亀泉 （かめいずみ）

亀泉　純米吟醸生原酒　CEL‐24

冷酒で。
パイナップルのような吟醸香。
口に含むと、淡麗ながらもパイナップルの甘味と酸味が口中に広がります。南国を思わせるジューシーな後味。余韻は普通。
酸味が強いのでカルパッチョやレモンを使った料理と合わせるのがオススメとのこと。レモンを絞った唐揚げとともにいただきました。
日本酒初心者に特にオススメ。

亀泉 CEL-24 純米吟醸原酒 生酒

超有名酒を初堪能。 これは人気な理由が分かります。呑みやすいですね、濃厚濃醇な甘味かと勝手に想像してたけど、意外と軽い甘さでございました。
そしてけっこうボディがあるなと。どこのお酒かなと、見たら高知県。なるほど‼︎ やはり西のお酒感がある！

50%精米で純米吟醸だから、旨味もあるよってことですな。超甘口だけど、酸があるからダレないのも良いですね。お酒単体で呑める感じかなと思ってたけど、食中酒ですね。

亀泉　本醸造　生　1.8
製造　2023年7月　開栓　8月22日

うーん
書き出しはやっぱりこうなるか。

CEL-24じゃない亀泉。

こちらはCEL-19酵母使用のアル添です。
高知県は全国に打って出る背景から独自の高知酵母の開発に積極的だった歴史があります。
亀泉のラインナップですとざっくり3系統。

高育63号、特別純米のA系(AA-41等)、酢酸イソアミル優先でメロンバナナ系の香です。
ご存知CEL-24純米吟醸原酒は、ほぼほぼカプロン酸エチルの大好きリンゴパイン系。
CEL-19はその中間というよりも、カプ優先ながらイソも顔を出すという位置付け。純大山田錦、吟麓、この本醸造等で使用されています。
ちなみにホントの中間に当たるカプイソいいとこ取りのAC-95を使った商品もあるようです。

以上、偉そうに記しましたが、3年半前に蔵見学に訪れた際の座学です。
「CEL-24って何？」から始まった、会長さん(だったような)による、「おいしい、たのしい、おもしろい」授業でした。

地味にポン。
穏やかな香り華やかに、パイン＞リンゴ。
口中、控えめな酸が辛味を引き立てる、甘いけど甘ーくない。
キレ良く微かなアル感の余韻あり。

以後、日毎にパインは収斂に向かい、微かにリンゴを感じるのみ。
舌先ピリリで辛味がいい感じ。
常〜ぬる燗で米の旨味が前面に。
後味さらにスッキリ、アル感は姿を隠し心地よい苦みに置き換わる。

馴染みやすいお手頃価格のアル添本醸造としては、人気の楽器本醸造中取りと並ぶと思います。
価格も100円程高いのみ。
楽器がいい意味でアル添であることを逆手に酒質を引き立てるのに対し、亀泉は裏に回って引き締めている感じかな。

特約店にて　税込　2,530円

写真は試飲のおひとり様分です。
あまりのおもてなしに恐縮して四升持ち帰りました。
コロナ前なので今でも同じかはご確認くださいね(笑)。

まるごと高知🍶ためし酒🍶

亀泉　生　純吟

美味い。
とある理由でドクターストップ中なのだけど、我慢出来ずに
ちょっとだけ飲む(アル中か？と1人でツッコむ)。

イヤー^^;、美味い。久しぶりの亀泉　cell24。濃厚な甘味と旨味が最高です。濃厚さの中に何か懐かしい、素朴な味わいがある様に感じる。

亀泉　純米吟醸原酒　生酒　土佐うらら

土佐うららはお初ですが相変わらずパイナッポー

香り
パイナップル

後味に米をしっかり感じる

亀泉　純米吟醸原酒　生酒
いわゆる亀泉　CELL-24
甘さ、そこそこ
苦味、辛味は、そこそこ
某Youtubeで大人のパイナップルジュースは
核をついている
久しぶりに飲んだけど、美味しい

亀泉　純米吟醸原酒　CEL-24

酒商　川十さんで家族が一升瓶を購入

３年越しで、やっとメジャー酒のパイン🍍味を味わえます😍

冷酒　フルーティーな甘～いええ香り😍
開栓直後　昼食時　旨酸シュワでキレ良く苦み強め❓️❓️❓️
え～～😱これのどこがバイン味やねん⁉️😮‍💨
家族も同様に感じたので僕の舌がおかしいわけでもなさそう🤔でも、これはこれでめちゃ美味しいな～🥰

５時間後の夕食時　きたきたパイン🍍飴みたいな香り😍
ちょっぴりガス感減りましたが、お味のほうも、パイン🍍ジュースで、なるほど❗️皆さんがパイン🍍と言うのも頷けました❗️美味しい🥰

あの開栓直後の味は何だったんでしょう❓️🤔


２日目　冷酒　早くもガス感無くななりました🥲
甘味も減り苦みが増しましたが美味しいです🥰

４日目　冷酒　苦み減りパイン🍍味全開で美味しい❗️🥰

11日目　冷酒　相変わらずパイン🍍味で美味しいですが後味の苦みが強くなったような🤔

21日目　濃い甘酸っぱさでパイン🍍とは少し違うけど劣化も殆んどなく美味しい❗️🥰

今風の甘い生酒で20日以上経って、ここまで劣化の少ないお酒も珍しいな🤔
とても美味しいお酒でした😋

亀泉 純米吟醸原酒 生酒。

美味しい酒（旨くはない）。
酒飲みなので、飲み飽きせず飲める酒が良い。