定品


冷酒　わりとフルーティーな吟醸香
フレッシュで シューシーな甘旨～酸味、少しだけチリチリと辛味でキレ、わりと強めの苦味の余韻

家族達は、殆んど苦味を感じなかったらしいです😓


常温　穀物の香り
酸旨～苦味～辛酸味～渋味の余韻


ぬる燗　芳ばしい穀物の香り😍
差旨～辛旨、少し甘味～旨味に苦味が少々🥰

キンキンに冷えたのも美味しいですが、温かいのも旨いお酒でした❗️😍

香住鶴　山廃　純米大吟醸
美味しい！

香住鶴　山廃吟醸純米

くさまくらさんから教えていただいた人形町の酒屋さんにて購入。常温棚、冷蔵庫をあわせて4種類ほど置いてありましたがラベルに惹かれてこちらを。なんだか中国酒っぽいデザインです。兵庫県でも日本海側の蔵元ですね。

常温で飲むと独特の香りがあって、酸味は抑えめでコクとキレのある山廃です。
冷やしても香りはありけっこうスッキリかも。これも吟醸香ですかね。
種類があるのでこちらも色々と試したい銘柄です🐖

そして今日の晩酌酒はコレ⬇️
香住鶴　en-en 試験醸造酒　イ号
お米は山田錦を使っています。
これは生酛造りでね、旨旨かねぇ？🤔
ちなみにロ号も売っていたけど、
買いませんでした。
気にはなるんですけどね😅

昨日のガチさんの香住鶴レビューを見て、
自分も飲みたくなっちゃった😅
ガチさんとは違うスペックですけど、
既にくさまくらさんがアタックしてましたね😉

これは辛口ベースだと思いますが、
苦味、渋味もあってね、じんわりと染みて来る！
生酛造りで酸味も良い出し方！
なかなかの好バランスです。

晩飯の焼肉でもバッチリ合いますね👌
牛肉の脂をスパッと切ってくれますよ😙

じぃ～…
"きみ"目に入ってしまいました

京都のタキモトさんで久々に再会…
　"きみ"はちょぴり洋風な出で立ちで

年末に連れ去るも今宵…


冷たいの

グレフル系の酸味から、チリチリ…
　そして辛味がクワっと！

力強い含み香を感じながら、舌先で辛味の余韻が続くのは久々かもしれません

頂きながら"きみ"の事を少しずつ思い出し…
　ぼんやりしてると身体の芯から熱を感じてきました


お燗

例えようのない上立ち香に興奮を覚え

ライム？バスクリン入れた、お風呂の香りを堪能しながら…

口に含むと、温めた砂糖水…
　めちゃくちゃ澄まされており、柑橘系の香りとともに身体に吸い込まれます


４年前の今日…
　酒タイマーになりました

１０レビュー目で初めてコメントを頂きまして…

ですが当時のパイセンの皆様は個性が強すぎて、危険な香りをプンプン漂わせる絶対に絡んではいけない方々

　　　どうせやるなら馬鹿になれ！

何故か浮かんだ、この言葉が？

そこからは現在に至り、たくさんの酒タイマーに出会えた事は、私の財産です

いつまでも続けるよ！

"きみ"感謝してます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

香住鶴　生酛　吟醸純米　霞酒

蔵元で購入


冷酒　生酛らしい酸っぱい良い香り😍
火入れですが、フレッシュでジューシーな酸旨でチリチリとキレて辛苦味の余韻


常温　乳酸の香りが増し甘酸っぱい香り😍
酸旨～辛苦で、香住鶴呑んでるな～と思わせる後味🥰


熱燗　ツ～んとまできませんが、アル感ある酸っぱい香り
かなり酸味が主張し辛苦味の余韻


燗冷まし　熱燗より酸味が穏やかになり辛苦味の余韻
熱燗より旨し❗️

冷たいのが良き❗️🥰

このお酒の１秒火入れ酒、是非とも呑んでみたいな🤔

これ美味しかった