天吹 （あまぶき）

BAN

【天吹 秋に恋する純米】
ハロウィンラベルがとにかくかわいくて、店頭で恋しちゃいました☆梨のようなフルーティーな香りとこっくりとしたお味で、おいしかったです。

備忘録として
天吹酒造　I Love Sushi　中トロ　純米酒

甘さ、辛さのバランスがとてもよい。純米酒ではかなり好きな部類。特に香りがいい訳では無いし、濃厚な訳でもない。どんぴしゃな味ではないけど、美味しく感じた。
純米酒の中では上位かな。
上品な感じは本当に寿司に合うかもしれない。残念ながら寿司と合わせて飲めなかったのが残念。

純米 雄町 ひやおろし。
花酵母の独特な香りが鼻まできて、複雑な旨みが強めに落ちてくる。ひやおろし故かアルコール度数15度割にはしっかりした味わい。

備忘録
天吹 裏 大吟醸 愛山

天吹 純米 雄町 ひやおろし
雄町のひやおろしなんで購入です。
初日は、確かに雄町なんだけど、淡麗辛口っぽいなという印象。それが二日目は旨辛で酸味もありの雄町になったんで驚きでした。精米65%だけど、天吹だなって感じで美味しいです。
あ。ここは花酵母を使う蔵ですが、このお酒はコスモス酵母だそうです。
精米歩合65%、アルコール分15度
720ml 1,300円(税別)
I酒店にて

純米大吟醸 バナナ酵母 ふるさと納税返礼品
キレの良い辛口の酒に 甘味と華やかな香り、少しのセメダイン風味と南国的な何かを乗せたように感じました

多分冷酒より　ひや　や　ぬる燗が美味しいかと。

漬け物がとても合う
個人的に瓶の蓋に銘柄が入っていると、
購入対象になりやすい為、購入。
食中酒として

ULTRA MARINE 辛口純米生酒。

釣りバカな友人から釣果のお裾分けをいただきまして、鮮度抜群のイサキの造りにちょうど良さそうなのを開栓！何てったってTHE BEST FOR SEAFOODと書いてある！上立ちにライチとアルコール。含むと思った以上にスッキリで、こりゃ合う！…と言えば合う…いや…合うと言うか…うーん…これは邪魔をしていないだけでは？存在感が無ければ食中酒なのか？そういう概念もあるかもですが、やっぱりそこに相乗効果があってこそ優れた食中酒だと思います。裏ラベルには「旨味の凝縮感を極めた氷温貯蔵の生酒」と書かれてましたが、凝縮し過ぎて旨味が小さくなった？と言いたくなるくらい線の細い味わい。邪魔をしていないのは確かだし、不味いと感じる要素もないので普通に食事は進んでしまいますが、お酒自体の味乗りがしないので相乗効果は感じられません。さすがにBEST FOR SEAFOODは自らハードル上げ過ぎではないかなぁ〜^^;

天吹 純米大吟醸 金色
「色シリーズ」　冬色、夏色、金色と続き金色は締めくくりです。
酒米は山田錦、磨きは50％、醸した酵母は吟醸造りが得意なアベリア酵母、搾り搾った後、酒粕などの浮遊物質を濾過後、瓶詰、冷蔵庫でゆっくりと熟成。
香り華やか、自然な旨みを感じ品位ある柔らかい味わい。