香住鶴 （かすみつる）

香住鶴山廃純米
20250104

香住鶴 山廃純米

11月に出石方面遠征の際に購入しました。
天然乳酸発酵で醸された酸味たっぷりの日本酒です。
どんな料理にも合い、常温でも冷酒でも美味しく頂けました。

生酛 純吟　720㎖
使用米　：コウノトリが育む酒米・特別栽培 兵庫県産五百万石100%
精米歩合：55%
酒渡　　：±0
酸度　　：1.5
ALC ：15度
製造年月：2024.8

弟が11/18.19に会社の人らと香住へ🦀食べに行き、皆で飲むはずだった👇の🍶。
飲むタイミングを外し、残ったので買い取ってきたらしい🤣
あたしの大好きな酸味のある生酛👊😆🎵
このコは全てがお初なので味が楽しみです🥳
本日はこれ👇
ほんのり甘く酸もある。
べたつく甘さはなく、後味はスッキリで飲みやすい。
甘すぎずないので食事にの味を壊さない。
本来なら🦀🍳に合う🍶なんでしょうね🤭
この時期だけに🦀食べたくなっちゃった🤣
美味しかったです😋
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
🥢：🧀ハンバーグにんにくのせ
★4.2

香住鶴　しぼりたて 山廃 生酒

和酒専門　いなちょーさんで購入

【尾瀬の雪どけ】の支払時に、ふと冷蔵庫を見ると【香住鶴】が👀に入り思わず手に取ってしまいました❗️😅

今年の新酒は、とろみのある甘旨、辛酸味でキレ、酸味と少し苦味の余韻で旨～🥰

何これ❗️昨年、家族が買ってきた一升瓶よりまろやかで新酒の荒々しさがなくはるかに旨いやん⁉️😳
アル添酒なのに後味のアル感が少ないような⁉️🤔
と思いラベルを見たら、2023 12😱

新酒だと思って買ったのに冷蔵庫の前列は、去年の売残りやったんかい⁉️どうりで昨年呑んだ時より旨いと思った❗️🤣🤣🤣
でも、おかげで旨い酒が呑めたので良し❗️としよう👍😋

２日目　冷酒　甘口で飲みやすい軽やかな【MISA 特別純米】を飲んだ後でも、甘酸っぱく辛苦味の余韻がスーと消えていき旨～～～🥰
アル添酒特有の苦手な後味がマイルドで心地好いのは、１年間酒屋の冷蔵庫で眠っていたせいなのかも⁉️🤔


今回は、１年前のを呑めてラッキーでした🤣

第64回『全国市販酒きき酒会』🍶

第64回『全国市販酒きき酒会』🍶

🐷★4.4
香住紅葉 生酛 吟醸純米

夢千代の里 湯村温泉 山廃 特別純米 精米歩合60%

古い記録ですみません、備忘メモです。
以前、湯村温泉にあるホテルに宿泊したときに飲みました。

冷酒でいただきましたが、魚料理にぴったりの辛口の美味しいお酒でした。

ラベルは、「夢千代の里 湯村温泉」となっていましたが、お酒は香住鶴の山廃純米。
現在も香住鶴の山廃純米はありますが、スペックは変わっています。

2024.12.3追記
2024.3出荷のお酒を店頭で見かけました。
精米歩合63%となっていました。写真も追加しておきます。

香住鶴 生もと純米 山田錦/但馬産一般米 精米歩合68% 日本酒度+4 酸度:1.7 アミノ酸:1.5 K-701酵母

古い記録ですみません、備忘メモです。

この頃は冷や（常温）で飲んでいました。
わずかにトゲトゲしたような刺激がありましたが、旨味とコクはしっかりしていて、美味しいお酒でした。

香住鶴 生もとからくち 普通酒 精米歩合68% 日本酒度+7 酸度:1.3 アミノ酸:1.1 K-701酵母

古い記録ですみません、備忘メモです。

本醸造酒ですが、おすすめ度合いが冷やでも二重丸になっていました。

冷や：
味に深みがあって美味しかったです。

熱燗：
生もとなので、飲む前は熱燗の方が旨いだろうと想像していたのですが、ちょっと想定外。
辛味がとんがってしまい、バランスが崩れてしまいました。
私の熱燗は温度が高めなので、温度を上げすぎたのが駄目だったのかも知れません。