紀土 （きっど）

紀土　純米吟醸　しぼりたて

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
五百万石だったかな？すっきり系の生酒です。

◆紀土　KID　純米吟醸　
　・原材料：米,米麹
　・アルコール度数：15～16度未満
　・使用米：山田錦、五百万石
　・精米歩合：50
　・使用酵母：協会9号系酵母
　・日本酒度：+4
　・酸度：1.3
　・生/火入れ：火入れ

紀土 純米吟醸 山田錦、五百万石
裏ラベルを見てお分かりのとおり
2018年2月瓶詰めのもの^_^
色は透明に少し黄色み、味は古酒さはあるものの綺麗でおいしかったです)^o^(
一緒に食べていた味濃いめのキノコのバター炒めともよくあっていました( ´∀｀)

あがらの田で育てた山田錦低精米八十%
うますっぱさ。

KID 純米吟醸のひやおろし
最初は口当たりが良かったのだけれど、後味の渋みが少し強いかな。、

紀土 -KID- 特別純米酒 雄町
紀土の雄町を発見。これは家に連れて帰らねば！香りは穏やかだけど爽やか。口に含むと爽やかな酸味、苦味辛味からの旨味甘味…
ん？美味しいんだけど、雄町の旨味がメインと言うわけでもないんだ…雄町感より紀土感の方が強めか。ちょっと期待とは違ったけどやっぱりコスパは良いです。
アルコール分15度
精米歩合：麹米50%、掛米60%
720ml 1,300円(税別)
いつものK酒店にて

純米

久しぶりにのむ紀土。
純米ながらフルーティさを感じます。
旨みや甘みも感じ、お料理と合うお酒です。

紀土　純米大吟醸　山田錦

大吟醸ならではのフルーティーな香り。充分にお米の旨味を感じられますが軽快な飲み口でスッキリとした印象です。綺麗なお酒ですね。どんな料理にも合いそうで食中酒にはもってこいではないですかね。スイスイいけます。純米大吟醸なのに良心的な価格設定でコスパも良いです。

紀土 -KID- しぼりたて 純米吟醸
酒店で1升ビンを税込¥2,530で購入しました。終始冷酒で飲みました。

1日目：上立香はマスカット寄りのパイン。口に含むと甘味と酸味、飲み下すとわずかに辛味、余韻に夏みかん様の苦味を残して消えていきます。旨味は控えめです。特に印象に残るのは苦味で、飲み下した後に唇を舐めても苦味を感じる程です。

2日目：心なしか甘味と控えめながら旨味が乗ってきた感じです。甘・酸・辛・苦・旨、5つの味覚をすべて味わえます。

3日目：甘味と酸味が増して、辛味と苦味が弱まってきました。旨味はありますが、相変わらず控えめです。

7日目：フルーティーな甘味とじゅわ酸が際立ちます。辛味（刺激）は弱まりながらも健在。苦味はわずかに感じられる程度に弱まりました。

1升を9日間【注】で飲み切りました。1日目に感じた「苦味」がいいですね♪「しぼりたて」の名のとおり、7日目ぐらいまでが飲み頃と思います。

【注】9日目がない理由：
実は9日目にあえて燗で飲んだのですが、今回燗に使ったのが100円均一で買ってきたばかりの徳利で、洗い方が不十分だったのか匂いが付いてしまいました。失敗でした(^^;　なので、これは参考外としました。

紀土　特別純米　雄町

弱パイナップル臭→甘酸弱パイナップル

冷酒で飲むと薄い感じ、スッキリサッパリ

温度上がると甘み↑、＋苦味、＋辛味、薄さ無くなる

冷やのほうがいろいろな味がして好き

燗酒　酸旨〜