亀泉 （かめいずみ）

亀泉　純米吟醸生原酒　CEL‐24

冷酒で。
パイナップルのような吟醸香。
口に含むと、淡麗ながらもパイナップルの甘味と酸味が口中に広がります。南国を思わせるジューシーな後味。余韻は普通。
酸味が強いのでカルパッチョやレモンを使った料理と合わせるのがオススメとのこと。レモンを絞った唐揚げとともにいただきました。
日本酒初心者に特にオススメ。

亀泉 CEL-24 純米吟醸原酒 生酒

超有名酒を初堪能。 これは人気な理由が分かります。呑みやすいですね、濃厚濃醇な甘味かと勝手に想像してたけど、意外と軽い甘さでございました。
そしてけっこうボディがあるなと。どこのお酒かなと、見たら高知県。なるほど‼︎ やはり西のお酒感がある！

50%精米で純米吟醸だから、旨味もあるよってことですな。超甘口だけど、酸があるからダレないのも良いですね。お酒単体で呑める感じかなと思ってたけど、食中酒ですね。

亀泉　本醸造　生　1.8
製造　2023年7月　開栓　8月22日

うーん
書き出しはやっぱりこうなるか。

CEL-24じゃない亀泉。

こちらはCEL-19酵母使用のアル添です。
高知県は全国に打って出る背景から独自の高知酵母の開発に積極的だった歴史があります。
亀泉のラインナップですとざっくり3系統。

高育63号、特別純米のA系(AA-41等)、酢酸イソアミル優先でメロンバナナ系の香です。
ご存知CEL-24純米吟醸原酒は、ほぼほぼカプロン酸エチルの大好きリンゴパイン系。
CEL-19はその中間というよりも、カプ優先ながらイソも顔を出すという位置付け。純大山田錦、吟麓、この本醸造等で使用されています。
ちなみにホントの中間に当たるカプイソいいとこ取りのAC-95を使った商品もあるようです。

以上、偉そうに記しましたが、3年半前に蔵見学に訪れた際の座学です。
「CEL-24って何？」から始まった、会長さん(だったような)による、「おいしい、たのしい、おもしろい」授業でした。

地味にポン。
穏やかな香り華やかに、パイン＞リンゴ。
口中、控えめな酸が辛味を引き立てる、甘いけど甘ーくない。
キレ良く微かなアル感の余韻あり。

以後、日毎にパインは収斂に向かい、微かにリンゴを感じるのみ。
舌先ピリリで辛味がいい感じ。
常〜ぬる燗で米の旨味が前面に。
後味さらにスッキリ、アル感は姿を隠し心地よい苦みに置き換わる。

馴染みやすいお手頃価格のアル添本醸造としては、人気の楽器本醸造中取りと並ぶと思います。
価格も100円程高いのみ。
楽器がいい意味でアル添であることを逆手に酒質を引き立てるのに対し、亀泉は裏に回って引き締めている感じかな。

特約店にて　税込　2,530円

写真は試飲のおひとり様分です。
あまりのおもてなしに恐縮して四升持ち帰りました。
コロナ前なので今でも同じかはご確認くださいね(笑)。

噂には聞いていたけどパイナップル全開！　帰省した時に近所のスーパーの中の酒屋に普通に並んでいました🍍🍍

亀泉

一口含むととても強い甘味。これまで飲んだ時はここまで甘さが際立つことはなかった記憶。代名詞であるパイナップルの風味が心地良い。

初日は甘さばかりで少し物足りなかったが、３日目くらいになると甘旨のバランスが整い、キレも出てきた。これくらいが好み。

亀泉　CEL-24 うすにごり
alc14％　精米歩合50％　日本酒度−12
720ml/1,963円
前から飲みたいと思っていたうすにごり
甘さのほか酸味や発泡感もあって非常に飲みやすい

亀泉 純米吟醸生原酒　CEL-24
外気温氷点下とガラス一枚隔てただけの風除室（ほぼ外）でキンキンに冷やしてみました。甘みがスッキリくどくなく、いい感じになってます
高知らしからぬフルーティーな甘みと酸味のバランスがよくて、14度とは思えない生酒ならではのグイグイ感。米の旨味もしっかりで、これは美味い

亀泉 うすにごり CEL-24。
亀泉で香りからストレートにパイナップル感を感じたのは初めてかも！
しかもうすにごりというより元気なにごりでシュワシュワ爽快感がプラスされて個人的にパーフェクトに近いやつ！
後口はビターさとドライ感もあり、余韻はスッキリ。
AGEOのsnowに味わいは近いのかな？
気になって昨日AGEOのsnowも買ってしまった。
また絶対飲みたくなるやつ！

亀泉　純米吟醸　吟麗

高知　とさのさと AGRI COLLETTO アグリコレットで購入

亀泉　CEL-24　純米吟醸　生酒
購入日2025/1/17
ふるさと納税で720mlを2本14000円で購入

甘味:★★★★
酸味:★★
苦味:★

美味しいです。少し酸味がありパイナップル系のフルーティな味わいです。
甘口で、苦味はほとんどなくジュースのように飲めます。
ふるさと納税であったので頼みました。

もう少し米の旨みを感じる方が好みですが、フルーティ甘口日本酒の有名な一本として、納得の仕上がりです。