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  4. 雁木 (がんぎ)

山口 / 八百新酒造

4.05

レビュー数: 974

日本三名橋として名高い錦帯橋のほど近くに立つ酒蔵。雁木とは船着き場の階段のある桟橋のことで、かつては原料米を雁木から水揚げして、酒造りが行われたという。少量仕込み、無濾過で仕上げる伝統の製法で、濃醇な旨みとキレがあり、派手さはないがバランスがいい。「雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒」は山田錦100%で、搾ったそのままの酒の持ち味があり、ボリューム感がある。冷酒からぬる燗まで、様々な表情を楽しみたい。料理を選ばず、デイリー使用にちょうどいい。

雁木のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.5

    雁木スパークリング 純米発泡にごり
    精米60% アルコール14%
    華やかな上立香でうすにごり、口当たりからシュワシュワ感しっかりのキレイなガス感が秀逸です。
    フレッシュ&フルーティーな甘さに爽快感あり乳酸系飲料の様な味わいや酸味。後口すっきりとして抜群に飲みやすすぎるヤバい味わい。
    知り合いの日本酒初心者を沼にはめるにはもってこいの味わいでかなり旨い!オススメです。 #note88

    2023年9月8日

  • アツシ
    recommend ピックアップレビュー

    アツシ

    4.5

    雁木 ひやおろし純米
    al.17% 精米60%

    いつも楽しみな雁木。

    味わいのボリュームたっぷりです!
    常温で飲むといきなり口のかなに濃厚な旨甘みが膨らみました。
    お燗は穏やかな甘みに変わりとてもいいです。

    まろやかなな旨味ながら後口キレるお酒で、
    お燗、口に含む際の香りが爽やかでたまらないです。
    とても美味しいです。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年9月9日

  • いーじー
    recommend ピックアップレビュー

    いーじー

    4.5

    冷酒で。
    久々の発泡にごり酒。一口目は今まで飲んだスパークリング酒の中で一番炭酸が強かった印象。これまでのスパークリング酒はマッチのような微炭酸のような感じでしたが、これはちょっと炭酸が弱い三ツ矢サイダー。飲みにつれ徐々に炭酸が弱くなった印象。
    にごり酒特有の酸味と苦味はあまりなし。しかし旨味は十分あります。
    余韻は普通。
    食中酒として、また食後酒としてスイーツとも合いそうです。
    日本酒初心者からでも楽しめる味わい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年9月16日

  • IWA

    IWA

    3.6

    雁木 夏 辛口純米
    雁木の夏バージョン。
    期待したが、やはり辛口になると雁木の良さが出ない様な気がする。
    少し苦味のある口当たりに、ほのかに炭酸を含みながらキリッとしたコクのある味わい。
    夏の酒だが、雁木に期待しているマイルドな深みがないのが残念。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2025年7月10日

  • さくら

    さくら

    3.5

    夏辛口純米

    雁木にしては、〇〇、だったんだけど〇〇を思い出せない…
    ドライだったかなー
    なので、一応3.5 要再確認

    @さかなやさとり•山梨

    特定名称 純米

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2025年7月9日

  • みなぎる

    みなぎる

    4.9

    雁木らしい旨口のお酒です。アルコール度数を感じさせない柔らかい口あたりで美味い酒です。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2025年7月7日

  • がりくそん41

    がりくそん41

    4.6

    スパークリング 純米発泡にごり生原酒

    おいおい、めちゃくそウマいな〜!
    THE夏酒って感じです。お米の旨み、甘味、フレッシュ&強ガス感!軽くてキレよし!素晴らしい味のバランスです。
    夏の夜に、パーティに最高の1本。

    千枚通し必須!
    舐めてると1、2合は確実に吹き出します!

    吹き出しちゃったので星少し減。
    味は文句無し♬

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過 生酒 発泡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年7月6日

  • 八反ラフター

    八反ラフター

    4.5

    ガス感苦手な人は是非
    何がすごいって温くなっても艶がりスーっと引くキレがたまらんです
    冷酒で、祭りテキ屋モードにバチバチにあう

    2025年7月5日

  • どてちん

    どてちん

    3.9

    ゆうなぎ。芳醇な呑口で、おいしさを楽しめる。冷より常温の方が良い感じ。

    2025年7月2日

  • masa

    masa

    4.5

    雁木 スパークリング 純米 発泡にごり

    瓶内二次発酵による発泡性のにごり酒!
    爽やかな甘さがすごく心地よい1本。
    どんなものにも合うスパークリングで超おすすめ♪

    原材料 米、米麹
    精米歩合 60%
    使用米 山田錦、西都の雫
    アルコール度 14%
    酸度 1.7
    日本酒度 -12

    2025年7月1日

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雁木 [ノ弐] 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 山口 がんぎ 八百新酒造

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雁木 純米吟醸 無濾過 生原酒 ノ弐  がんぎ 720 ml 八百新酒造 山口

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【製造年月日 2021.8】雁木 ANOTHER 2021 純米吟醸 15度 1800ml【八百新酒造株式会社 山口県】長期熟成酒

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純米大吟醸 無濾過 雁木 ゆうなぎ 720ml あす楽対応 山口 八百新酒造 がんぎ

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山口 純米大吟醸 無濾過 雁木 ゆうなぎ 1800ml 【あす楽対応】 がんぎ 八百新酒造

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【山口】純米大吟醸 雁木 鶺鴒 1800ml 化粧箱入り 【あす楽】 八百新酒造 がんぎ せきれい

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雁木の銘柄一覧

銘柄
純米 無濾過生原酒

純米 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:3.5、酸度:2、アルコール度:17%

価格帯:¥1,405 ~ ¥4,980
純米吟醸 無濾過生原酒

純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:3、酸度:1.8、アルコール度:17%

価格帯:¥1,650 ~ ¥4,980
純米大吟醸 鶺鴒

純米大吟醸 鶺鴒

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:4、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

価格帯:¥5,500 ~ ¥12,850
純米大吟醸 ゆうなぎ

純米大吟醸 ゆうなぎ

原料米:山田錦、精米歩合:45%、日本酒度:3、酸度:1.7、アルコール度:16.5%

価格帯:¥2,750 ~ ¥9,790
純米吟醸 みずのわ

純米吟醸 みずのわ

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:2、酸度:1.9、アルコール度:15%

価格帯:¥1,650 ~ ¥9,890
純米 ひとつび

純米 ひとつび

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:4、酸度:1.9、アルコール度:15%

価格帯:¥1,650 ~ ¥6,254
another

another

原料米:山田錦、精米歩合:80%、アルコール度:17%

純米大吟醸 スパークリング

純米大吟醸 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:14~15%

価格帯:¥2,750
純米 スパークリング

純米 スパークリング

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:14%

価格帯:¥1,980 ~ ¥3,850

雁木の酒蔵情報

名称 八百新酒造
特徴 酒蔵は山口県を代表する清流・錦川の支流、瀬戸内海に注ぎ込む今津川に面して建っている。「雁木」とは、かつて川べりに設置された階段状になった船着き場のことで、原料となる米をはじめ、さまざまな物資がここから陸揚げされていた。その名をすえた「雁木」銘柄は、2000年からスタートしたまだ新しいブランドで、すべてが純米造りで炭素濾過も行なっていない。   杜氏を兼任する蔵元のもと、若い造り手によって醸されているラインナップは、華やかな香気が立ち、口中に満ちあふれるみずみずしい感触が印象的。現代的な嗜好に合った、コンテンポラリーな酒質に統一感がある。今では専門酒販店や居酒屋の人気銘柄の一つとして、認知されるようになっている。地元特産のふぐをはじめ、鯛やタコなど山陽地方を代表する海の幸と合わせて楽しみたい酒だ。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
雁木の酒蔵である八百新酒造(山口)

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 雁木 錦乃誉
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県岩国市今津町3丁目18−9
地図