香住鶴 （かすみつる）

🐷★4.4
香住紅葉 生酛 吟醸純米

夢千代の里 湯村温泉 山廃 特別純米 精米歩合60%

古い記録ですみません、備忘メモです。
以前、湯村温泉にあるホテルに宿泊したときに飲みました。

冷酒でいただきましたが、魚料理にぴったりの辛口の美味しいお酒でした。

ラベルは、「夢千代の里 湯村温泉」となっていましたが、お酒は香住鶴の山廃純米。
現在も香住鶴の山廃純米はありますが、スペックは変わっています。

2024.12.3追記
2024.3出荷のお酒を店頭で見かけました。
精米歩合63%となっていました。写真も追加しておきます。

香住鶴 生もと純米 山田錦/但馬産一般米 精米歩合68% 日本酒度+4 酸度:1.7 アミノ酸:1.5 K-701酵母

古い記録ですみません、備忘メモです。

この頃は冷や（常温）で飲んでいました。
わずかにトゲトゲしたような刺激がありましたが、旨味とコクはしっかりしていて、美味しいお酒でした。

香住鶴 生もとからくち 普通酒 精米歩合68% 日本酒度+7 酸度:1.3 アミノ酸:1.1 K-701酵母

古い記録ですみません、備忘メモです。

本醸造酒ですが、おすすめ度合いが冷やでも二重丸になっていました。

冷や：
味に深みがあって美味しかったです。

熱燗：
生もとなので、飲む前は熱燗の方が旨いだろうと想像していたのですが、ちょっと想定外。
辛味がとんがってしまい、バランスが崩れてしまいました。
私の熱燗は温度が高めなので、温度を上げすぎたのが駄目だったのかも知れません。

去年、丹後半島巡りで買って飲むの忘れてました。

香住鶴　生もと辛口

古い記録ですみません、備忘メモです。

以前、秋の３連休でに兵庫県北部の奥城崎シーサイドホテルに宿泊したときに飲んだ一杯です。

熱燗でいただきました。
辛口と書かれている通り辛旨で、魚料理によく合いました。

このホテルは、昼間に釣った魚を持ち込むと夕食時に調理したものを出して貰えます。
ホテルのすぐ近くに波止や磯があって手軽に釣りが楽しめます。
２年続けて泊まりましたが、どちらの年もその日に釣った魚で写真のような皿盛を造ってもらいました。

「正統派ダンディー」
兵庫・香澄鶴(株)・香澄鶴・大吟醸・五百万石・精米歩合50%・K-1901,901酵母・山廃仕込み・1回火入れ・15度
▼ひと月も過ぎた旅のおみやげ、香澄鶴の大吟醸。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 (プレミアム大吟醸部門)金賞なんだそうで定番ぽいやつか？そこそこのお値段だった気もするが
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▽香り控えめ。静かな上立ち香。さりげなく綺麗
▽飾ることなく、しかし育ちの良さを感じさせる、普通に美味しい大吟醸。由緒正しき風の甘深みと裏に控える穏やかな酸
▽ほどよい深旨味と苦味といずれも正統派。面白味は無いけどいかにもどの方面にも潰しが効きそうな正統派ダンディー

香住鶴　生酛　吟醸純米　氷温貯蔵　　福智屋 限定品


冷酒　わりとフルーティーな吟醸香
フレッシュで シューシーな甘旨～酸味、少しだけチリチリと辛味でキレ、わりと強めの苦味の余韻

家族達は、殆んど苦味を感じなかったらしいです😓


常温　穀物の香り
酸旨～苦味～辛酸味～渋味の余韻


ぬる燗　芳ばしい穀物の香り😍
差旨～辛旨、少し甘味～旨味に苦味が少々🥰

キンキンに冷えたのも美味しいですが、温かいのも旨いお酒でした❗️😍

香住鶴　山廃　純米大吟醸
美味しい！

香住鶴　山廃吟醸純米

くさまくらさんから教えていただいた人形町の酒屋さんにて購入。常温棚、冷蔵庫をあわせて4種類ほど置いてありましたがラベルに惹かれてこちらを。なんだか中国酒っぽいデザインです。兵庫県でも日本海側の蔵元ですね。

常温で飲むと独特の香りがあって、酸味は抑えめでコクとキレのある山廃です。
冷やしても香りはありけっこうスッキリかも。これも吟醸香ですかね。
種類があるのでこちらも色々と試したい銘柄です🐖