天吹 （あまぶき）

備忘録
天吹 裏 大吟醸 愛山

天吹 純米 雄町 ひやおろし
雄町のひやおろしなんで購入です。
初日は、確かに雄町なんだけど、淡麗辛口っぽいなという印象。それが二日目は旨辛で酸味もありの雄町になったんで驚きでした。精米65%だけど、天吹だなって感じで美味しいです。
あ。ここは花酵母を使う蔵ですが、このお酒はコスモス酵母だそうです。
精米歩合65%、アルコール分15度
720ml 1,300円(税別)
I酒店にて

純米大吟醸 バナナ酵母 ふるさと納税返礼品
キレの良い辛口の酒に 甘味と華やかな香り、少しのセメダイン風味と南国的な何かを乗せたように感じました

多分冷酒より　ひや　や　ぬる燗が美味しいかと。

漬け物がとても合う
個人的に瓶の蓋に銘柄が入っていると、
購入対象になりやすい為、購入。
食中酒として

ULTRA MARINE 辛口純米生酒。

釣りバカな友人から釣果のお裾分けをいただきまして、鮮度抜群のイサキの造りにちょうど良さそうなのを開栓！何てったってTHE BEST FOR SEAFOODと書いてある！上立ちにライチとアルコール。含むと思った以上にスッキリで、こりゃ合う！…と言えば合う…いや…合うと言うか…うーん…これは邪魔をしていないだけでは？存在感が無ければ食中酒なのか？そういう概念もあるかもですが、やっぱりそこに相乗効果があってこそ優れた食中酒だと思います。裏ラベルには「旨味の凝縮感を極めた氷温貯蔵の生酒」と書かれてましたが、凝縮し過ぎて旨味が小さくなった？と言いたくなるくらい線の細い味わい。邪魔をしていないのは確かだし、不味いと感じる要素もないので普通に食事は進んでしまいますが、お酒自体の味乗りがしないので相乗効果は感じられません。さすがにBEST FOR SEAFOODは自らハードル上げ過ぎではないかなぁ〜^^;

天吹 純米大吟醸 金色
「色シリーズ」　冬色、夏色、金色と続き金色は締めくくりです。
酒米は山田錦、磨きは50％、醸した酵母は吟醸造りが得意なアベリア酵母、搾り搾った後、酒粕などの浮遊物質を濾過後、瓶詰、冷蔵庫でゆっくりと熟成。
香り華やか、自然な旨みを感じ品位ある柔らかい味わい。

日下無双 純米大吟醸45 無濾過生
天吹の日下さんに出会えました！佐賀に行っても変わらず広島カープのように赤く燃えています。天吹さんのお酒をいただくのは初めてなのですが、ラベルのおかげで初めてな気がしません（笑）
上立ちはパインやリンゴを感じる爽やかフルーティー！水のようにクリアな飲み口、甘旨で優しい果汁のように流れて行き、フレッシュな苦味とともにスッとキレます。清流のようにキレイで美味しいお酒！村重さん時代は純吟60しか飲んだことなく比較はできませんが、コクの強いイメージが残ってたので、ラベルとは違って新鮮な体験でした（笑）
あまりにスイスイいけるので、2日で空けてしまいました…もっと味わって飲めばよかった（笑）

天吹 特別純米酒 超辛口生

かなり遠い酒屋にて、税抜き2800円(1800ml)で購入。
香りは華やかだが、飲み口は旨味が強いというか濃く、辛味も強い。
個人的にはもう少しスッキリ感が欲しいところ…

最初にやわらかな甘さ。
少しして辛みがくるけど、嫌な感じはない。
程よく甘さを切ってくれる。くどくない。
ひまわりの味はしないけど、
黄色いラベルと中身だけで元気になれる気がする。
辛みはあるけど、口当たりのまろやかさと甘さが好き。
スイスイではないけど、コクを味わいながらクイクイ飲める感じ。

天吹 純米吟醸 ひまわり酵母

福岡で行ってみたかった酒屋さんで。
せっかく九州にいるので、九州のお酒を飲みたくて
佐賀の日本酒に。

天吹酒造さんでは、花酵母で日本酒造りをされているそうです。
今回は夏らしくひまわり酵母のお酒を頂きました。

スッキリ辛口。キレがあり飲みやすいです。

他にも、いちごやコスモス、マリーゴールドの酵母のお酒も頂いてみたいです。

【地域】佐賀県
【使用米】酒こまち
【精米歩合】55％
【使用酵母】ひまわり