一ノ蔵 （いちのくら）

一ノ蔵　ふゆみずたんぼ　特別純米生酒
馴染みの居酒屋さんでいただきました。冬水田んぼとは、収穫が終わった冬の期間も水田に水を張ったままにしておいて微生物を発生させ、自然の生態系の力を使って米を作る農法だそうです。そうして栽培したササニシキを原料にしたのがこのお酒。ピリッとした酸味と辛味がファーストインパクトで、次いで米の甘みがじわっときます。最後は結構力強いビターな旨味がゆっくりと消えていきました。飲みごたえのあるお酒で美味しかったです。

一ノ蔵 無鑑査本醸造辛口

精米歩合:65%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に穏やかな旨味。
酸味は少なくややクラシックなお酒です。
優しい苦味と後味の辛味が
口の中をリセットしてくれる
常備酒向けのとても美味しいお酒でした。

一ノ蔵 しぼりたて 特別純米 生原酒
一ノ蔵より食米であるササニシキを使用して醸したしぼりたてがリリースされました。
食米なので米の甘さが感じれそうで期待出来そうです。
香りはボリューム感のある米の甘味がしっかり出ている。
呑んでみても香りのイメージ通りねっとりとした重厚感のある甘さが先行し、次に渋みが来る。
後切れはあまり感じなかった。
温めて飲んでもみたが、この酒は熱燗方向よりも雪冷え〜涼冷えくらいの温度帯で呑むのが良さそうな感じがした。
4.2点

一ノ蔵　無鑑査　本醸造　超辛口
また、飲んじゃったコレ！
昨年の夏にも飲んでるけどね。
定期的に角打ちに出てきます。
皆様もご存知、最強の晩酌酒かと！
辛口だしどんな食事にもぴったりだし🤗

吉田類お薦め 本醸造酒 一ノ蔵 といき 720ml (大崎市)
すっきりとしたやや軽めの日本酒です。冷やと熱燗で飲みましたが、熱燗の方が良かったです。
三菱食品オリジナル酒で吉田類お薦めシリーズ4種の中の1種です。『美女酔うて 色なき風に 吐息のせ (吉田類)』から『一ノ蔵といき』と名付けられました。
2025年1月15日、伊丹市の生協店舗で購入し、2月4日に味わいました。
製造年月：2024年10月。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。精米歩合：65%。アルコール度数：15度。
『軽快ですっきりした口当たりの中に、心地よい甘みと旨味をあわせ持つ淡麗旨口の本醸造酒です。冷酒から燗酒と幅広い温度帯でお召し上がりいただけます。
　吉田類氏のアドバイスと「味香り戦略研究所」の「味覚センサー」分析、日本を代表する銘醸蔵元にて、食卓シーンを演出する“日本酒愛好家”に向けた２タイプのお酒を開発しました。吉田類氏が開発商品を試飲し、イメージ。詩を唄い、商品名としたため、「書」「詩」をそのままラベルにしました。ラベル背景デザイン（紋様）も吉田類氏によるものです。(三菱食品より)』

『一ノ蔵無監査 本醸造超辛口』
控えめな熟成香とふくよかな香り。

軽やか。
まろやかで落ち着いた米の甘味。
酸味はなめらか。全体的に枯れた印象。
とろっと粉っぽさ。
飲み込むとコクを与える苦味がそっと顔を出す。
スムースでドライなイメージ。
ほろ苦い香ばしさもある余韻とキレ。

一ノ蔵　無鑑定　超辛口

超というほど辛くない。
香りは薄く、味わいもそこそこ。
飲みやすいので食中酒としては優秀だと思いますが、私には物足りない。

頂きものでした。

備忘錄

備忘錄

一ノ蔵　ササニシキ　純米大吟醸　　　
いただき物です。上品な甘みのさらっとした旨苦。飲みやすく良いお酒でした。