貴 （たか）

貴陽　特別純米　永山本家酒場
精米60%　アルコール15%
貴陽のレビューはこちらの貴をお借りします。
さっぱりとして軽くツンとする上立香、僅かに色味があります。口当たりは滑らかで軽くフルーティーさのある軽めの甘み、淡麗系の味わいで後口はかなりはっきりとスキッとした味わいでしっかりと辛さを感じます。後口は純米ですがかなりはっきりとしたカッとなる辛さもありキレのある辛口でメリハリのある味わいに仕上がっています　#note76

貴 特別純米 直汲み 無濾過生原酒 (1,650円)

だいぶ前になりますが記録として。
私のなかでは甘めの印象が強い"貴"です。当日の印象として、悪くなかったけどややもたついてる？と感じたのは体調のせいでしょうか。
少し日をおいた方が、スッキリ美味しく頂けました@自宅_20220131


〜以下、サイトより〜
蔵元と同じ山口県宇部市車地にある集落営農法人八南の郷が栽培した一等米山田錦を主に使用した季節限定の特別純米直汲みのお酒です。
今回は、生もと仕込を行い酸味を少し高めに仕上げ、複雑さと酸味を合わせることでより長いスパンで楽しめるように設計したそう！
できたてのお酒ならではの心地よいガス感、優しい吟醸香がお酒に溶け込んだ上品でスッキリときれいな味わいながらも、味の芯にあるミネラル感は力強さを感じます。

貴 特別純米 精米歩合60%

カップ酒5本目、本州最西端、山口県のお酒。カップ酒で日本旅行をしております。
まずは香りを、おお〜かなり濃そうな香り。梅？ かなり酸を感じる香り。
おぉ〜旨味が素晴らしい‼︎ 上品な広がる旨味。苦味と複雑味が伴う旨味、良し！ ぬる燗にしても美味しかったです。
呑み疲れない味わい。1合では足りません笑
やはり西に行くほどに味わいが濃ゆくなってきますね。面白い。

貴 特別純米(永山本家酒造場：山口)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.6⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、貴の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味は控えめに⁡
しっかり旨味⁡
穏やか酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味が強めに⁡
柑橘系なアフター⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ウマカラ⁡
しっかり旨味と酸味苦味⁡
旨味からビターな流れ⁡
ウマウマ⁡

貴 特別純米(永山本家酒造場：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、貴の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味旨味はほんのりと⁡
ブドウに近い酸味が⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのわずかに苦味⁡
心地好い苦渋⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ワインテイスト⁡
甘さは控えめにブドウ様な酸味渋味⁡
白ワインを飲んでいるような⁡

「貴 純米大吟醸 宇部山田錦」

1月2日の新年会最初の一本はコチラでした。
何気にお初の貴。
ドメーヌのヤツです。
ドメーヌよう知らーヌけど(笑)。

試飲会という名の飲み会のヤツがエグかっただけに、タカさんにはモノ凄いプレッシャーがかかります(笑)。

さて開栓！

あ～。
全てが落ち着き払ったヤツです。
岩の間から涌き出る岩清水のような。
濾過に濾過を重ねたような。

しかし知ってます。
こういうヤツはすぐ飲んだらあかんのです。
暖房の効いた室温で放置。
放置。
放置。

あれ？
ずっと水でした(笑)。
しかし乾杯一発目の酒としては正解。

アテとの相性もあるでしょうが、非常に繊細な味わいです。
ワイワイ皆で飲むというより、夜中に一人でチーズなんかをアテにしみじみと飲むとその真価が発揮されるヤツですね。


そして会に先立って神さんから配布された、今年の酒リスト(笑)。
その総額およそ◯万円…。
個人的にはシャンパンに目が釘付け(笑)。


よし神さん、次のヤツ持ってきてくれたまえ(笑)。

55度に上げてから頂きました。
甘味、旨味がアップ。
美味しいです。

頒布会、普通に美味しかったと思います。と言うか味わい忘れちゃった。

貴 純米大吟醸 多可山田穂 2017
記録用
2020/07/05

貴 特別純米