王祿 （おうろく）

王禄　純米吟醸直汲み　山田50限定　180本限定
2020.06製造
いつも行く「酒のひさや」さんは私を刺激するラインナップではなく、コストコが所在する福岡は久山の「久山酒店」さんに。久山酒店さんは九州でも数少ない王禄の特約店です。他には風の森、山間、鳳凰美田…etc。その中でビンビンに直感を刺激したのが、風の森　愛山　真中採り。そして王禄専用マイナス５度冷蔵庫に目を移すと……、おお！年一のみ出荷の限定酒、山田50が！！手に取った１本は全国限定１８０本分の１７９本目！！手書きの179は作り手の温かみを感じますね。

さて、レビューです。立香はフワッとアル感フルーティ。含みます…ブワっ！！！旨甘ガス感が一気に押し寄せる。うわー、これはスゴい。含んだ瞬間旨味の爆発感はすさまじい。辛いですがビリビリするほどではなくすごく繊細。

余韻はフワンと酸苦味。しかもスパッとキレます。いやいや、こりゃおったまげた…こんだけ旨甘味を振りかざしてこんなにもアッサリといなくなっていくの？待って〜笑

ペアリングは餃子。我が家で私は餃子焼き係。フライパンに餃子を並べ、50ccの片栗粉を溶いた水をまぶし蒸し焼き…そしてカリカリになるまで蓋を外して焼きます。大判な皿にひっくり返し、王禄とともにいただきます…。餃子の肉汁からくる旨味と脂味。王禄を含むと、その脂身がすごく繊細なら味に変わると同時に、さっぱりと口中を満たし流す…。肉料理とのペアリングは最高です。あまり日本酒と料理をいただかない私としては驚きの発見。なんだこれ！旨すぎる！

運良く手にした180本限定の王禄。180人しか体験できない世界はとても味わい深く、五感を刺激する一本でした。

甘い果実香。グラスに微かな発泡。
口に含むと、優しい甘みと爽やかで
フレッシュな旨味が広がります。
直ぐに王祿特有の強めの酸の後、
苦味と共にスッキリ超辛口。
どんな料理にも合う、食中酒。

王録は1-２年寝かせたものが主流ですが、これは2019の若いお酒。冷蔵の温度で頂きました。物足りないかと思いきや、王録らしいシャープなキレに加え、ふくよかな甘さと香りがほのかに広がり、相変わらずの好バランス。流石、王録。飲みやすく、ついつい酌が進みます。

本醸造　
甘からず、辛からず、すっきり。まとまり。
飲み過ぎてしまう。
王祿で本醸造があるとは、、

濃厚、17.5%山田錦の旨味発揮、コク、まろやかさ

200501 80％精米ですが、旨味を引き出してくれてます。

王祿の純米にごり出雲麹屋です。
まずは開栓に四苦八苦、ガスがかなり強い。
味わいはドライでやや辛口なんですが、
その中にも奥行きがあってなかなか美味しい。
このお酒は本当に生きた酵母を堪能する事ができます。

超王禄　60%精米　H28BY　製造年月R25
無濾過生
飲み答え抜群❗の飲み答え(笑)大分、ヴィンテージ感があるけどフレッシュな味わいもあり。
80は好みだったけどなー

抜群に美味い。
ちょっとのガス感のあと、スッと鼻を抜ける、程よいフルーティーな香り。
甘酸っぱいけどクセがないので、疲れず嫌にならず、スイスイ飲める。
この瑞々しさはなんだろう。
マスカットほと酸味はなく、和梨ほどは甘過ぎず。
苦味はなく、心地よい辛味で甘酸っぱさが自然に消える。
数カ月前に飲んだのが硬かった気がしたけど、これは何も欠点がない。
寝かしの期間、中取り直汲みの差かと思ったけど、そもそも五百万石と山田錦の差か？？
今まで気にしてなかった。。。
いや、ほんと美味しい。

超と飲み比べしたんですが、自分的には合わないと感じました。