獺祭 （だっさい）

獺祭　磨き二割三部

美味いです。頂き物でGW 帰省中に飲んでいる。
二割三部は初飲みになるけど、思った程は綺麗すぎない感じで良いと思う。
NYヤンキースのスポンサーになるなど、世界に日本酒を広げるその姿勢にリスペクト。

備忘録。
2022年春version。
すっきり、甘すぎず、
フレッシュ感とぶわっと広がるフルーティ感。
シンプルに美味い。食中、食後問わず、グビグビいけちゃうヤバイ酒。

純米大吟醸45。清々しい香りと素直な酸味のバランスがとても良い。フレッシュなピチピチ感。コクとキレが共存し、長めの余韻も満足感を醸成する。

新生 獺祭 純米大吟醸45

本日はこちら♪
かなり久しぶりの獺祭はちょっと奮発
華やかでフルーティなマスカット香
含むと芳醇な米の甘旨
獺祭はスッキリキレイな印象でしたが
また飲んでみようと思う奥行きでした♪

当時４合瓶で４千円近くした
で飲んでみたけど。。。
当時次はいらないかもと思った。

でも、
今どこでも手に入るようになったので
まず４５から
再評価しようと買ってみました。

前に購入したのはにせものか？
と思えるぐらい
最近のオールドタイプのいい感じ酒質

冷酒グラスで
少し吟醸香
甘味の後苦味

広口グラスで吟醸香
甘味酸に苦味のバランスも良く

最後に舌にピリ

結構おいしい
食中にも使える

純米大吟醸　スパークリング45。大吟醸のスパークリングで、甘みと仄かな苦味のバランスがよく、フレッシュで快い飲み心地。獺祭らしいといえばそれまでだが、とにかくクセがなく、飲みやすく、美味しい。

磨き三割九分「ふじた」。
加東市藤田「特A」地区の山田錦を使用した限定生産品。
レギュラーの三割九分よりもボディが厚く、より華やか、かつ複雑さを感じる。
米の質の良さが酒質に反映することを実感できました。

獺祭　純米大吟醸磨き三割九分
今日の1本！最高に美味し！白葡萄、マスカットのような風味！クリアで最高！

獺祭　Otter Fest Sake
食前酒として提供していただきました。
ビールに匹敵するシュワ感。ドライな味わい。口の中がすっきりする爽快で面白い酒。

獺祭 無濾過純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み

いやーフレッシュで爽やか、キレイな良い香り。
口にすると口の中に広がる吟醸香、味わいも旨味と甘さのバランスがいい。
シッカリ精米してるからか無濾過生であっても雑味は少なく、ほんのり甘辛い。