東鶴 （あずまつる）

東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 無濾過生
初めての東鶴。
先日の佐賀豪雨で被害に遭われた蔵元さん。
売り上げ金の一部が義援金として送られるそうです。
スパークリングと一緒に2本協力させていただきました。
ワイン酵母も初めてなのでどんなのか？
香りはほのかに香るくらい。
ワイングラスで踊らせていただくと、まさしくワインですねー。
シャインマスカットのような果実の甘みが、爽やかに喉を通り酸が洗い流してくれる。
けして甘すぎずバランスが非常に良いかも。

原料米 山田錦
精米歩合 65%
日本酒度 -4
酸度 2.5
使用酵母 k10
アルコール度数 15%
720ml1836円
美味しい！

東鶴のお燗推奨酒を常温で頂きました。
責めの部分を使用していて、常温でも米の旨味を
十分感じる事ができます。
お燗にすると更に旨味が出てきそうです。

東鶴のワイン酵母で作る純米酒です。
最近、増えたワイン酵母で作るお酒、
どれも飲み易いお酒が多いですがこれもその一つ。
どちらかと言えばフルーティなお酒ですかね。

飲み始めは、清酒と白ワインのハーフ&ハーフという具合で、あまり印象は良くなかったが、飲み慣れるにつれて、これもありかなという感じに。

炭酸が凄いです、サッパリとした味でシャンパンみたいです。

休日は昼まで寝てるし、外に出かけても飲んだり本屋に寄ったり食材を買ったりで、どうにも堕落した日々を過ごしていてこういった投稿すら面倒だなぁ、僕はそれより酒飲んでごろごろしてたいんだよと、終わった人間の余暇を過ごしていたのですが、今日作った豚肉の塩トマト煮込みが美味しかったのでIDとパスワードを入れてみた。
東鶴は旨口芳醇って感じのするお酒なのだけど、やはり夏酒はすっきりとキレがある。この蝉時雨、泡もやや荒で辛口なのだが、硬水のやうな尖った口当たりではなく、辛くも優しく、またドライである。こういうのは生魚系あわないんだよな〜と思いつつも、意外とイカのうに和えが合う感じだった。カボスなりスダチなり、それらを絞ってもまた最高なんだろうなぁと思いつつ、お代わりで豚肉とトマトの塩煮込みを作る。これもなかなか合う、うまい！
でも、なにかもうひと風味足りない気もするんだよなぁ。
佐賀のこの辛くすっきりとした夏酒には、意外とガラムマサラなんかが合うのかもしれないぜ。

かがた屋酒店スペシャル

東鶴 純米吟醸 別取り無ろ過生
行きつけ酒屋さんの頒布品。
舌ピリありでフルーティーな甘酸に仄かな旨味。
ただ、飲み口がこれまで飲んできた東鶴よりもちょっと薄いというような感覚で、飽きが来そう。

東鶴　純米吟醸酒　別取り無濾過生

かがた屋別注東鶴！
佐賀酒大好きですが東鶴さんは初めてです。
井戸を掘り直した事により水質が一変とのこと、楽しみです！

とにかく軽快！美酒の設計に次ぐくらいの飲みやすさかもしれません。一晩で沢山飲む場合、最初の一杯でも酔った後でも美味しくいただけそう。

東鶴 純米酒
ほのかなリンゴの様な香り。お米のまろやかな旨味と穏やかな酸が良いバランスです。キレも良い！飲み飽きしません。冷酒〜冷や〜お燗、何も美味しい純米でした。