獺祭 （だっさい）

獺祭　磨き三割九部

美味い。綺麗だけど綺麗過ぎず、山田錦の旨味を堪能しました。様々なchallengeに、とてもRespectを覚える酒蔵さんです。今日は訳あって小瓶(300ml)ですが、四合瓶でゆっくり飲みたい銘柄です。

山口県岩国市 旭酒造
純米大吟醸 獺祭 45
原料米
精米歩合 45%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

甘い香り、リンゴ系ですね！
透明感があるスッキリした喉ごしです！

メリークリスマス、シャンパンの代わりに！
米の甘さと風味がすごい。
個人的にはもう少しキリッと辛口の方が好み。

純米大吟醸39 寒造早槽生。

純米大吟醸
磨き二割三分

奥様が頂いてきたコチラ…
箱入りで和室に放置だったのでソノママ開栓〜

ブワっと花の様な果実の様な香り♬

メチャメチャあま〜い😵
初日はお猪口１杯で終わり😅

３日後に冷蔵庫から出して…
香りは落ち着き、苦さも感じながら初日の常温よりは美味しい感じ〜🙆‍♂️

キンキンの冷酒で完飲🤣
ご馳走様でした┏︎○︎))

獺祭　純米大吟醸　寒造り早槽
吟醸香たっぷり香る一本

ちょっと前のレビュー。さわやか！

獺祭　純米大吟醸　磨き3割9分　寒造早槽　しぼりたて生酒
　久々の獺祭、今回は少し贅沢に3割9分、しかも生バージョンです。
　華やかな香り、透明感のある酒質の甘旨フルーティな味わいにすっきり綺麗な後味。正に「獺祭らしい」纏まった優等生的な味わい。そこにしぼりたて生酒らしいフレッシュさが加わり、とても美味しい酒に仕上がっています。

水のような口当たり
見通しがよく綺麗な水を飲んでいるよう
とろみがあり甘味が強い
ダラダラとした甘味で後味がすごく甘い
キレが雑に感じ、綺麗なキレとは思わなかった
後味の複雑味が特徴的だと思った

自分で買った獺祭は初めて。飲んだ瞬間独特の旨味がある。