悦凱陣 （よろこびがいじん）

悦凱陣* 純米大吟醸 H30BY 山田錦40%
（日本酒度+6、酸度1.8%、アミノ酸度1.0%、アルコール分16.0-17.0度）
同じ醸造年度の亀の尾黒澤の生熟成との呑み比べ。まずこちらは販売店での保管期間が長かったせいか、熟成感は弱く、かすかに感じる程度。逆にこの蔵の酒では初めて上立ちに果実感を微かに感じ、最初から優しい旨味が膨らむ。でもここの蔵にしては綺麗過ぎるのか、常温にかけての盛り上がりは抑え気味で、ガツン感は弱いかも。
（２日目）初日と変わらず、辛キレ感弱く優しい口当たりで、燗につけると濃くはなるがやはり亀の尾黒澤ほどではない。燗冷ましもよく、燗＞燗冷まし＞常温＞冷酒は共通するおススメ順位。個人的にはこの分野（熟成３高酒）の複雑味は共通項として、綺麗、格式、神聖などは王祿があるので、こちらの蔵にはもっと野生、古式、天然を求めようと思う。つまり今後は生・火入れは関係なく、できれば山廃のあまり米を磨いてない酒がいいかな。
（３日目）たしかに個人的にはこの蔵に求めてない綺麗さや辛寄りだったので、かつ呑み比べ対象が３年もの＋１年の亀の尾だったので、パンチに欠ける印象が強く満足度が劣後していたが、改めてやってみると実はこの綺麗さの中に悦らしい旨味を感じられてバランス的にはかなり良いかも。ということで３日目にして４．０⇒４．２へ。

平成三十酒造年度仕込 悦凱陣 純米
赤磐雄町 精米歩合68% 山廃 無濾過生

とあるお店で飲ませていただきました(同じ地方の方なら分かりますね)
以前から気になりつつ手を出せていなかった悦凱陣です
平成三十酒造年度です…しっかりと熟成されております

一口飲む度ジュワッと米の風味を感じられます
山廃仕込特有の香りが強めです
酸味が主張しつつ旨味もグッと前に出てきます
熟成によって芳醇な味わいが強まっているのだろうと思いました
飲み込んだ後も爽やかな酸味が口いっぱいに広がって非常に心地よいです
全体として優しいお酒にまとまっていました

悦凱陣　山廃　雄町純米　丸尾本店
雄町 精米57%　アルコール17-18%　香川
情報量の多いラベルにいつも惚れ惚れします。色味なくフレッシュな口当たりでプラムの様な果実感ある甘さがあり、しっかりといい口中香がありキュッとした特徴的なキレイな酸味がしっかりあり苦味強めで、後口すっきりとした辛口でバランスもよく安定の味わい。　#note81

悦凱陣　純米酒　オオセト
令和7年正月、四国金比羅さん参りの折に、地元琴平町の酒屋さんで購入。

濃いー！
甘口シュワシュワ系の真逆。ガツンとくる系。
合わせる料理を選びそうなお酒。
慣れないw

なるほど〜純吟より私はこっちの方が味が深みがあって好きやな〜でもクラシック　米の差なのかな

わお　クラシックやなーけど軽いなあー
最近ようやくクラシック飲めるようになりました
大人になったなぁ

悦凱陣純米酒山廃讃州雄町無濾過生
20250403

瀬尾米
こくこいいいい。さすがのがいじんさま。
うまし。

悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　　　
スッキリなめらかなきれいなお酒。苦味先行の食中酒
２／１４　丈や日本酒の会②

週末の晩酌開始！
本日開栓は悦凱陣の興うすにごり。この季節だけ楽しめる生酒ですね😋
聖地で購入しようと思ったら入荷即日完売！これはヤバいとお取り寄せしましたが、凱陣旋風が聖地まで来てるとは驚きです。
アル度17度以上、日本酒度＋12度となかなかのスペックですが、やはりキレは抜群👍
口当りの酸味は鋭く、口内では軽めの旨味と甘やかな含み香。そして余韻の引けの早いこと早いこと！早生の八反錦は青臭いイメージが強いですが、軽やかな膨らみと絶妙なキレで凱陣らしくまとめた見事な一本✨
飲み比べてみると有磯曙（こちらはアル添19度！）の柔らかさと凱陣の酸味が際立ちます◎