悦凱陣 （よろこびがいじん）

悦凱陣* 純米大吟醸 H30BY 山田錦40%
（日本酒度+6、酸度1.8%、アミノ酸度1.0%、アルコール分16.0-17.0度）
同じ醸造年度の亀の尾黒澤の生熟成との呑み比べ。まずこちらは販売店での保管期間が長かったせいか、熟成感は弱く、かすかに感じる程度。逆にこの蔵の酒では初めて上立ちに果実感を微かに感じ、最初から優しい旨味が膨らむ。でもここの蔵にしては綺麗過ぎるのか、常温にかけての盛り上がりは抑え気味で、ガツン感は弱いかも。
（２日目）初日と変わらず、辛キレ感弱く優しい口当たりで、燗につけると濃くはなるがやはり亀の尾黒澤ほどではない。燗冷ましもよく、燗＞燗冷まし＞常温＞冷酒は共通するおススメ順位。個人的にはこの分野（熟成３高酒）の複雑味は共通項として、綺麗、格式、神聖などは王祿があるので、こちらの蔵にはもっと野生、古式、天然を求めようと思う。つまり今後は生・火入れは関係なく、できれば山廃のあまり米を磨いてない酒がいいかな。
（３日目）たしかに個人的にはこの蔵に求めてない綺麗さや辛寄りだったので、かつ呑み比べ対象が３年もの＋１年の亀の尾だったので、パンチに欠ける印象が強く満足度が劣後していたが、改めてやってみると実はこの綺麗さの中に悦らしい旨味を感じられてバランス的にはかなり良いかも。ということで３日目にして４．０⇒４．２へ。

平成三十酒造年度仕込 悦凱陣 純米
赤磐雄町 精米歩合68% 山廃 無濾過生

とあるお店で飲ませていただきました(同じ地方の方なら分かりますね)
以前から気になりつつ手を出せていなかった悦凱陣です
平成三十酒造年度です…しっかりと熟成されております

一口飲む度ジュワッと米の風味を感じられます
山廃仕込特有の香りが強めです
酸味が主張しつつ旨味もグッと前に出てきます
熟成によって芳醇な味わいが強まっているのだろうと思いました
飲み込んだ後も爽やかな酸味が口いっぱいに広がって非常に心地よいです
全体として優しいお酒にまとまっていました

悦凱陣　山廃　雄町純米　丸尾本店
雄町 精米57%　アルコール17-18%　香川
情報量の多いラベルにいつも惚れ惚れします。色味なくフレッシュな口当たりでプラムの様な果実感ある甘さがあり、しっかりといい口中香がありキュッとした特徴的なキレイな酸味がしっかりあり苦味強めで、後口すっきりとした辛口でバランスもよく安定の味わい。　#note81

瀬尾米
こくこいいいい。さすがのがいじんさま。
うまし。

悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　　　
スッキリなめらかなきれいなお酒。苦味先行の食中酒
２／１４　丈や日本酒の会②

週末の晩酌開始！
本日開栓は悦凱陣の興うすにごり。この季節だけ楽しめる生酒ですね😋
聖地で購入しようと思ったら入荷即日完売！これはヤバいとお取り寄せしましたが、凱陣旋風が聖地まで来てるとは驚きです。
アル度17度以上、日本酒度＋12度となかなかのスペックですが、やはりキレは抜群👍
口当りの酸味は鋭く、口内では軽めの旨味と甘やかな含み香。そして余韻の引けの早いこと早いこと！早生の八反錦は青臭いイメージが強いですが、軽やかな膨らみと絶妙なキレで凱陣らしくまとめた見事な一本✨
飲み比べてみると有磯曙（こちらはアル添19度！）の柔らかさと凱陣の酸味が際立ちます◎

丸尾本店さんの悦凱陣　純米吟醸　興
凱陣の新酒を久しぶりに頂きました。辛口の部類ですが凱陣のスモーキーさは皆無、ガツン感も無し。
スッキリと言えばスッキリなのかな。甘みは感じず。
物価高の昨今。お値段もそこそこ。

悦凱陣 R5BY 純米吟醸 興うすにごり生。
いやー美味しかった！
凱陣そのままの味わいでフレッシュさがちゃんとあり、アルコール度数のわりに軽く感じる！
アタックは凱陣らしく米感のある旨味がきて、フレッシュでフルーティーさも奥に少しだけ感じながら後口はスッキリ辛口で美味しかった！
ラベル記載のうすにごりと活性という部分は無いかな。
今期のではなく、昨季のものですが今まで飲んだ凱陣の中で一番好みでした！
冷酒で完飲しました。

2025 0130
☆☆☆☆

悦凱陣（よろこびがいじん）

興（こう）
純米吟醸
精米歩合50%
日本酒度 +8
酵母 熊本9号
酸度1.4
アミノ酸度0.8
八反錦100%

丸尾本店
香川県 琴平町

悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生原酒　6BY　　
なめらかな口当たりいい旨苦。結構苦味が残ります。温度が上がると穏やか甘味が出てきました。
１／２９　にほんしゅ屋ｎｉｃｏシマウマ酒店