諏訪泉 （すわいずみ）

満天星。新ラベル。純米吟醸3年熟成酒。同じ熟成・古酒系の剣菱と比べると、穏やかな熟成香。味もやや軽め、膨らみがあって、まろやか。甘味控えめながら旨味はしっかりある。お燗にすると旨味がしっかり出て旨い。鳥取県智頭町の蔵元直営店「梶屋」さんで購入。4合瓶で1500円（税別）。

諏訪泉 鵬 プラチナ

ふるさと納税2本目、おそらくこれが一番高いやつ。

香り穏やか、温度が上がってくるとほんのり熟成香。
上品な甘さとコク、2015BYで諏訪泉なので熟成系に違いないが、純大スペックということでキレイで飲みやすい。

お燗、普通かな・・・
すんません、自分には価値わからなかったです。
　

諏訪泉 純米吟醸 杉の雫 きのこブーケラベル

ふるさと納税で諏訪泉の10本セット購入しました。1本目こちら。

香ばしい系の熟成香、これ以上進むと自分が苦手な感じになりそう。
ラベルに引っ張られてか何かきのこっぽい香り・・・
口に含むと、すっきりした甘さで酸味は少なめ、まだ若いと言えば若いような味わい。

常温からぬる燗が合ってそうで熟成酒らしい優しい甘さと旨味は良いです。
ただ、やっぱりこの手の熟成香が自分は得意ではないです。
　

純米吟醸古酒「満ちてゆく」。8年古酒（製造年2015年9月）。穏やかな熟成香。弱い甘味を伴った程々の旨味。やや軽め（薄め？）の辛口酒。余韻はビターチョコレートっぽい味。生酒が幅を利かす中、熟成酒・古酒を燗につけて飲むとホッとする。冷や（常温）でも美味しいので腰を据えてダラダラ飲める。そういう意味では地味だけど花見向けかも。すんなり瓶が空いてしまった。鳥取県智頭町にある蔵元直営の梶屋さんで購入。4合瓶で1760円（税込）。

純吟 満天星 STAR FILLED SKY　720ml　★4
精米歩合：50%
ALC　　：15%
製造年月：2023.10

12/4～5三朝温泉の帰りに、鳥取駅前商店街内 たにもと酒店寄ってきました①
弟が選んだ🍶です。
味見程度で1合貰いましたわ😄
香：控えめ
色：熟成酒のような薄ゴールド色
味：熟成酒のような色なのでコクがあるかと思ったらコクない。
　　スッキリの辛口っていたら聞こえはいいけどなんか物足りない感じ。
　　食中向きかなと思って食事と共に頂きましたが、それでもコクがない😞
どちらにしてもう～んって感じでした😅
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ

諏訪泉 鳥取県絶滅危惧種ラベル 山廃 純米酒 平成27醸造年度。諏訪泉のオンラインストアで購入。冷やで開封、冷やで呑む。濃淳さを感じさせる上立香、くちに含むと純米酒としての旨味と適度な酸味が一体となりすっと素直に味わえる。後味の酸味もすっきりとして濃厚さに対して、良い意味で裏切られる。山廃の嫌味が一切なく、これがエイジングの力かと実感できる。
ただ燗にすると軽いので、冷やから常温がベスト。

諏訪泉　純米吟醸　満天星
お米は山田錦と玉栄の組合せです。
しかもこのお酒、熟成酒のブレンドという事で
さぞかしコテコテなんでしょう😝
しかし、残念な事に薄いのね😔
もっと強い旨味でも良いのにねぇ🤣

諏訪泉　きのこ　純米吟醸　諏訪酒造
玉栄 精米55%　アルコール15%　鳥取
軽微な色味があり、口当たりは軽めに果実感もあるキレイな甘さで、酸味は強さ中庸で芳醇より、苦味はやや強めですっきりとした後口。程よい吟醸感もあり味わい強過ぎず弱すぎず、アテの刺し身とも合い食中酒としていいです。
大阪はなんばにあるスタンド豆魚を訪問、造里盛りは550円と良心的な価格。　#note73　

続いては、鳥取の銘醸•諏訪泉。このお店は冷酒の揃えも充実していますが、燗酒に向いている酒を厳選しているとのこと。知らない世界です。今度、呑み比べてみよう。やはり香りは、あまり感じない。口当たりは芯のある酸味からの引き感。ついつい呑んじゃう。料理が美味しく感じる食中酒。それでいいんだね。
　翌日談：結局、珍しく３合半も呑んでしまいましたが、身体が楽なんですよ。以前、整体の爺さんが言っておられたけれど、歳を取ったら燗にして呑め、という意味が実感できたかも。
　次回も試してみよう。

諏訪泉 純米酒(諏訪酒造：鳥取)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、冨田の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかり旨味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦味
サッとキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり
口当たりはさらりと
旨味がスッときてから酸味がじわーっとやってくる
飲み込んだ後にわずかに苦味がある
濃いめだけどサラッとしててあまり濃いとは感じない
これは燗のが良さげかな？