播州一献 （ばんしゅういっこん）

開栓直後のフレッシュ感！
ジューシーでキレッキレッ！！

兵庫県穴粟市 山陽盃酒造
山廃純米 播州一献 播州愛山
原料米 播州産愛山100%
精米歩合 65%
使用酵母
日本酒度 +4.0
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りはフラワー&フルーティな感じです。
透き通ったみずみずしい飲み口からコクを感じる。
まとまりのある奥深い味わいですね！
愛山らしい深みのある旨味、濃い料理と合うかな！


『いっこん』とは、よく時代劇とかで「ささ、一献。」
播州一献とは、
『播州産の米と水を使った播州のお酒を、一献どうぞ』という意味とか⁉︎

明けまして御目出度う御座います。
今年も宜しくお願い致します。
播州一献
七宝　純米　無濾過　生原酒

セメダイン臭という香り、初体験しました。メロンにも似てる？後味に酸味。
さっぱりして、美味しかったです。
兵庫北錦
精米歩合65%

播州一献 七宝 純米大吟醸 生

あけましておめでとうございます！
新年最初は男酒の灘と決めておりました
灘の酒はほぼ初体験ですがどっしりしてますかね？ウマーです良い意味で面白い酒です

酒蔵火災からの復活(^^)おめでとうございます。
良か仕上がり。香り、酸味・旨味とバランス良く、いつの間にか飲み切っている。牡蠣との相性もグー(^^)

七宝 純米 無濾過生原酒。

久々の播州一献はメロンの皮の香り。新酒生酒らしさは、フレッシュ感よりも無濾過の荒々しさで伝わって来ます。ピリ感からの旨味と、後追いしてくる辛味と、最後に残る苦味。そして全体に効いているほんのり梅干し的な独特な酸がなかなかに個性的で良いんじゃないかと思います^ ^

3日目。
なぜか口開けよりもアルコールをはっきり感じます。でもやっぱり含むとメロンの皮。おっと〜旨い！明らかに今日のが良いです^ ^ 溌剌としたフレッシュな感じも口開けより出てますね。口当たりはキリッとシャープでいて、そこから新酒らしい瑞々しくも米感たっぷりの旨味がぐーっと上がって来ます。その旨味をいい所で引き締め、喉奥へと導く名脇役のような酸の存在感。正直言うと昨日はそこまで凄いと思わなかったんですが、こりゃ旨えや！

4日目。
もう確実に旨いことは確定です^ ^ これ新酒なのに、微妙に熟成したような雰囲気もあるんですよねー。それがこのお酒の場合とても良いんです。全体的にスムーズな流れのある飲み心地も含め、やっぱり酸がポイントなのかな？今更ながら、この銘柄に俄然興味が湧いています^^; 昨年新酒の仕込み時期に蔵の半分を焼失する大火に見舞われながらも、お酒を醸し続けることを諦めなかった山陽盃酒造さん。R1BYから始まったこの七宝シリーズは、そんな蔵の復興のシンボルだという話を聞きました。それがこれだけ旨いお酒なのだから、再出発した山陽盃酒造の前途に翳りなどないと信じます。来年は幾つか飲んでみたいな〜^ ^

播州一献　七宝　純米　無濾過生原酒

空けたては、新酒らしからぬ熟成感が目立ち、戸惑いました。
２、３日経つといい具合にまとまってきました。


1.8で2600円と税。

播州一献　純米吟醸　愛山　澱絡み生

久しぶりの投稿です。
某頒布会商品です。微炭酸で甘めですが、キレがあって飲みやすいです。初めての銘柄でしたが、非常に美味しいです。

純米吟醸 生 ★3.3
720ml セット販売のため値段不明
201901購入

開栓初日は口に含むと水のよう。
スッと入り、優しい甘みがある。
やや辛口でキレが良い。

味わいは完全に食中酒。
大観よりも少し旨味酸味が豊かで美味しい。

開栓後3日で少しひねた感じになり、バランスが悪くなった。

美味しいお酒でしたが、開栓後3日の変化がイマイチでした。

播州一献の愛山を使った山廃の純米酒です。
山廃で愛山のお酒とは珍しい。
さすが愛山です、山廃の味わいよりも
愛山の甘みの方が優っているように感じました。
ただ甘いだけではなく深みのある甘さです。