雨後の月 （うごのつき）

雨後の月の白鶴錦を使った純米大吟醸です。
もう少し白鶴錦の甘みがあるのかと
思っていましたが意外とスッキリです。
最近、白鶴錦を使ったお酒は増えていますね。
元々、旨味の強いお酒が多いらしいですが、
これは辛口の部類ですかね。

雨後の月の純米吟醸愛山です。
いまでや酒店限定との事。
愛山のジューシーな味わいと広島特有の
真っ直ぐな辛口の味わいが見事に融合です。
一般販売の愛山よりも飲み易かった。

純米大吟醸、白鶴錦。
山田穂と短稈渡船から育種、白鶴錦48%精米
×協会901酵母。
日本酒度＋1.0、酸度1.4。
軽く爽やかな上立ち香。
基調から含みに大きな変化無く、ぶどうっぽい香。
入りも爽快であっさりですが、甘味と旨味が
ジワっと湧いてきます。
雑味無く、まさに美酒♪ キレも良いですね。
食中もアテは選ばずオールマイティだと思います。
甘旨に疲れた時などに、またリピートします❗️
税込1980円／4合瓶。

広島観光のお土産
スッキリしていて後味も良い。

6月のお酒。
どこで買ったのだろ？

すっきりしてるけど、ほんのり甘み。かぼちゃの浅漬けにあうー。

雨後の筍ひやおろし。
寒くなって秋らしくなりました。
グイグイ行くぜ！　　　　　月

ひやおろし 千本錦。旨4:酸4:甘2くらいで良いバランス。精米歩合50%,日本酒度+2,酸度1.5

ひやおろし 八反。旨7:甘3で芳醇な味わい。4.2くらいの評価。八反と八反錦は別で、同じ広島の親戚ですね。

雨後の月 ひやおろし 純米吟醸 千本錦

千本錦79%山田錦20% 100% 50% 16度
+2 1.6 協会901号

サラッと柔らかい当たりですごく上品な入り方、旨味酸味ときたかと思ったら、苦味が広がる