宮寒梅 （みやかんばい）

宮寒梅　純米大吟醸

スッキリ飲みやすい

宮寒梅 純米大吟醸 無濾過 中取り 生酒 蔵の華 精米歩合45% 日本酒度+0 酸度1.5 アミノ酸度0.9

宮寒梅に出会う機会があったので何種類か購入し、これはその１本目。

開栓一口目、比較的しっかりした旨酸。
フルーティーな今風のテイスト、綺麗な味わいで美味しいです。

アテは、鰤大根、殆ど具の具沢山豚汁、大根葉の浅漬け。

野菜を口にすると最初と殆ど同じ旨酸。

鰤では酸がアップして旨が大きくダウンした旨酸。
豚肉も鰤と同様ですが鰤よりは旨のダウンは少しマシです。

大根葉の浅漬けでは、旨がアップして後半に辛を感じるようになった旨酸辛。
私にはこの組み合わせがベスト。

アテの脂が旨さを引き下げているような感じで、さっぱりしたアテが合う一本でした。

2025.2.22追記
開栓５日後
一口目、べったりした甘の甘酸に変化
アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージとプロセスチーズ
竹輪では一口目と同じ甘酸
魚ソーセージでは竹輪より酸が強くなった甘酸
チーズフォカッチャでは、竹輪より甘が少し抑えめになった甘酸で余韻に辛が少々

🟧★4.4
宮寒梅 純米大吟醸 無濾過中取り

宮寒梅　純米大吟醸

香りは穏やかパイナップル
なめらかな口あたりで
甘みと苦味が一緒に広がる
そしてわずかに酸味の余韻
2日目以降は甘みが増して
よりジューシーに
深みもあって美味しい

宮寒梅 純米大吟醸 山田錦
アルコール度数は15度と、ずっしりタイプではありませんが、過去に飲んだ宮寒梅に比べて、アタックの香りは弱め。
ですが、しっかりと酒感を前面に出しながらも、美しい香りで何事もなかったようにキレる、宮寒梅マジック。

飲み込む前に、鼻腔から上品に香る梅のような香りと、舌の上のすべての場所で旨さとフルーティさを感じる風味は、宮寒梅のそれです。

このお酒だけは、ツマミと合う合わないを考えず、ただひたすら、酒と旨さと向き合って飲もうと思いました。

宮寒梅、好きです。

宮寒梅 純米大吟醸 29福 (FUKUFUKU)1800ml

寒梅酒造に見学に行った時、知ったお酒です。
新年の限定品との事で、取り寄せしました。
香りは、そんなになかったのですが、味わいフルーティで爽やかな甘味が！
その後、後から旨味がドドーっと追っかけてきて、味わい深かく楽しめました。

FUKUFUKUの由来は、「福」が舞い込むように、 感謝の気持ちという事で「29福」なんだそうです。また、それに合わせて精米歩合29％という特別感のあるお酒！
ウチには、お空に旅立った犬がいるんですが、その子の名前が福だったので、それもあって、特別なお酒となりました。

日本酒好きな皆さんといただいたのですが、色々飲んだ日本酒の中で、一番人気でした。一升瓶だったので、皆でワイワイぐいぐいいただけて、楽しく美味しかったです♪

宮寒梅 ALFA55 純米大吟醸 8.8% 720ml
アルファミュージック創立55周年プロジェクトのお酒です。
箱のデザイン、イエロー・マジック・オーケストラのアルバムのやつ～！

寒梅酒造の見学に行った時、教えてもらい、見学帰りに「酒屋はくさん」で購入しました。（この酒屋さん素敵でワクワクしました！）
さ、33,000円（税込）Σ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
精米歩合「8.8%」って！！
見学に行った時に聞いたら、「8.8は砂みたいですよ～」とのこと。

貴重なものだし、せっかくだから！と、日本酒好きな知り合いを呼んで、一緒にいただきました。５人で飲んだら、一瞬！バカァ。。。(ToT)
スーッとして、その後爽やかに味わいあり、爽快な辛味が軽く来る感じでした。
あぁ、美味しいー！と、味わっていたら、もうなくなってました。味わったというか、貴重な体験でありました。

宮寒梅 冬咲き燗 純米吟醸

前回の燗酒を購入した時に、店主が「アレもいいけど今在庫切れで・・」と言ってた宮寒梅が再入荷したので早速買いに走った。
前回は山廃だったが、今回は純米吟醸でタイプは違う。
酒店説明としては「日本酒本来のバランスを燗酒専用酒として蔵元独自で研究、「宮寒梅」らしさあふれる燗酒・・」となっている。
味わいは、ぬる燗で上手く香りと味が引き立つフルーティーな燗酒になっている、美味い。
余談ですが、手早く燗をするのに思いついたのが、写真のグラス（415cc）に1合ほど注ぎ、広口の湯沸かしポッドで沸いた少量の湯の中に直接落とし込み、数分すると出来上がる。カップラーメン並みの手軽さです(笑）。

■タイプ：純米吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ----　酸度 ----
■精米歩合：55％（宮城県産米）
■アルコール：15度

1800ml　 2,970円(税込)

寒梅酒造 無濾過生原酒

今年の1月10日に仙台駅で購入しました
JR東日本グループの企画商品で、搾りたての新酒を新幹線輸送で東京にも送る企画として作られたようです
これは絶対美味いものですので、期待感を持って飲ませていただきました

開栓時に甘い香りが大きく広がります
一口含めば寒梅酒造らしい風味豊かな甘酸が満ちていきます

食事と共にしても負けない芯の強さがありました
甘さだけでなく抜けの爽やかさをしっかり感じられる美味しい一本でした！

宮寒梅
　おりがらみ