1. ホーム   ≫  
  2. 日本酒ランキング   ≫  
  3. 山口の日本酒   ≫  
  4. Ohmine (大嶺) (おおみね)

Ohmine (大嶺) (おおみね)

酒蔵サイトへ

山口 / 大嶺酒造

4.23

レビュー数: 957

1822年に創業した大嶺酒造は、1955年の休業から約50年以上たった2010年に秋山剛志氏によって復活。カルスト大地として知られる山口県の秋吉台で新たな挑戦をはじめた。不老長寿のご利益があるとされる別府弁天池の湧き水はカルシウムやミネラルを含んでおり、仕込みにつかうことで発酵を促進させ雑味のないきれいな酒質に仕上がる。大嶺酒造のこだわりは、加水調整をしない純米原酒のみを扱うこと。素材の味わいを最大限引き出したアルコール度数14%台の純米酒は、日本酒好きにも新たな出会いをもたらしてくれるだろう。昔ながらの製法を取り入れつつ、現代の技術だからこそできる日本酒造りをめざす。地域の気候や土地を表現し、その土地ならではの日本酒を表現するのが大嶺酒造流だ。「大嶺3粒 火入れ 愛山」は、米の粒を表現したラベルが特徴的。最高品質の酒米「愛山」をつかい、芳醇な米の旨みとフレッシュな味わいが人気の1本だ。

Ohmine (大嶺)のクチコミ・評価

  • takashi.mazuru
    recommend ピックアップレビュー

    takashi.mazuru

    4.5

    大嶺 3粒 無濾過生原酒 山田錦 1980円
    開けた瞬間「プシッ」とな。注いだ瞬間に香る吟醸香。結構ジュワジュワなガス感で、甘酸っぱくてちとジュースっぽい爽やかさ。後味は梨っぽい。めちゃ旨だけど、注いでから数分で味が変わってしまうので少しずつがいいのかも。旨し!今年の新酒1号。明記されてないけど純米大吟醸かな。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月2日

  • キンクマ
    recommend ピックアップレビュー

    キンクマ

    4.5

    大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦

    アルコール度数14.5%(原酒)
    香りは、ジューシーな和梨、赤肉メロン、米の旨み。
    味は、ジューシーな黄色い果実。微かにガス感。後味に苦味。甘み、旨みがあって美味しいですね。
    ボトルデザインも大好きです。
    開栓後3日、ガス感がなくなると、巨峰のような香りで味は甘さが増し、米の旨みも乗ってます。ガス感無くなった後も美味しいです。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月9日

  • aki
    recommend ピックアップレビュー

    aki

    4.5

    大嶺3粒 冬のおとずれ
    720ml ¥2,500-

    今年も新酒にごり酒の始まり。最初は大嶺の冬のおとずれ。可愛いイラストに雪のようなうすにごり。ホント、もうそろそろ冬だなぁ、と。日本酒は日本の季節を感じられて、いいですね。
    開栓は特に苦労することもなく静かに完了。うっすら甘い香りにシュワシュワシュワシュワ炭酸祭り。炭酸が強くて甘味を感じにくいけど、時間が経つと甘味が増します。時間が経った方が美味しいかも。今年も各方面の新酒にごり酒が楽しみです。まあ、田舎なので買える種類は限られますけどね。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年11月11日

  • 米騒動

    米騒動

    3.5

    大嶺3粒 無濾過生原酒 愛山

    2025年4月15日

  • 海の男

    海の男

    4.5

    大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦

    精米歩合50%、アルコール14.5%の無濾過生原酒。軽い甘さを感じる香り。グラスに少し炭酸の泡が付く。フレッシュでフルーティーな甘うまさが口に広がる。この香りは桃かな?冷やしてあるとフレッシュ感を感じるが常温程度で味が濃厚になる。あえてぬる燗程度にしてみたら少し酸味が出てくる。甘酸っぱくて少し濃いめに感じるのでこれは好みで。

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2025年4月13日

  • ほいりげ

    ほいりげ

    4.1

    大嶺3粒(Ohmine 3grain)火入れ山田錦
    精米歩合:50%
    アルコール分:14.5度

    自宅で日本酒飲み比べ
    山口の地酒の味を確かめるべく、通販にて各種購入したうちの一つ。
    微かな発泡感とマスカット風味、含むと上品な甘みとともにアルコール感、そして鼻に抜ける苦味と酸味。ピリっと舌を刺す辛味もありながら全体的には甘口でどんどん進む。食事に合わせるとより一層の甘みと旨み。山田錦は愛山よりもキレを演出しているように感じられる。

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2025年4月13日

  • やまだ

    やまだ

    4.8

    【大嶺3粒 火入れ 愛山】若いメロン、マスカットのフルーティーで比較的濃く甘い香り。穏やかな口あたりに若いメロン、マスカットのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味。まろやかで透明感のある濃くジューシーな旨味が最後まで口の中に広がり続ける。ピチピチとしたフレッシュなブドウ系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける若いメロン、マスカットの香りに最後まで舌に残るジューシーで濃い旨味が良い余韻。終始透明感のある綺麗な印象の味わいながらもジューシーで濃い旨みにピチピチとした酸味とのバランスで飲み飽きせずに飲みやすい。

    原料米 愛山

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年4月11日

  • SU

    SU

    4.0

    Omine SAKURA Cup。
    軽めのフルーティーさがある旨味でちょい甘、ちょい辛で良き。
    100mlだと4-5口で飲み干す量で印象は余り残らないが、桜吹雪の舞う今日この頃吞めて良かったかなと可愛いカップ酒を手に持って気分があがるやつでした。

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年4月10日

  • ほいりげ

    ほいりげ

    4.2

    大嶺3粒 火入れ 愛山 Ohmine 3grain
    精米歩合:60%
    アルコール分:15度

    自宅で日本酒飲み比べ
    山口の地酒の味を確かめるべく、通販にて各種購入したうちの一つ。
    微かな発泡感のある口当たりとほんのりメロンのような香り、含むと上品な甘みとじんわり鼻に抜ける苦味と酸味そして米の風味。食事に合わせるとより一層の甘みと旨みが感じらる。まろやか綺麗で美味しい!
    愛山と出羽燦々や山田錦との違いは、まだまだ未熟でよく分からず…汗

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2025年4月8日

  • いちご

    いちご

    4.6

    火入れなのに甘い、嫌な味もない、大好き

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2025年4月8日

Ohmine (大嶺)が購入できる通販

全て720ml1800ml
全て山田錦雄町愛山
全て楽天市場AmazonYAHOO
Ohmine Junmai 3Grain(大嶺 純米3粒)720ml 大嶺酒造/山口県 要冷蔵 日本酒 ※お一人様6本まで

Ohmine Junmai 3Grain(大嶺 純米3粒)720ml 大嶺酒造/山口県 要冷蔵 日本酒 ※お一人様6本まで

720ml 純米
¥ 2,200
YAHOOで購入する
大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造【 6412 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 母の日 贈り物 ギフト プレゼント 】

大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造【 6412 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 母の日 贈り物 ギフト プレゼント 】

720ml 山田錦
¥ 2,200
楽天市場で購入する
大嶺 3粒 火入れ 山田錦 720ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 四合瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

大嶺 3粒 火入れ 山田錦 720ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 四合瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

720ml 山田錦 純米
¥ 2,200
YAHOOで購入する
大嶺 3粒 火入れ 山田錦 Ohmine 3grain 720ml

大嶺 3粒 火入れ 山田錦 Ohmine 3grain 720ml

720ml 山田錦
¥ 2,200
YAHOOで購入する
母の日 2025 ギフト 大嶺   おおみね   Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml   山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

母の日 2025 ギフト 大嶺 おおみね Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

720ml 山田錦
¥ 2,200
YAHOOで購入する
母の日 2025 ギフト 大嶺 おおみね Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

母の日 2025 ギフト 大嶺 おおみね Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

720ml 山田錦
¥ 2,200
YAHOOで購入する
大嶺 3粒 火入れ 愛山 720ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 四合瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

大嶺 3粒 火入れ 愛山 720ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 四合瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

720ml 愛山 純米
¥ 2,420
YAHOOで購入する
大嶺 3粒 火入れ 愛山 Ohmine 3grain 720ml

大嶺 3粒 火入れ 愛山 Ohmine 3grain 720ml

720ml 愛山
¥ 2,420
YAHOOで購入する
Ohmine 3grain 火入れ 山田錦 50%精米 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

Ohmine 3grain 火入れ 山田錦 50%精米 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

720ml 山田錦
¥ 2,640
YAHOOで購入する
Ohmine Junmai 3grain 火入れ 雄町 50%精米 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

Ohmine Junmai 3grain 火入れ 雄町 50%精米 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

720ml 雄町
¥ 2,970
YAHOOで購入する
大嶺 Ohmine おおみね 3粒 山田錦 火入れ 720ml【2025年2月製造以降】【クール便発送】日本酒/大嶺酒造 山口県

大嶺 Ohmine おおみね 3粒 山田錦 火入れ 720ml【2025年2月製造以降】【クール便発送】日本酒/大嶺酒造 山口県

720ml 山田錦
¥ 3,500
Amazonで購入する
Ohmine Junmai 3Grain(大嶺 純米3粒)1800ml 大嶺酒造/山口県 要冷蔵 日本酒 ※お一人様3本まで

Ohmine Junmai 3Grain(大嶺 純米3粒)1800ml 大嶺酒造/山口県 要冷蔵 日本酒 ※お一人様3本まで

1800ml 純米
¥ 3,630
YAHOOで購入する
大嶺 3粒 火入れ 山田錦 1800ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

大嶺 3粒 火入れ 山田錦 1800ml 要冷蔵 純米 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 山口 Ohmine 3grain おおみね

1800ml 山田錦 純米
¥ 3,630
YAHOOで購入する
大嶺 3粒 火入れ 山田錦 Ohmine 3grain 1800ml

大嶺 3粒 火入れ 山田錦 Ohmine 3grain 1800ml

1800ml 山田錦
¥ 3,630
YAHOOで購入する
大嶺 3粒 火入れ 愛山 Ohmine 3grain 1800ml

大嶺 3粒 火入れ 愛山 Ohmine 3grain 1800ml

1800ml 愛山
¥ 3,960
YAHOOで購入する
大嶺酒造 大嶺 Ohmine 3粒 純米吟醸 雄町 火入れ 720ml ■要冷蔵

大嶺酒造 大嶺 Ohmine 3粒 純米吟醸 雄町 火入れ 720ml ■要冷蔵

720ml 雄町 純米
¥ 3,990
Amazonで購入する
Ohmine 3grain 冬のおとずれ 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

Ohmine 3grain 冬のおとずれ 720ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

720ml
¥ 4,290
YAHOOで購入する
大嶺 Ohmine おおみね 3粒 山田錦 火入れ 1800ml 【2025年3月以降製造】【クール便発送】日本酒 /大嶺酒造

大嶺 Ohmine おおみね 3粒 山田錦 火入れ 1800ml 【2025年3月以降製造】【クール便発送】日本酒 /大嶺酒造

1800ml 山田錦
¥ 4,800
Amazonで購入する
Ohmine Junmai 3grain 火入れ 雄町 50%精米 1800ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

Ohmine Junmai 3grain 火入れ 雄町 50%精米 1800ml 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

1800ml 雄町
¥ 5,060
YAHOOで購入する
Ohmine 3grain 春風かすみ 生酒 愛山 60%精米 1800ml 2024年4月詰め 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

Ohmine 3grain 春風かすみ 生酒 愛山 60%精米 1800ml 2024年4月詰め 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

1800ml 愛山
¥ 5,500
YAHOOで購入する
大嶺 ( おおみね ) Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 【 6414 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 専用化粧箱付き 】【 母の日 贈り物 ギフト プレゼント 】

大嶺 ( おおみね ) Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造 【 6414 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 専用化粧箱付き 】【 母の日 贈り物 ギフト プレゼント 】

720ml 山田錦
¥ 5,500
楽天市場で購入する
大嶺 2粒 火入れ 山田錦 Ohmine 2grain 720ml

大嶺 2粒 火入れ 山田錦 Ohmine 2grain 720ml

720ml 山田錦
¥ 5,500
YAHOOで購入する
母の日 2025 ギフト 専用化粧箱付き 大嶺   おおみね   Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml   山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

母の日 2025 ギフト 専用化粧箱付き 大嶺 おおみね Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

720ml 山田錦
¥ 5,500
YAHOOで購入する
母の日 2025 ギフト 専用化粧箱付き 大嶺 おおみね Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

母の日 2025 ギフト 専用化粧箱付き 大嶺 おおみね Ohmine2粒 火入れ 山田錦 720ml 山口県 大嶺酒造 日本酒 要冷蔵

720ml 山田錦
¥ 5,500
YAHOOで購入する
Ohmine 大嶺 3粒 雄町 火入れ 1800ml

Ohmine 大嶺 3粒 雄町 火入れ 1800ml

1800ml 雄町
¥ 6,080
Amazonで購入する
Ohmine 2grain 火入れ 山田錦 35%精米 720ml 2024年4月以降詰め 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

Ohmine 2grain 火入れ 山田錦 35%精米 720ml 2024年4月以降詰め 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品

720ml 山田錦
¥ 6,600
YAHOOで購入する
日本酒 Ohmine 大嶺 純米 2粒 山田錦35% 火入れ 720ml/大嶺酒造 山口県

日本酒 Ohmine 大嶺 純米 2粒 山田錦35% 火入れ 720ml/大嶺酒造 山口県

720ml 山田錦 純米
¥ 6,700
Amazonで購入する
Ohmine 大嶺 2粒 出羽燦々35% 火入れ 720ml【クール便発送】【数量限定品】日本酒/大嶺酒造 山口県

Ohmine 大嶺 2粒 出羽燦々35% 火入れ 720ml【クール便発送】【数量限定品】日本酒/大嶺酒造 山口県

720ml
¥ 7,500
Amazonで購入する
大嶺 2粒 火入れ 愛山 Ohmine 2grain 720ml

大嶺 2粒 火入れ 愛山 Ohmine 2grain 720ml

720ml 愛山
¥ 8,800
YAHOOで購入する
Ohmine 大嶺 2粒 愛山35% Ohmine 2grain 火入れ 720ml【2025年3月製造】【数量限定品】日本酒/大嶺酒造 山口県

Ohmine 大嶺 2粒 愛山35% Ohmine 2grain 火入れ 720ml【2025年3月製造】【数量限定品】日本酒/大嶺酒造 山口県

720ml 愛山
¥ 12,000
Amazonで購入する
もっと見る

Ohmine (大嶺)の銘柄一覧

銘柄
大嶺3粒 ひやおろし 山田錦

大嶺3粒 ひやおろし 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:60%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 ひやおろし 雄町

大嶺3粒 ひやおろし 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:13%

大嶺3粒 冬のおとずれ

大嶺3粒 冬のおとずれ

精米歩合:非公開、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 夏のおとずれ

大嶺3粒 夏のおとずれ

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:12~13%

大嶺3粒 火入れ 山田錦

大嶺3粒 火入れ 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

価格帯:¥2,200 ~ ¥3,630
大嶺3粒 火入れ 愛山

大嶺3粒 火入れ 愛山

原料米:愛山、精米歩合:60%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

価格帯:¥2,420 ~ ¥12,000
大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

大嶺3粒 火入れ 出羽燦々

原料米:出羽燦々、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:15%

大嶺3粒 火入れ 雄町

大嶺3粒 火入れ 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:13%

価格帯:¥2,200 ~ ¥6,080
大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町

大嶺3粒 秋麗かすみ生酒 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:13%

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山

大嶺3粒 春風かすみ生酒 愛山

原料米:愛山、精米歩合:60%、日本酒度:非公開、酸度:非公開、アルコール度:14~15%

Ohmine (大嶺)の酒蔵情報

名称 大嶺酒造
特徴 1822(文政5)年に創業された大嶺(おおみね)酒造は、1955(昭和30)年に製造中止され、一度その歴史に幕を引いた。しかし2009年、同蔵のある山口県美祢市出身の秋山剛志氏が、故郷での酒づくりを志したことで再開され(この時はまだ他の蔵で間借りして酒造した)、2018年に新蔵がオープンされた。コンクリート造りの真っ白な外観は、周りを山々に囲まれ、全域が日本ジオパークに認定されているという自然豊かな美祢市において異質でイマドキで、訪れる人の目を驚かせる。内部にはカフェと売店があり、酒造の現場を窓越しに覗ける施設のつくりになっている。 そんな大嶺酒造でつくられている酒も、風変りなもの。新しく立ち上げられた「OHMINE」ブランドは、表に米粒のイラストが描かれるのみ。1粒は純米大吟醸、2粒は純米吟醸、3粒は純米酒をあらわしている。どちらかといえば甘さを基調とし、フルーティなもの、低アルコールのもの、などさまざまな打ち出し方をしている。リリースからまだ間もないがすでに国内だけでなく、海外各国のレストランでも愛されている。型破り…とまでは言わないが、伝統を重んじながらも、固定概念にとらわれずにいようという姿勢が見られる注目の酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
Ohmine (大嶺)の酒蔵である大嶺酒造(山口)

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 Ohmine (大嶺) 防長圀盛 ゆきおんな SAKE STORM COWBOY
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県美祢市秋芳町別府2585-2
地図