石鎚 （いしづち）

石槌 純米吟醸酒 チャレンジタンク

備忘錄

石鎚 プリンセスミチコ 純米吟醸 火入れ R2BY
近くのスーパーでたまたま石鎚が売ってたので、店内で常温で恐らく約1年寝かせた状態のやつを買いました。色は琥珀色で熟成感を感じます。
プリンセスミチコは日本酒度マイナス、酸度1.6と甘口方向で好きなスペックだったので気になってました。

香りは薔薇酵母を使用してるだけあって薔薇の香りがしますが、熟成香もしっかりしてます。
呑んで見ると甘さはしっかりあるものの、熟成感からくる重厚感が先行しているが薔薇酵母のスッキリ感から来る？後切れはあるので、そこそこ呑める感じはした。
少し温めて常温くらいにしたら熟成感がさらに主張して呑みにくくなったので、冷やが良さそう。
3.9点

食中酒としてとても信頼しています、石鎚さん。

石鎚　純米吟醸　プリンセスミチコ
精米歩合55％　日本酒度-3.0酸度1.6
東農大が薔薇「プリンセスミチコ」から分離した酵母から作ったお酒らしい。
薔薇の酵母は勲碧でも飲んだな。
一口目、甘めでシェリー酒かと思うくらいの口当たり、甘口だけどすっきり、ど真ん中で大好きな味。
よく行く酒屋さんで本当は別の銘柄買おうと思ってたんだけど、残念ながら売切れててなんとなくピンと来て購入。どっちかというと純米吟醸にしてはお値うち価格。
酸味のあるタイプも好きだけど、ここまで酸味がないのがおいしいって目からうろこです。それでいて飽きも来ないし、料理にも負けてないし。
大当たりでした。

純米吟醸 プリンセスミチコ。
バラ酵母使用とのことで、甘い花の香り漂うふくよかな、旨みしっかり系。
やや変化球な食事にしっかり合う日本酒。

松山三井100% 純吟
スッキリ旨い

石鎚　純米吟醸　春の酒
お米はしずく媛を使っています。

もう春酒の時期ですね♪
春酒で穏やかなタイプか、いやそうでもない。
スムーズでキレの良い辛口だと思います。

石鎚 純米吟醸 緑ラベル

カップ酒4本目、四国にやってまいりました。石鎚、お初です。
洋梨の様な香り。カップ酒とは思えない香り。
槽搾りだそうで、雑味がなくてとてもクリアな酒質。
甘味がフワッと広がってからの酸が心地良い。上品な味わいで、香りは繊細だけどボリューミーというか。
う〜ん、これは美味しい... 4本呑んで今のところNo.1ですね。カップ酒でこのクオリティとは恐るべし。。

愛媛の石鎚　純米吟醸　山田錦と松山三井　2BY　1485円
熟成感がありつつ、フレッシュさも残ってる。多分元々はナシ系かなー？冷やから少し常温に戻ったら風味が増したので、熱燗にしてみたら旨し！冷温どちらも旨いなー。これは中々の優等生かも知れない。
威徳輝宇宙は「いっときうちゅう」と読むそう。