一ノ蔵 （いちのくら）

一ノ蔵　純米吟醸　蔵の華
製造年月　2025.7

常温：軽やかながら圧倒的な米感。かつては透明感凄かったんだろうと思わせる軽快な雑味。そしてなんだろうこの…ヌカ？　苦味とともに旨味が喉を締めて消えていく。比較的薄めの味わいだが…若干ひね気味だな？
食事とは最初重く沈んだ後弾んで辛くキレる。後味は中程度、雑味はしない。物によってはややヌカっぽさは残る。こちらの方が意図した味かなという気がする。

ぬる：仄かにぶどうの甘味。燗なのに非常に軽い。落ち着く熱さだが、そのうちはっと辛くなる。そのうち酸苦をシビシビ伝える。食で綺麗な酸。★3.7→.8

熱：落ち着く白湯。燗とは思えない優しさだが味わいはほぼ消失する。不思議。

追記：暫く置いたら濃厚なカラメル感からヒリッとキレ。旨い★.8→4.0

冷：細い甘味と柔らかな辛味。派手さはないが素直に美味い。★4.0→.1

日吉東急にて2200円、より2割引。宝山の後悔から、とりあえず値引き品は全部買おうと思いましたが…同じ割引で隣にあった越後鶴亀が全焼したのとを知らずこちらを選びました。だって蔵の華が気になったんだもん！

一ノ蔵　純米吟醸『プリンセス・ミチコ』
ササニシキ50%精米×花酵母。
東京農業大学バラ酵母PM-1。
日本酒度-4〜-6、アル分16°。

花酵母は、美智子上皇后陛下が皇太子妃時代に
献呈されたバラ「プリンセス・ミチコ」から
分離した「東京農業大学バラ酵母PM-1」。
バラ酵母は、全国で12の蔵元にのみ使用が許可
されているもの事。
以上、バラの画像共に一ノ蔵HPより。

上立ち香はリンゴ、その周りに繊細な薔薇が
いますかね。薔薇の香りが主では無いですが
良い香りです。
含み香の方が、薔薇を感じられます。
家族は皆んな、日本酒の臭い！だと💦

酸味もあり日本酒度ほど甘味は感じられず
余韻に軽い苦味を残し消えていきます。
アテを選ばないバランスの良い上品なお酒。
温度上がると少しぼやける感じがしたので、
とことん冷やして頂きました。

息子のお土産酒⑦

一ノ蔵　無鑑査　本醸造　甘口

以前、飲んだ時に驚いたこのお酒🍶
だって、一ノ蔵なのに甘口をウリにしちゃって🤣
元々、ひめぜんとかも作っている蔵だからねー🤭

味わいは結構甘いよね！
ここまで甘いとね、もはや一ノ蔵っぽくないじゃん😂

一ノ蔵無鑑査 本醸造 辛口

明らかに醸造は違う。難しい。

一ノ蔵　純米大吟醸　笙鼓

頂きものです。
大手の35の純米大吟醸。
さすがです。飲み口は優しいですが後からアルコール感が出てきてキレる。少しトロみがある。
自分ではなかなか購入できないが面白いお酒でした。

淡麗、軽快でトロッとした感じはしましたが、私には薄く感じました。特に米の旨みとかは全く感じられなかったです。冷えたワインやビールの代わりに涼しさを感じたい方にはいいのかなと思いました。これは完全に好みの問題です。私は得意でありませんが、これも勉強になりました(^^)

クセがなく、重くないけどしっかり旨みを感じる。パッケージのセンスがすごくいい。いただきものだったんだけど、テンションが上がった。

2890

2026 0619
☆☆☆☆

一ノ蔵（いちのくら）
ひれ酒

本醸造 辛口
無監査
精米歩合 65%
アルコール15%

株式会社一ノ蔵
宮城県 大崎市

一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし

精米歩合:60%
アルコール度：16度

穏やかな酸味に優しい甘味。
柔らかい口当たりに米の旨みが
ゆっくり広がります。
全体的に円やかな仕上がりで
魚料理にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

一ノ蔵特別純米酒超辛口
20260514