獺祭 （だっさい）

備忘錄

保存不良

純米大吟醸45

「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。

使用米 山田錦
磨き 45％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ
度数 16度

純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離

このお酒は、遠心分離の技術を使い圧力をかけずに搾ったものに、通常のお酒の搾り方である圧力をかけて搾ったものをブレンドしております。

遠心分離の美点である「いやなところが何もない酒質」に、通常の搾り方由来のパンチのあるごく味を持つ酒質を加えて、洗練された華やかさと繊細さに厚みと複雑さを表したものです。

使用米 山田錦
磨き 23％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ
度数 16度

純米大吟醸 スパークリング45

純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。

使用米 山田錦
磨き 45％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
度数 14度

獺祭　純米大吟醸45　福岡県産山田錦
2021.04製造

【駅✖︎酒 第8回】
自宅から単身先へ帰る本日、持ち帰り酒は「獺祭45 福岡県産山田錦」です。え？なんでまた獺祭ですかって？ただたんに押し入れの中の熟成ゾーンをガサガサしてたら鍋島の1升瓶の後ろから出てきました笑笑

撮影は博多駅ではなく自宅近くの駅にて。今日は人も少ないので電車の近くでパシャリ。後ろの電車は819系、通称「でんちゃ」と呼ばれています！かわいいですよね。名前の由来は「"D"UAL "EN"ERGY "CHA"RGE TRAIN」の頭文字をとって「DENCHA」となったようです。蓄電池が車体に搭載されており、パンタグラフ(電気を受け取る屋根に付いてるキーボードの軸受けみたいなやつ笑)が使用できない区間は内蔵の蓄電池での走行が可能であるのが特徴です。

さて、早速ですが、電車に揺られ流れる景色を車窓から眺めつつ開栓といきます。

【スペック】
○使用米
福岡県産山田錦
○精米歩合
45%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○温度帯
常温
○香り
爽やかなフルーティ香。ちょいアル感あり。
○含み
含んだ瞬間に香りがフワリと広がりました。やわらかなタッチの甘から酸味へ徐々に変化。以前飲んだ際より熟したのかピリッと攻撃的な印象は薄れてます。
○中盤
中盤はスッキリとした酸味と心地よい吟醸香が支配。透明感がありクセがないです。
○余韻
喉を通すと穏やかな辛味。ここも以前より角がとれてやわらかい印象の辛味になっています。

【甘辛】
中口

★総評
この福岡限定獺祭を購入し4月に飲んだ際の印象としては、通常よりちょい辛でシャープな印象の獺祭…と感じましたが、自家製押入れ熟成にてまんまるな印象へと変貌しておりました。そんな福岡限定獺祭、限定と言いながらまだ酒屋さんに売ってました笑。売れ残ってるのかな笑笑

本日は駅と電車内からお送りしたばんないレビュー、いかがでしたでしょうか。あ、私ですが、特に電車が好きなわけでも撮り鉄でもありません笑。あえて言うなら「撮り酒」かな…なんちゃって…。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

フルーティーな日本酒ブームの先駆けとなったのが獺祭だと思います。
温度が上がると甘味が増してきます。
二割三分贅沢しました。

獺祭 純米大吟醸48

純米大吟醸45。
旨みがどっしりしていて、あとから香りがたつ、バランスがものすごく良い日本酒。
トラディショナル感とモダン感のバランスも良い。

純米大吟醸のスパークリングです。
個人的には奥の松のスパークリングの方が好きです…(汗)