墨廼江 （すみのえ）

墨廼江 純吟 SoLiD RICE is BEAUTIFUL

含むと酸味と辛味
クリアな旨味で良い喉越し
最後はドライでキレッキレ

オール宮城で醸したお酒ですが磯自慢によく似たクリアなお酒
刺身が欲しくなります(*´ω｀*)
辛口だけど良きバランスな食中酒

赤福の新商品、白餅黒餅を頂きました
赤福氷と朔日餅は好きなんですが、正直赤福って重いから1つで十分…
ういろう1本貰うみたいな感じ(´・ω・｀)

墨廼江 純米吟醸 中垂れ

華やかさはありつつも、どこか落ち着き、気品があるフルーティーな香り。
クリアな口当たりに芯を感じさせるシッカリとしたボディ。
しかし酸が効きつつもサッパリした後味にまとめており、バランスがかなり良い。
料理を選ばない万能感がある。

墨廼江　麗辛
お米は五百万石と蔵の華の組合せです。
純米酒のひやおろしという位置付け。
墨廼江といえば、やっぱり辛口がウリ！
辛辛とまではいかないものの、
食事を引き立てる辛口ですね〜

備忘録として

墨廼江　solid

野毛のおでん屋さんにて

以前家で飲んだ時より美味く感じた。

スッキリ辛口。

辛口も苦にならずに飲めるようになった。

純米吟醸　生酒　ＢＹ一号

何を思ったか妻がふいに買ってきてくれました。感謝。
まじウマ！微発泡。一気に飲んじゃいそうなところをセーブしまして、３日間で分けて飲んでみました。
日数と共に、発泡は徐々に弱まり、メロンのような風味は増す傾向にありました。
お酒のみでもずーっと飲めちゃいますし、お刺身とかと合わせたい感じです！　大好きな一本となりました！

宮城県石巻市 墨廼江酒造
特別純米 墨廼江
原料米
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水　北上川の伏流水

特別純米酒　ささにごり。
フルーティな酸味、やんわり渋み甘味、しっかり目のボディ。
オールマイティ感ある日本酒、何にでも合わせられる、そして飽きない。

飲みやすさはなくキレのある感じ。

強烈すぎる強さは
冷やしすぎるとパンチが
効いてしまうので要注意。

ギンギンに冷やすよりも
少し落ち着かせてからの方が
旨みは増す感じです。

今年から備忘録。
墨廼江さんの谷風。米の旨味がしっかりあり、ドライぎみ!?で美味しかった～。焼き鳥とも相性抜群。
日本酒ってなんでこんなに美味しいのだろう。

ドライすぎて、濃いつまみがなきゃ無理。
でも濃いつまみがあれば美味い。