石鎚 （いしづち）

備忘
松山@炉辺人別館

槽しぼり

石鎚 夏純米。

自分の中でも石鎚は食事に合わせやすくて、信頼出来る日本酒。食中に活きる酒造りに過言なし。



酒だけで一口目飲んだら、辛みと苦味でかなり辛口？？って思ったが、ハンバーグと食べたら激変。うまうま酒に。夏野菜に合うということで、トマトと合わせても美味。

正直ここの蔵が今っぽく直汲み生とかし始めたら、もう無敵だと思います。生は出さず、頑なに火入酒しか出さないというスタンスも好きではありますが。。

夏 純米
香りはメロン系穏やかな旨みアクセントに苦み。口開けからさほど味の変化なく優秀食中酒。夏野菜に合う～

【ひっそり都道府県コレクター】
鰻には「石鎚 土用酒 純米」
石鎚といえば緑ラベルやけども
鰻のたれ、油に負けない旨味とスッキリとした酸の鰻専用酒を造ったとなれば呑むしかなーい！！
今年の土用の丑の日は本日7月21日と8月2日です。
昨日はすぅぱぁフラゲ日かな？

江戸時代より『食すれば夏負けすることなし』と言われる鰻。
基本夏バテとか無縁な鼠。
ドデカミンといい鰻といいやる気が漲るのは間違いないが…
結局は気持ちの問題なのかもしれないね。

実は蓬莱軒のひつまぶし食べるまでずっと鰻苦手やったんですよね…
小骨が喉に刺さったトラウマ…
鰻としいたけが嫌いやったはずやのにいつの間にか好きになるという。
今ではゴムタイヤの香りのする日本酒以外は大丈夫です♪
その情報いる？→いらん。

誰も美味しそうな鰻料理作れないのですぅぱぁで買ってきた鰻の白焼といただく。
（ちなみに愛知県一色町産らしい）

あっ土用とか関係なく普通に美味いやつや！！
ほんのり甘くてかすかーに酸味が見える。
控えめな甘旨酸からのこれまた控えめな苦味でキレる！
勝駒こっぽり感あるね♪
もっと酸のあるやつを想像してたけど
こんな上品なやつをウナギーとマッチさせると…

あらウナッチ♪
ワサビ醤油にもタレの甘さと山椒の風味にもベストマ━━━━ッチ！！

燗にしてもやっぱり甘味が広がるよね〜♪
単体ではマジ馬なやつ。
鰻に合わせるなら冷え冷えで油分をスパッとKILLのがええですね(๑´ڡ`๑)ﾉ

土用の新しい楽しみが増えました♪

今日会社の人に聞いたところ
今日鰻を食べると言った人
6人中0人。。

#某C〇〇Pの愛知県産ウーナちゃんとカーバくんは売れたのだろうか…
#お米は愛媛県産まつやまみい

純米大吟醸 槽搾り
パイン系のフルーティな香りが強めですが飲んでみると甘さはそこそこで、アルコール感と苦味がじわっとくるのでスッキリと飲める酔っ払うお酒でした。とても美味しかったです。

夏吟

すっきり柑橘系のよくある感じではありますが、
柑橘系の白皮のようなえぐみはないので飲みやすいです　するする入りました

純吟 緑ラベル。軽い甘味のクリアでスッキリな米の風味のアタック。苦味控え目の柔らかな口当たりの適度な旨味から、軽い酸味とピリ辛が広がる辛口。苦味無くストレス無いので食中酒に最適です。

味の変化が不思議。柔くフルーティかと思ったらナッツ感が来てキレもよかった。

夏吟石鎚購入してみました。外がジメジメと暑い中さっぱりと飲み心地良く美味しいです。